04/01/2026
- FERMENTATIONS ET TRADITIONS -
(Repost de janvier 2022)
📖 Quand j'ai voulu me sortir de la maladie de Crohn :
- j'ai déjà essayé de comprendre d'où venait cette maladie auto-immune,
- puis j'ai essayé de comprendre ce qui clochait dans ma façon de vivre et de me nourrir,
- puis j'ai essayé de comprendre ce qui clochait dans l'alimentation moderne,
- puis j'ai essayé de comprendre comment avait évolué l'alimentation dans toute son Histoire
- puis j'ai mixé tout ca et j'ai compris que ALIMENTATION et SANTÉ étaient tout naturellement liés !
◾️ Ce qui m'intéresse le plus dans cette Alimentation c'est la magie de la fermentation - cette fermentation qui est essentielle à l'harmonie de notre corps.
Cette fermentation que nos anciens avaient compris depuis des décennies !
Cette fermentation qui est bénéfique à notre microbiote intestinal !!
📷
> sorgho de chez Bruno Bonnaventure - Terre Nouvelle (70)
> carottes/cebette lactofermentées
> salade verte et chou kale
> rapé de chayote Lycée du Paysage et de l'Horticulture de Fayl-Billot et croquant de pommes suries
> oignons miso
> radis blanc
> sauce au sirop de fruits fermentés
> chèvre lait cru Fromagerie Bertrant
Photo : G.H
