22/10/2015
LE SAVIEZ-VOUS ? Coup de fatigue, vegans ou simple aversion pour la viande, vous êtes nombreux à vous demander comment couvrir vos besoins en fer. Suivez le guide :
★ Privilégiez les légumineuses et céréales : lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots blancs et rouges, quinoa, boulgour et versions complètes de vos accompagnements habituels.
★ Ne négligez pas les fruits secs : abricots et noix sont les plus intéressants.
★ Finissez vos repas par un fruit, dont la teneur en vitamine C aide à absorber le fer.
★ Optez pour le rooïbos, ce thé sans théine, qui n’altère pas l’absorption du fer. A défaut, limitez votre consommation de thé et café à proximité des repas.
★ Découvrez la spiruline, cette algue que l’on trouve sous forme de paillettes et dont vous pouvez agrémenter vos salades et soupe.