13/03/2025
✅ Avez- vous déjà entendu parler de densité micronutritionnelle ? 🧐
👉🏼 C’est la teneur en micronutriments (vitamines🍋🟩, minéraux , oligoéléments, fibres 🥗, bons acides gras🥑…) pour 100g d’aliments !
👉🏼 On parle aussi de densité micronutrionnelle énergétique : c’est la teneur en micronutriments pour 100 calories.
✅ À l’opposé, on parlera de calories vides : produits raffinés (sucre, farine), soda…🥤
✅ C’est parti pour un petit tour d’horizon de ces aliments qui nous veulent du bien !
✅ On a déjà vu les bienfaits du chocolat noir, c’est au tour des légumineuses ! 🫘 Oubliées de nos assiettes 🍽️, elles méritent pourtant tellement leur place !🏅
✅ Appelées également légumes secs, ce sont des plantes dont les fruits comestibles sont contenus dans des gousses.🫛
✅ Riches en micronutriments (fer, cuivre, zinc, magnésium, vitamine du groupe B ) c’est une mine de vitalité ! 💪🏼🏃🏼♀️🏃🏻
✅ Riches en fibres, elles participent à l’équilibre de votre transit, elles nourrissent nos bonnes bactéries 🦠 ,contribuant ainsi à la diversité et à la santé de notre microbiote, et elles diminuent l’absorption des graisses et du cholestérol.
✅ Associées aux céréales elles apportent les acides aminés essentiels à notre organisme🧬, une alternative à notre consommation de protéines animales ! 🍗🥩
✅ Leur index glycémique bas en fait un allié minceur !
✅ Elles sont excellentes pour la santé de notre planète! 🌍 Grâce à leur capacité à fixer l’azote, elles fertilisent naturellement les sols et sont donc très utilisées dans la rotation des cultures.🧑🏼🌾👩🏻🌾🌾
✅ L ‘ANSES recommande de les consommer au moins deux fois par semaine, alors chaudes 🥣ou froides🥗, on prend soin de sa santé et de la planète (sans se ruiner 💸car leur coût est moindre) !
On se dit à bientôt pour d’autres super aliments !
Bonne dégustation ! 😋
Elisabeth Prieto-Blanco 🌿
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