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Florence Guinfolleau

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Niort
Florence Guinfolleau

Toute l'actualité sur l'alimentation dans toutes ses dimensions.

En consultation individuelle, j'accompagne les personnes à la recherche d'une perte de poids, d'une normalisation de leur biologie, d'un confort digestif, d'une relation plus sereine avec la nourriture...

Je forme également les professionnels de la santé et de la restauration collective dans le cadre de leur formation continue. Et enfin, je conçois et anime des conférences-débats et d'ateliers de sensibilisation d'éducation à la santé en direction de différents publics.

26/03/2023

💯Goood ! Gatin’ailes au pesto à l’ail des ours maison. Pâtes biologiques à la farine de blé tendre T80 produite par le moulin du chêne à Vernoux en Gâtine 79. Ail des ours cueilli aux abords du chemin des pêcheurs à Sainte Pezenne 79.

14/03/2023

😶Quoi manger au déjeuner ou au dîner ? Voici une proposition d’assiette santé bien-être version végétarienne. Ici la viande ou le poisson sont remplacés par une céréale 🍚ou un légume sec 🫘 et un laitage 🥛. C’est une équivalence végétarienne que nous pratiquons tous sans le savoir. Oui qui ne fait pas au dîner des pâtes au fromage en unique plat principal ? 🍝🧀😋. Vous avez aimé ce post ? N’hésitez pas à le partager !🙏 Vous souhaitez opérer une transition alimentaire ? Contactez-moi, je peux vous aider 🛟.

14/03/2023

😶Quoi manger au déjeuner ou au dîner ? Voici ma proposition d’assiette santé bien-être version végétarienne. Ici la viande ou le poisson sont remplacés par une céréale 🍚 ou un légume sec 🫘 et un laitage 🥛. C’est une équivalence végétarienne que nous pratiquons tous sans le savoir. Oui qui ne mange pas au dîner des pâtes au fromage en unique plat principal ? 🍝🧀🍽️. Vous avez aimé ce post ? N’hésitez pas à le partager 🙏. Vous souhaitez opérer une transition alimentaire ? Contactez-moi, je peux vous aider🛟.

14/03/2023

😶Quoi manger au déjeuner ou au dîner ? Voici une proposition d’assiette santé bien-être version végétarienne 😋. Ici la viande ou le poisson sont remplacés par une céréale 🍚ou un légume sec 🫘et un laitage 🥛. C’est une équivalence végétarienne que nous pratiquons tous sans le savoir. Oui qui ne fait pas des pâtes (céréale) au fromage (laitage) au dîner en unique plat principal 🍝? Si vous avez aimé ce post, n’hésitez pas à le partager. 🙏. Vous souhaitez opérer une transition alimentaire ? Contactez-moi, je peux vous aider.

02/03/2023

🤔Quoi manger au déjeuner ou au dîner ? Voici une proposition d’assiette santé bien-être version végétarienne. Ici la viande 🍖 ou le poisson 🐟 ou les œufs 🥚 sont remplacés par un légume sec 🫘et une céréale 🌽. Le légume sec seul ne peut remplacer la viande ! La céréale seule non plus ! Il nous faut les associer dans un même repas pour avoir l’équivalent de la viande ou du poisson ou des œufs. Ces derniers contiennent des protéines apportant tous les acides aminés indispensables, ce qui n’est pas le cas pour le légume sec qui accuse un déficit en méthionine, et pour la céréale, un déficit en lysine. En les combinant ensemble, on remédie au défaut de chacun. 🍖ou🐟ou🥚=🫘+🌽. Vous avez aimé ce post, n’hésitez pas à le partager ! Vous souhaitez opérer une transition alimentaire, contactez-moi, je peux vous y aider 😊

20/02/2023

Cette recette de crevettes thaïes, riz au lait de coco est une invitation à un voyage…gustatif. Oui le plaisir est une des clés de l’équilibre 😊. Si vos repas n’éveillent pas vos sens, vous risquez d’être la proie de compulsions 🙁. Si vous aimez ce post, n’hésitez pas à le partager 🙏. Vous avez besoin d’aide pour vous libérer de vos compulsions, contactez-moi !

20/02/2023

Cette recette de crevettes thaïes, riz au lait de coco est une invitation à un voyage…gustatif. Oui, faites-vous plaisir aux repas ! Mettez en éveil vos sens, dégustez, appréciez 😊car la « diététisation » des repas est très souvent responsable des compulsions ☹️. Si vous aimez ce post, n’hésitez pas à le partager 🙏. Besoin d’aide pour se libérer des compulsions ? Contactez-moi !

10/02/2023

😶Quoi manger au déjeuner ? Voici ma proposition d’assiette santé bien-être version carnée 🍗. Les versions végétariennes arrivent, patience). Cet équilibre, vous le connaissez bien mais savez-vous pourquoi il est plutôt recommandé de consommer les protéines animales (🍗🍳🐟) en début de journée ( petit-déjeuner et déjeuner) ? À votre clavier… Vous souhaitez des conseils personnalisés, adaptés à vos goûts sans moralisme, contactez-moi, je suis là pour vous aider et vous accompagner dans votre démarche😉Si vous avez aimé ce post, n’hésitez pas à le partager🙏

01/02/2023

😶Quoi manger au petit-déjeuner pour une matinée dynamique sans fringale ? Voici ma proposition d’assiette santé bien-être ! Un repère pour vous guider dans vos choix… Assiette 1 d’une série de 4 assiettes santé bien-être ☺️

26/01/2023

Un livre à mettre dans toutes les mains parce qu’il fait du bien 😌 Beau, lumineux et humaniste à la fois, il parle des gens, des corps et des histoires qui vont avec. Il dit en substance que chaque corps raconte une histoire, que les blessures laissent des empreintes dans les chairs et qu’il faut beaucoup d’amour pour aller mieux… L’auteur de toute évidence aime les gens et sait leur parler, les phrases puissantes de ce livre raisonnent comme des punchlines. 🙏 Merci Monsieur Beaulieu, votre livre n’a pas fini de m’accompagner dans mes consultations ! Album jeunesse : les gens sont beaux, Baptiste Beaulieu, illustrations Qin Leng, Les arènes. À lire, à partager sans modération…📖😊🕊️

20/01/2023

🥖Le pain en manger ou pas ? Ma réponse ce mois-ci dans le magazine de Michel Cymes Dr. Good! c’est bon! Bonne lecture…

10/01/2023

J’aime beaucoup cette citation de Boris Cyrulnik. Et si on se foutait la paix 🤞à vouloir être parfait (e)! Si on cherchait plutôt à être indulgent (e) avec soi, à tolérer ses imperfections… pour gagner en sérénité et inscrire dans le temps sa démarche santé bien- être. De nombreuses personnes qui ne parviennent pas à suivre parfaitement les conseils abandonnent leur projet. Donc 😎🤾‍♀️🗽

03/01/2023

Que diriez-vous d’une détox au sortir des fêtes pour bien démarrer 2023 ? Pour cela, inviter le plus possible dans vos menus les légumes🥕et les fruits 🍋 crus ou cuits de saison. Les compléter éventuellement par des céréales complètes et, ou des légumineuses et, ou un peu de volaille 🐓et, ou un peu de poisson 🐟. Assaisonner le tout avec une bonne huile 🫒. Bien s’hydrater avec de l’eau et des infusions🍵. Oublier le temps de la cure les viandes rouges, les charcuteries, les laitages, les mauvais sucres, les mauvaises graisses, l’alcool et les céréales raffinées. En illustration, voici une salade d’hiver hypervitaminée 🥗❄️. La carotte associée à la betterave et au citron apportent un dérivé du citrate de bétaïne, ce médicament qu’on prend quand on souffre de digestion lente et difficile. Intéressant, non !?Recette tirée du livre « mes recettes détox super-gourmandes » de Marie Chioca et de Guy Avril, Éditions Terre Vivante. Bonne Année et Bonne Santé à tous !😉👍.

22/12/2022

😑🎄🥰Je vous souhaite à tous de très belles fêtes de fin d’année lovés dans un cocon douillet comme ces petits nids meringués et entourés de personnes aimantes aussi douces que la saveur de la pavlova mangue, passion !

12/12/2022

Qu’allez-vous nourrir ? Des Pensées Immédiates Permissives (PIP) ou plutôt des Pensées Orientées vers votre Projet (POP) pendant ces fêtes de fin d’année ? 🤔💭🌟

29/11/2022

Poisson en papillote 🐟🌿🫒. Une recette facile qui fait son p’tit effet… Laver les filets, les sécher. Poser chaque filet sur une feuille de papier sulfurisé. Saler (sel aux algues). Poivrer. Parsemer d’aromates ( ici le spécial poisson du jardin de Chanteloup à base d’ortie dioïque, thym citron, origan et bleuet des champs). Ajouter un filet d’huile d’olive. Fermer les papillotes et les enfourner 10’ dans four chaud à 200 degrés.

21/11/2022

Yummy yummy j’adore préparer le chou chinois ainsi et en plus 10 à 15 minutes suffisent ! 🥬🥕🧅Faire sauter dans de l’huile (olive ou sésame) du chou coupé en lanières avec un oignon émincé et une carotte coupée en bâtonnets. Ajouter du gingembre frais râpé, de l’ail pressé et terminer l’assaisonnement avec de la sauce soja et des graines de sésame. Et hop c’est prêt ! Simple, de saison et saine, cette recette a tout bon 😋

14/11/2022

Et si nous arrêtions de croire que les légumes peuvent être consommés à volonté parce que pensés non grossissants… de croire aussi que les féculents à l’inverse le sont quelle que soit la quantité prise. Mangeons avec plus d’écoute sensorielle et physique ! Citation tirée du livre du Dr Jan Chozen Bays- manger en pleine conscience

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