19/04/2026
Ministère de la Santé , oui carrément, je tague le ministère qui vient de sortir le PNNS5.
Photos dans le désordre prises durant 4 ateliers culinaires en famille avec 4 jeunes garçons entre 11 et 17 ans, dans le cadre d'un programme dit "article 51*".
Mon analyse (et oui, il y a des emoji ✅ que je n'osent plus guère utiliser tellement j'en ai marre des posts générés à l'IA, avec l'emoji cible 🎯 . 😵💫🙃 Je m'emballe) :
- Le support manuel et culinaire permet d'échanger bien mieux car la concentration sur l'atelier est excellente.
- La valorisation des compétences (sur la découpe précise des légumes notamment, mais pas que) et la gratification immédiate (c'est beau, c'est bon) sur un projet en commun (décision et organisation en famille) a du sens (on sait à quoi ça va servir très très concrètement) et entretient la motivation de manière vertueuse/saine (pas vertueuse/saine sur le plan alimentaire ou moral, mais vertueuse/saine sur le plan du savoir faire ensemble).
- Cela permet donc de répondre aux objectifs du projet d'Education Thérapeutique du Patient tel qu'il est pensé au départ :
✅ Recommandations du PNNS (sur le fait maison)
✅ Discussion sur la notion d'équilibre alimentaire
✅ Discussion sur les portions et les collations
✅ Visualisation concrète de la composition ("oui, comme tu dis, il y a beaucoup de matières grasses dans cette pâte brisée. Est ce que c'est grave? Non, jamais. Est ce que c'est utile de le voir? Oui"**)
Au passage, merci à tous les patients de ces Articles 51 exploratoires qui nous mettent en échec avec des protocoles**, des concepts**, des méthodes** qui ne leur conviennent pas du tout : le quart (je sors ce chiffre presque au doigt mouillé mais je pense très très fort aux là, soyons clairs) pour qui "cela ne fonctionne" pas, ou mal, nous font nous remettre en question et évoluer les pratiques.
Pas évoluer vers de pseudo solutions (toujours les mêmes depuis les années 70, des restrictions vitalistico claquées).
Évoluer de façon ajustée, sur mesure, humaine, scientifique.
Et donc un peu plus inclusive.
Publication des photos avec l'accord des jeunes chefs.
*Définition d'un article 51 en commentaire
**: 🚇Attention on entre dans un tunnel : quoi qu'en disent les tenants des désormais sacro saintes "sensations alimentaires intuitivo dégustationelles"
- quand c'est très très dense en énergie ET qu'on ne ressent pas très bien ses sensations (la diététique des années 2010/2015 ne pensait pas encore aux Troubles du Neuro Développement et pas des masses aux non plus quand "la pleine conscience" a débarqué de façon hégémonique dans la discipline)
- ET que la vie fait qu'on n'a pas un bar à salade/le temps/l'argent pour acheter autre chose qu'une quiche de boulangerie quand on a vraiment la dalle ,
bah c'est bien de SAVOIR FAIRE une pâte brisée pour SAVOIR ce qu'il y a DANS une pâte brisée, parce que les ados qu'on autonomise ne vont pas EN PLUS se mettre à devoir décortiquer les étiquettes nutritionnelles de façon anxieuse
➡️ Quand on sait faire, ça devient effectivement peut être plus "intuitif" d'équilibrer/gérer les portions.
Fin du tunnel.🚇