Mathilde Munoz - Diététicienne Nutritionniste

14/04/2026

🌸 Routine de printemps : On fait le plein de naturel 🌸

Voici mes indispensables pour accompagner la saison :

🌼 Pissenlit : pour drainer et soutenir le foie & les reins
‼️Contres indications: troubles du foie, calculs des voies biliaires

🍃 Thé vert : antioxydant + boost naturel
‼️À limiter en cas de troubles cardiaques, d’anxiété, d’hypertension artérielle ou encore d’ostéoporose

🌿 Romarin : coup de pouce pour le foie et anti-inflammatoire
‼️Contres indications : obstruction des voies biliaires, maladies du foie

🌱 Ortie : reminéralise et purifie l’organisme
‼️Contres indications : troubles du cœur ou des reins

Tu as déjà testé une de ces plantes ? Dis-moi en commentaire 👇

10/04/2026

🥗RECETTE DE LA SEMAINE🥗

Salade de perles :
- Environ 150g de perles cuites par personne
- 2 courgettes
- Des tomates cerises
- 1 boule de mozzarella
- 2 tranches de jambon cru par personne
- Des herbes de Provence
- Assaisonnements : sel, poivre

Sauce salade:
- 1 échalote
- 1 c. à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de miel
- Huile de colza

Faire cuire les perles dans un grand volume d'eau, les égoutter et les laisser refroidir.
Couper les courgettes en lanières grâce à un économe, les faire cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 5 à 10min et assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
Couper en morceau tomate, mozzarella et jambon cru.
Assembler tous les éléments ensemble.
Préparer la sauce salade : dans un bol, ajouter les échalotes coupées en petits morceaux, la moutarde, le miel et ajouter petit à petit en mélangeant l'huile de colza.

Bonne dégustation 🍽

07/04/2026

🥜Les fruits à coque 🥜

Noisette, noix, amande, pistache, noix de cajou, cacahuète, noix du Brésil,.... il en existe pour tous les goûts😋

👉Pourquoi en consommer régulièrement ?
- Riches en acides gras insaturés dont des oméga 3 : anti-inflammatoire et protection cardio-vasculaire
- Faible index glycémique
- Source de fibres insolubles : favorisent la satiété
- Apport en minéraux : calcium, magnésium, sélénium,...

👉Quelle quantité peut-on consommer ?
Une petite poignée soit 15 à 20g par jour

Et toi, tu préfères amande, noix, noisettes ou un autre ? 🌰

Mathilde MUNOZ
Diététicienne nutritionniste
Consultations sur rendez-vous :
06 12 50 63 10
mmunoz.diet84@outlook.fr

03/04/2026

🧀RECETTE DE LA SEMAINE🧀

Tartine de chèvre chaud :

- Un pain de qualité : pain d'épeautre, complet, aux céréales, seigle,...
- Un fromage de chèvre
- Du miel
- Des herbes aromatiques : romarin, thym,...

Sur une plaque de cuisson, mettre les tranches de pain, une tranche de fromage de chèvre de votre choix sur le pain, un filet de miel ainsi que les herbes aromatiques de votre choix.
Enfourner 10-15min à 200°C.

Bonne dégustation 🍽

Mathilde MUNOZ
Diététicienne nutritionniste

Consultations sur rendez-vous :
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31/03/2026

Le cercle vicieux de la restriction alimentaire 🍎

Tu te reconnais dans ce cercle ?
👉 “Je veux maigrir”
👉 Je me restreins
👉 Je me frustre
👉 Je craque
👉 Je culpabilise
👉 Et je recommence…

Ce n’est pas un manque de volonté.
C’est le fonctionnement NORMAL de ton corps face à la restriction.

💥 Plus tu te prives, plus ton corps finit par reprendre le dessus.

La solution ?
Si tu souhaites perdre du poids de manière durable, sans frustration et sans culpabilité, la manière la plus saine sera d'établir un rééquilibrage alimentaire et non un régime restrictif !

Mathilde MUNOZ
Diététicienne nutritionniste

Consultations sur rendez-vous :
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27/03/2026

🥕RECETTE DE LA SEMAINE🥕

Les gaufres de légumes :

400g de pommes de terre
300g de carottes
100g de fromage râpé
2 œufs
60ml de lait
60g de fromage blanc
40g de farine
Sel, poivre, paprika

Rincer, éplucher et couper les pommes de terres et les carottes en petits cubes. Dans une poêle huilée, faire revenir les légumes 15 à 20min puis les réserver.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs, le lait, le fromage blanc et le fromage râpé Assaisonner de sel, poivre et paprika. Ajouter les légumes cuits à la pâte et bien mélanger.
Faire chauffer le gaufrier, y déposer une louche de la préparation et laisser cuire la gaufre 5 à 7min.
Accompagner avec du fromage frais, de l'avocat et une tranche de saumon fumé ou plus simplement avec une sauce au yaourt ou aux herbes.

Mathilde MUNOZ
Diététicienne nutritionniste

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24/03/2026

Fruit ou compote : faut-il vraiment choisir ? 🍎🥝

Le fruit frais reste le meilleur choix car :
✅plus riche en fibres
✅des vitamines et minéraux préservés

Mais bonne nouvelle !
La compote sans sucre ajouté peut tout à fait dépanner de temps en temps 🥄

Et toi, tu es plutôt team fruit ou team compote ?

11/03/2026

𝟏𝟏 𝐦𝐚𝐫𝐬 𝟐𝟎𝟐𝟔 : 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞́𝐞 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐃𝐢𝐞́𝐭𝐞́𝐭𝐢𝐜𝐢𝐞𝐧𝐬 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐧𝐢𝐬𝐭𝐞𝐬 (𝐉𝐈𝐃𝐍) !

“ Parce que votre santé mérite mieux qu’un régime à la mode ! ”

Mercredi 11 mars 2026, nous célébrons ensemble la Journée Internationale des Diététiciens Nutritionnistes : une occasion unique de mettre en avant notre profession et de faire entendre notre voix auprès du grand public !

💬 Participez à l’action collective et virale sur Instagram !

L’AFDN vous invite à rejoindre notre action collective et virale sur Instagram, dans l’objectif de :

- Rassurer les patients,

- Montrer concrètement l’impact de nos actions,

- Sortir d’un discours défensif,

- Mettre au cœur de notre message le soin, l’écoute et l’accompagnement.

🎥 Comment participer ?

Réalisez une courte vidéo pour parler de votre métier :

“Chaque jour, mon métier de diététicien(ne) nutritionniste permet…”

Publiez votre vidéo aujourd'hui, 11 mars 2026 sur Instagram en story, en utilisant “l’ajout perso” disponible dans notre story et rejoignez notre action collective !

📄 Téléchargez le guide complet ici pour toutes les infos et conseils pratiques :https://www.afdn.org/sites/www.afdn.org/files/medias/documents/JIDN%202026%20-%20GUIDE%20DE%20CAMPAGNE%20INSTAGRAM_0.pdf

04/03/2026

27/01/2026

Petit rappel, c'est ce samedi!
Mathilde, notre diététicienne, sera présente pour répondre à vos questions et vous donnez de bons conseils!
A bientôt!😋

26/01/2026

☀️ Bonsoir à tous ☀️

Je suis toujours disponible et présente à la pharmacie Porte Neuve pour des consultations diététique, du conseil en micronutrition, phytothérapie, aromathérapie.
Je vous reçois les lundi, mardi et mercredi à la pharmacie sur rendez-vous uniquement.
Je suis joignable :
Par téléphone : 06 12 50 63 10
Par mail : mmunoz.diet84@outlook.fr
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Belle soirée à tous