05/10/2025
🥧🍈 TARTE AUX FIGUES ET AUX PISTACHES
🥧 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 100gr de farine de petit épeautre
- 100gr de farine de sarrazin
- 60gr d’huile d’olive
- 60gr d’eau
- Sel
- Cannelle
👩🍳 Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Étaler la pâte.
La disposer dans un moule recouvert de papier cuisson.
Piquer uniformément le fond de tarte avec les pointes d’une fourchette.
La précuire à blanc 10 minutes à 180°.
🍈 Garniture :
- 100gr de purée de pistaches crues bio
- 100gr de mascarpone sans lactose
- 10 à 12 figues fraîches
- 60gr de raisins secs
- Eau chaude
- 15gr de pistaches décortiquées bio concassées
👩🍳 Dans un saladier, mélanger la purée de pistaches avec le mascarpone sans lactose jusqu’à obtention d’une crème homogène vert pâle.
Sous l’eau, nettoyer délicatement les figues puis les couper en 4.
Faire tremper environ 10 mn dans l’eau chaude les raisins secs.
Une fois précuite, tapisser le fond de tarte de crème à la pistache en l’étalant uniformément à l'aide d'une spatule.
Disposer les quartiers de figues en rosace (ne pas trop les serrer).
Égoutter les raisins secs et les parsemer entre les quartiers de figues.
Parsemer la tarte de pistaches concassées.
Enfourner le tout 15 minutes à 180 °.
🤩 Cette tarte est un pur délice. Croyez-moi, vous ne résisterez pas à une seconde part !
Bonne dégustation !
N'hésitez pas à me dire ce que vous en penser et à partager vos recettes personnelles.