30/09/2025
BAIES D'AUTOMNE - OXYMEL D'AUBEPINE & CYNORRHODONS
Elles illuminent de rouge les haies qui commencent à se dégarnir et sont une précieuse nourriture pour les oiseaux et de belles alliées pour les humains - leur abondance fait qu'elles peuvent subvenir aux besoin de chaque, si l'on cueille de manière responsable:)
Comme de nombreuses baies & petits fruits, ce sont d'excellents antioxydants qui vont protéger et renforcer le système cardiovasculaire & le coeur - je vous ai plusieurs fois parlé de l'aubépine, cette belle alliée du coeur, au niveau physique & subtil.
Mais ce sont également de puissantes protectrice des cellules en général, tempérant ainsi les effets néfastes du stress oxydatif & de l'inflammation chronique.
La diversité de baies/petits fruits permet d'alterner pour un apport régulier d'antioxydants.
Et les cenelles d'aubépine & les cynorrhodon sont mon couple préféré de l'automne!
Ils annoncent ma saison favorite, avec son retour vers l'obscurité, vers les racines, vers la Terre. Et au cours de balades automnales, il est facile d'en récolter quelques uns et les glisser au creux de nos poches:)
J'aime parfois les préparer en décoction qui prend une belle couleur rosé et apporte réconfort et douceur au cœur.
Mais la richesse en vitamine C des cynorrhodons ne sera pas ainsi conservée.
C'est pour cela que j'aime aussi préparer des vinaigres/ oxymels
[ Leurs propriétés sont plus concentrées après les 1e gelées mais ici, s'y j'attends les gelées qui sont de plus en plus tardives, les fruits périssent]
🍂 LE VINAIGRE OU L'OXYMEL
Le vinaigre (de cidre de préférence) est un excellent solvant pour extraire vitamines & minéraux - garder les cynorrhodons entiers afin d'éviter à avoir besoin de filtrer les poils irritants.
J'y ai ajouté également un peu de miel pour y ajouter la médecine des abeilles & en faire un oxymel.
On laisse macérer de 2 à 3 semaines à l'obscurité et on filtre! (surveiller avec le miel car avec le sucre des baies, il peut y avoir un début de fermentation).
Vous pouvez rajouter cette préparation à vos vinaigrettes ou l'utiliser en cure 1 cuillère à soupe par jour pour profiter de leurs bienfaits.