02/04/2026
A VOS AGENDAS
Nous recevons le coeur gourmand notre belle Pauline
Le dimanche 12 avril au Salon à Villemade 82
Salle des Fêtes
SA PRESENTATION
Installée à Bruniquel au cœur des Gorges de l’Aveyron, je crée des biscuits parfumés aux plantes aromatiques que je cultive sur place, en jardin écologique (sans aucun traitement ou intrant chimique). Je récolte mes plantes à la main avant de les emmener au séchoir, où elles sont déshydratées par simple ventilation naturelle. Elles sont ensuite incorporées dans mes biscuits, pour révéler leurs fabuleux parfums, avec subtilité... C’est donc un travail à la croisée de l’herboristerie et de la biscuiterie. Je récolte également les fruits du jardin, que je transforme en confitures pour garnir certains biscuits.
Dans mon atelier, je façonne chaque biscuit à la main, avec patience et délicatesse. Mes créations, sucrées ou salées, se veulent à la fois saines et gourmandes. Mes recettes intègrent du levain naturel, que j’ai fait naître et que j’entretiens au quotidien. J’utilise principalement de la farine complète de petit épeautre, une céréale ancienne pauvre en gluten et riche en goût. Je n’utilise que des matières premières d’origine végétale. Tous mes ingrédients sont issus de l’agriculture biologique (ou agriculture raisonnée, pour les fruits qui ne proviennent pas de mon jardin).
Dans chacune de mes recettes, je travaille sur l’accord d’un trio de plantes. Un assemblage qui crée une saveur unique et complexe, offrant une véritable "Alchimie aromatique".
Je serai ravie de vous rencontrer et vous présenter ma gamme lors du Salon bien-être de Villemade, le dimanche 12 avril.
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Le Mandala du Coeur
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