Diet for Shape - Diététicien Nutritionniste

28/04/2016

Voulez vous apprendre quelque chose de surprenant sur votre intestin ?..

Il y a une chose toute particulière que j’aimerais vous faire découvrir sur ce fabuleux organe.

Selon certaines recherches scientifiques, notre flore intestinale pourrait influencer notre comportement alimentaire, nos émotions, notre mental et peu être même nos actions !

Des expérimentations sur des souris ont prouvé qu’en modifiant leur flore intestinale la souris naturellement calme, docile et pacifique, devient énergique et agressive. Impressionnant tout de même !
Il faut savoir qu’il existe des millions d’espèces de bactéries différentes.
Et c’est l’alimentation qui va déterminer quelle sera la population existante.

Pourquoi ? Et bien car toutes n’ont pas le même régime alimentaire.
L’exemple le plus connu chez l’adulte est la bactérie qui se nomme la Lactase (qui permet de digérer le lactose du lait). Si vous ne consommez plus de lait, cette bactérie n’aura plus de quoi se nourrir, et finira par disparaître de l’intestin.

Si le sujet vous intéresse n’hésitez pas à me poser des questions ;)

27/02/2016

--- La consommation excessive de protéines ---

Lorsque l’on va à la salle de sport, on croise de plus en plus de personne avec leur shaker de protéines à la main. La plupart du temps ce sont des personnes voulant ou ayant déjà un corps très développé.

La prise de protéine est devenue une véritable obsession pour de nombreuses personnes voulant se créer le corps de leur rêve.
Mais cette obsession à un prix… la santé…
La réaction la plus fréquente, selon moi, lorsque l’on croise quelqu’un de musclé est : « j’aimerai tant être comme lui ! ».
Ce qui est assez normal puisque c’est devenu le modèle beauté de notre société actuelle.

Cependant il y a certains aspects dont on parle peu, les conséquences de cette alimentation sur le corps.

[ Le saviez-vous ? Pour son fonctionnement, le muscle n’utilise que des glucides, pas des protéines. ]

Les protéines consommées en excès peuvent causer des douleurs articulaires, des crampes, de la fatigue…
--> Et vont générer la production de déchets (urée, acide urique, ammoniaque) que les reins auront du mal à évacuer.
Cela fatigue énormément cet organe, qui, à côté de ce travail supplémentaire doit filtrer notre sang (Ce qui est déjà beaucoup). A long terme le rein risque de développer des pathologies rénales, qui peuvent être irréversibles...

Augmenter ses apports protéiques pour prendre du muscle est possible, mais il ne faut pas tomber dans l’excès.
Pensez toujours à consulter un médecin avant de vous lancer dans ce type d’alimentation.

Autre point important, il n’est pas indispensable de consommer des protéines d’origine animales !
Certains végétaux peuvent presque les concurrencer niveau teneur en protéines !

03/02/2016

--- Comment rendre son activité physique fructueuse pour perdre du poids ? ---

Pour parvenir à dissoudre tous le gras qui dérange, il est important d’avoir une alimentation équilibré. Ceci est la vérité ULTIME !
Les régimes minceurs que l’on voit à la TV ou dans les journaux servent surtout à perdre de l’argent… (si vous ne me croyez, pas des études le prouve. Par exemple : http://www.belmont-nutrition.fr/component/content/article/3-newsflash-2 )

Pour ensuite rendre la perte plus significative (plus rapide) il est très recommandé de pratiquer une activité physique.
Alors ATTENTION : je ne parle pas de faire un marathon de 20 km tous les soirs !!

La méthode la plus efficace (testé et approuvé par votre diététicien) se fait en 3 étapes :
- Trouver une activité qui vous plaise. Une activité qui vous rende fier de la pratiquer et vous donne envie de progresser.
Cela peut être une belle promenade dans un parc ou s’inscrire dans un club de sport (salle fitness, tennis, randonnée pédestre, cours de danse…)par exemple.
- La pratiquer au moins deux fois/trois fois par semaines selon votre temps libre.
- Consacrer AU MOINS 30/40 minutes par séance.

Explication : Je sais ce que vous allez penser : « C’est beaucoup ». C’est vrai mais sachez que votre corps commence à éliminer le gras seulement une fois qu’il a consommé toutes ses réserves de sucre… (En moyenne cela lui prend 25 à 30 minutes)
Bonus : plus vous ferez de sport, plus ce temps sera réduit :
Vos muscles étant plus puissant, ils auront besoin de plus d’énergie.
(Vous pouvez comparez ça à différence de consommation entre un petit scooter et un 4x4)

J’espère que cet article vous aura donné envie de bouger ! :D

Marie-Eve BELMONT - Diététicienne - MEUDON

18/01/2016

--- Petit texte sur une grande Hormone : l’insuline ---

Tout le monde connaît la phrase « Pour ta santé, évite de grignoter entre les repas ».
Je trouve dommage qu’il y ait si peu d’informations complémentaires qui expliquent cette phrase.
Lorsque le PNNS (Plan National Nutrition Santé) parlent de grignotage il pense surtout aux consommations de produits gras et/ou sucré et salé.

Lorsqu'une personne grignote, elle consomme rarement équilibré. Elle consomme principalement des glucides. Ces nutriments seront alors rapidement digérés et directement envoyés dans le sang. L’excès rapide de glucides dans le sang (hyperglycémie) va provoquer une rapide réaction
--> une importante libération d’une hormone : l’insuline.

Cette hormone va vous sauver la vie car l’hyperglycémie est très mauvaise pour l’organisme.

L’insuline va avoir pour rôle de diminuer le taux de sucre dans le sang. Et là il n’y a qu’une seul solution pour le corps : stocker TOUT les glucides en excès dans sang sous forme de GRAISSE ! En temps normal il est stocké dans le foie, mais celui ci ne peut pas tout stocker...

Il n’existe qu’une solution miracle pour éviter ces réactions : ne pas consommer des produits gras et/ou sucrés en dehors des repas. Consommer des produits sucrés au sein d’un repas équilibré ne provoquera pas d’augmentation brutale du taux de sucre dans le sang.

07/01/2016

--- Idée reçu sur les diététicien(ne)s ---

En faisant mes courses j’ai aperçu sur un rayon un « produit miracle » censé permettre une perte de poids : « une méthode minceur des stars ».
Je n’ai rien contre ce produit en particulier, il illustre simplement mes propos.

Beaucoup de personne trouve qu’aller consulter un(e) diététicien(ne) est une perte de temps et d’argent : C’est une erreur !
Or, à côté de cela on trouve des « produits minceurs » absolument INUTILE dont la cure coûte 82 euros/mois ! (Boite pour 14 jours à 35 euros). Sans compter les compléments, qui ne sont pas gratuit !

Un(e) Diététicien(ne) représente un bien meilleur investissement :

- Ses conseils pour améliorer votre alimentation seront valables pour toute votre vie,
- Il est à l’écoute de vos difficultés alimentaires tout en vous donnant les moyens de parvenir à vos objectifs,
- Son but est de vous aider, et non de vous faire acheter des compléments alimentaires inutiles…
Et vous sera bénéfique pour bien d’autres raisons !

Je peux comprendre que l’idée de perdre du poids en buvant un petit flacon est attirante.
Mais si s’était si simple, il n’y aura pas tant de problème de poids au sein de la population mondiale !..

31/12/2015

--- Beaucoup de personnes se demandent quoi faire au réveil : petit déjeuner ou pas petit déjeuner ? ---

Entre un horaire chargé, un manque d’appétit ou un frigo vide, c’est une question difficile.
La réponse est bien sûr : déjeuner !

Après toute une nuit de sommeil, le corps passe en « période post absorptive ». Cela signifie que l’organisme n’a rien ingéré entre 8 et 16h après dernier repas.
A ce moment là on se dit « c’est génial, je vais commencer à perdre du poids ! ». Il est vrai que vous allez commencer à perdre du poids, mais pas le poids dont vous voulez vous débarrasser !

En effet, c’est du muscle que le corps va commencer à perdre. Le corps n’ayant plus de réserve en glucides, il utilisera un autre moyen pour en obtenir. Et c’est en utilisant les protéines des muscles qu’il va en trouver ; et malheureusement pas en puisant dans les poignets d’amour…

L’idée reçue comme quoi ne pas déjeuner va aider à perdre du poids est fausse ! Les effets seront simplement mal au ventre et une grosse sensation de fatigue (physique et mentale).
Si le matin vous n’arrivez pas à manger, essayer de préparer un encas équilibré pour le milieu de la matinée. Attention, éviter d’attaquer le paquet de biscuit ! Favorisez des sucres complexes, des fruits oléagineux (amandes, noisettes…) ou un fruit (banane, mandarine, pomme). Le mieux étant de mélanger les deux.

Des études tendent à démontrer que des périodes ponctuelles de jeun court (entre 12 et 16h) peuvent être bénéfiques pour l’organisme.
Personnellement je pense qu’un petit jeun peut être utile pour l’organisme. Le gros problème est que très peu de personnes savent comment s’y prendre.
Cela demande un minimum de préparation : Quand le faire ? Quand le commencer et quand le finir ? Que consommer avant ce jeun et après l’avoir fini ?

Un jeun mal préparé n’est pas du tout utile pour notre organisme.

Il vaut mieux demander conseil à son diététicien avant de se lancer.

14/12/2015

Repas d'anniversaire préparé à domicile chez un particulier par mes soins :

Apéritif : Verrines
- Saumon/Crevette sur leur panaché concombre / Ananas / Mangue
- Saumon sur son lit d'Avocat et de pois chiche

Entrée :
Makis aux sardines/ Mayonnaise maison et leur sauce soja

Plat :
Dinde au four accompagnée de Pommes de terre et de ses champignons frais
Accompagnement :
Petit pois (cuits dans le bouillon du plat)

Dessert :
- Forêt Noire
- Crumble Pomme-Poire Caramélisées
- Tiramisu Fruits Rouges

En photo vous trouverez les photos de quelques préparations !

Si ça vous donne envie, je suis prêt à retenter cette belle expérience chez vous ! (Avec votre propre menu bien sur !)

07/12/2015

---- Le saviez-vous ? ----

Les Lipides (matières grasses) sont nos amis !
On a souvent tendance à associer les lipides à un élément qui vient directement se loger dans nos poignets d’amour.
C’est FAUX !
Les lipides aident :
- A la création de nouvelles cellules
- à transporter certaines vitamines et hormones dans le sang
- Entrent dans la composition de nombreuses hormones
- Contiennent des vitamines essentielles.

Leur rôle principal est surtout de nous fournir de l’énergie tout au long de la journée.
De plus, il a été prouvé qu’ils permettent de diminuer le risque de maladies cardio-vasculaire.

Sachant cela il serait dommage de s’en priver !

ATTENTION !

Tous les lipides n’apportent pas ces bénéfices au corps humain !
Malheureusement s’ils existent des lipides bon pour la santé, certain lipides sont mauvais pour le corps.

Mais comment faire la différence ?
Je ne vais pas faire un cours sur les bons et mauvais lipides.
Mais sachez au moins qu’il faut favoriser les lipides crus, qui proviennent d’une plante (huile de colza, huile de noix, huile d’olive) ou issu directement du fruit à coque (amandes, les noix…).

Les lipides d’origine animale à privilégier seront ceux des poissons gras (sardine, maquereau, saumon…).
Les matières grasses à éviter sont celles cachées dans les charcuteries, les fritures, les biscuits… et malheureusement beaucoup d’autres produits issus de l’industrie.

Il est très difficile de s’y retrouver parmi toutes ces informations.
Ce tableau en est un petit résumé intéressant !

02/12/2015

---- Avez vous fait du sport aujourd'hui ? ----

Je ne parle pas d'une activité physique intense de niveau olympique, mais d'un moment dans la journée ou vous avez pris le temps de simplement bouger.

Saviez-vous que 20/30 min d'activité peuvent tout changer pour votre corps et votre mental ?
Cette activité vous permettra de :
- Vous sentir plus en forme
- Vous déstresser après une rude journée
- Vous aider à accomplir un objectif de corporel
- Et même de vous aider à mieux dormir !

Sans oublier les avantage pour votre santé :
- Système cardio-vasculaire, muscles, cerveau, poumons, motricité, réflexes...

C'est incroyable de voir tout ce que 20/30 min d'activité par jour peuvent accomplir !

30/11/2015

http://diabetnutrition.ch/le-sucre-est-il-une-drogue/

Voici une bonne question à se poser !
Le sucre tient une place importante dans notre alimentation. On peut le retrouver dans un nombre important de produit et dans différentes quantités.

S'est on déjà demandé pourquoi lorsque l'on commence à consommer des produits sucrés, on a du mal à se limiter ?
De nombreuses études ont déjà eu lieu sur les effets du sucre sur notre organisme. (http://www.lemonde.fr/planete/article/2012/02/02/trop-de-sucre-nuit-gravement-a-la-sante_1637898_3244.html)

A l'avenir je pense que cette question se posera de plus en plus.

Vous est-il déjà arrivé d’avoir une envie de sucre ? Voire une envie compulsive de sucre ? Ou encore d’avoir une envie de se faire un petit plaisir sucré après une dure journée ?…