Cabinet de Nutrition-Diététique et Sophrologie

17/04/2026

LA RECETTE DU VENDREDI
Les légumes d'été reviennent
COURGETTES FARCIES (2 personnes)
3 à 4 courgettes rondes,1 oignon ,1 gousse d’ail ,150 g de viande hachée à 5 % MG ,
150 ml de coulis de tomates, 1 cuillère à café d’huile d’olive ,basilic
Enlever le « chapeau « des courgettes sur 1 cm environ ,Évider la chair
(garder-la pour la farce) .Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive .
Ajouter la chair de courgette coupée en petits morceaux .
Incorporer la viande hachée .Ajouter le coulis de tomates et les herbes, sel et poivre Laisser mijoter 5–10 min
Remplir les courgettes avec la préparation . Ajouter un peu de fromage râpé ( type mozzarella râpée)
Enfourner à 180°C pendant 25–30 minutes

10/04/2026

LA RECETTE DU VENDREDI
Une idée veggie rapide à cuisiner
CURRY DE TOFU,EPINARDS ET POIS CHICHE (4 à 65 personnes)
400 g de Tofu ferme, 40 cl de lait de coco, 2 cc de curry, épinards frais ou surgelés,1 petite boite de pois chiche, 1 cs d’huile
Faire fondre les épinards frais ou faites dégeler les épinards surgelés dans une sauteuse avec 1 cs d’huile. Rajouter le tofu coupé en gros dés, le lait de coco et le curry. Faire revenir à feu doux 10 minutes pour que les arômes se mélangent. Ajouter les pois chiches et laisser à feu doux environ 5 minutes.
Vous pouvez rajouter un peu de riz basmati pour un plat complet

05/04/2026

03/04/2026

LA RECETTE DU VENDREDI
Spécial Pâques avec une recette d'agneau ultra facile à réaliser et très gouteuse
AGNEAU RÔTI AU FOUR AU CITRON
Ingrédients (4 personnes)
600 g d’agneau (gigot en morceaux) ,3 carottes ,2 courgettes ,1 oignon ,6 à 8 pommes de terre ,2 citrons jaunes bio ,2 gousses d’ail ,2 c. à soupe d’huile d’olive, thym, romarin ou herbes de Provence

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible)
Préparez les légumes et les pommes de terre .Coupez tout en morceaux moyens et mettez-les dans un plat allant au four. Disposez les morceaux d’agneau par-dessus les légumes. Ajoutez l’ail écrasé. Pressez 1.5 citrons et tranchez la dernière moitié en tranches fines à ajouter sur le plat. Versez l’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes, sel, poivre et mélangez légèrement
Cuire 35 à 45 minutes en remuant à mi-cuisson et en rajoutant un peu d’eau si nécessaire
JOYEUSES PÂQUES

27/03/2026

LA RECETTE DU VENDREDI
Une recette spéciale Fin de mois
PARMENTIER GRATINÉ DE SARDINES
Ingrédients (4 personnes)
2 boîtes de filet de sardines,4 à 6 pommes de terre moyenne à purée ( 400 à 500 g )
2 échalotes, 1 gousse d’ail,20 cl de crème fraiche à 15 % ,1 citron,4 cs de chapelure
Herbes fraîches (persil, ciboulette),1 cs d’huile d’olive

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée. Écrasez- les avec la crème fraiche. Salez et poivrez selon vos gouts. Faites revenir l’échalote et l’ail finement hachés dans l’huile d’olive. Ajoutez les sardines émiettées. Ajoutez un filet de jus de citron + herbes fraîches.
Dans un plat, placez une couche de sardines puis une couche de purée et renouvelez Saupoudrez de chapelure et passez au four à 200°C puis 2 à 3 minutes en mode grill

20/03/2026

La recette du vendredi
C'est l'AÏD, alors une recette de dessert facile
SMID : flan libanais à la semoule et pistaches
½ l de lait ½ écrémé,50g de semoule de blé fine,50g de sucre en poudre (blanc ou roux),1 à 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger,1 poignée de pistaches (non salées)
Mettre à chauffer le lait dans une casserole. Verser dessus la semoule de blé. Amener doucement à ébullition en remuant constamment pour que ça n’attache pas. Quand l’appareil commence à épaissir, ajouter le sucre et la fleur d’oranger. Continuer à remuer régulièrement et poursuivre la cuisson à feux doux pendant 8 minutes.À l’aide d’une louche, verser le flan dans des petits ramequins, des mini bols ou encore de jolies tasses.Une fois les flans refroidis à température ambiante, laisser reposer dans le réfrigérateur au moins 2 heures.Au moment de servir, concasser quelques pistaches et parsemer au-dessus du flan.

18/03/2026

Tellement ça ...

13/03/2026

Crème brulée légère à la mangue au Air Fryer
Ingrédients (3 à 4 personnes)
1 belle mangue bien mure ,2 œufs,150 ml de lait écrémé ,1 à 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable ,1 cuillère à café de maïzena (pour épaissir),1 cuillère à café de noix de coco,2 sachets de sucre vanillé

Mixer la mangue pour obtenir une purée lisse. Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, la noix de coco et la maïzena. Ajouter la purée de mange et mélanger.Verser dans des petits ramequins compatibles Air Fryer.
Cuire à l’Air Fryer 12 à 15 minutes à 160 °C
Saupoudrer chaque ramequin d’1/2 sachet de sucre vanillé et passer à 200 °C environ 1 minutes jusqu’à caramélisation de la surface

23/02/2026

Pause hivernale pour votre diététicienne nutritionniste,le temps de reprendre de l'energie pour continuer à vous accompagner au quotidien
Vous pouvez toujours prendre un rdv pour mars sur
▶ https://user.clicrdv.com/bocher-druillennec-catherine
A bientôt

20/02/2026

LA RECETTE DU VENDREDI
C'est le début du ramadan ,alors une recette gourmande mais plus légère que l'originale
PASTILLA DE POULET
Ingrédients (4 à 6 personnes)
12 feuilles de brick, 4 escalopes de poulet, 2 oignons, 5 brins de coriandre, 2 œufs entiers + 2 blancs, 2 noix de beurre ou margarine allégés +1 cs d’huile, 6 cc d’amandes effilées, 2 cc de cannelle + 1 cc de ras el hanout,1 cc de sucre glace,
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle à sec, réservez
Coupez les filets de poulet en lanières fines et faites les revenir dans une cocotte dans 1 cs d’huile, ajoutez les oignons émincés ,la coriandre ,1 cc de cannelle et le ras el hanout. Versez un fond d’eau et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Battre les œufs en omelette et versez dans la cocotte. Laissez cuire en mélangeant le poulet et les œufs sans trop cuire les œufs . Salez et poivrez. Préchauffez votre four à 180°. Beurrez légèrement un moule à manqué avec la moitié du beurre. Posez 1 feuille de brick au fond puis 5 autour en les faisant déborder du plat un peu. Étalez les amandes. Ajoutez le mélange poulet et œufs. Rabattre les feuilles vers l’intérieur. Recouvrez avec les 6 feuilles restantes et rentrez les bords dans le moule. Badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu. Saupoudrez de cannelle et de sucre glace Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée.

17/02/2026

Bonne nouvelle pour celles et ceux qui ne tolèrent pas le lactose,un nouveau venu vient d'arriver dans nos supermarchés
Il s'agit du skyr sans lactose de la marque ISEY
Idéal aussi pour mes patients qui suivent le protocole bas fodmap