Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:00 - 21:00 Mardi 08:00 - 21:00 Mercredi 08:00 - 21:00 Jeudi 08:00 - 21:00 Vendredi 08:00 - 21:00 Samedi 08:00 - 21:00

Quel est le site Web ?

https://www.jerome-caradec-dieteticien.com/

Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste, Noisy-le-Grand (2026)

24/11/2025

🧄🥔🥕 Soupe paysanne d'automne 🥕🥔🧄

Une bonne soupe complète pour se réchauffer et prendre soin de soi !

🍽 Pour 4 à 6 personnes
👨‍🍳 Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 40 minutes

📜 Ingrédients

🔹 2 carottes
🔹 2 pommes de terre moyennes
🔹 1 navet
🔹 1 branche de céleri
🔹 1 poireau
🔹 1 oignon
🔹 1 gousse d'ail
🔹 200 g de pulpe de tomates
🔹 70 g de coquillettes crues
🔹 100 g de haricots blancs (pour moi, j'ai mis des mogettes de Vendée)
🔹 1 cuillère à café de bouquet garni moulu

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes, les pommes de terre, le navet et le céleri en petits morceaux. Émincer le poireau et l’oignon. Hacher l’ail.
2️⃣ Dans un faitout, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter les autres légumes, faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
3️⃣ Incorporer la pulpe de tomates, verser 1,5 L d’eau et ajouter le bouquet garni moulu. Saler, poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à couvert.
4️⃣ Ajouter les haricots blancs et les coquillettes, poursuivre la cuisson 10 minutes.
5️⃣ Servir bien chaud.

💡Astuce :
Mixer une partie de la soupe avant de servir pour l'épaissir naturellement tout en gardant quelques morceaux.

Bon appétit ! 😋

12/11/2025

🧄🧅🫚 Curry de chou-fleur, potimarron et pois chiches au lait de coco 🫚🧅🧄

Imaginez un plat qui embaume la cuisine, qui met de la couleur dans l'assiette et qui apporte une belle dose de douceur. Ce curry de chou-fleur, potimarron et pois chiches, c'est un peu tout ça à la fois : une recette qui éveille les sens, marie les parfums et qui donne envie de se mettre à table. Le genre de recette qu'on prépare un soir d'automne, quand on a envie de se faire du bien sans passer des heures derrière les fourneaux.

🍽 Pour 4 personnes
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 40 à 45 minutes

📜 Ingrédients

🔹 1 petit chou-fleur (en fleurettes)
🔹 400 g de potiamarron (en morceaux)
🔹 1 oignon jaune
🔹 2 gousses d'ail
🔹 1 bocal de pois chiches cuits ( 400 g égouttés)
🔹 400 mL de lait de coco
🔹 2 cm de gingembre
🔹 1 cuillère à café de curcuma
🔹 1 cuillère à café de cumin
🔹 1 cuillère à café de coriandre
🔹 1 cuillère à café de paprika
🔹 1 pincée de piment

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre.
2️⃣ Faire revenir le tout 3 minutes dans l’huile.
3️⃣ Ajouter le chou-fleur et le potimarron, cuire 5 minutes en remuant.
4️⃣ Verser le lait de coco, ajouter 100 mL d’eau et toutes les épices. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
5️⃣ Ajouter les pois chiches. Saler, poivrer et cuire encore 10 minutes à découvert.

💡Astuce antigaspillage :
Gardez les feuilles et les tiges tendres du chou-fleur ! Coupées finement, elles se glissent dans le curry, dans une soupe ou pour ma recette de feuilles de chou-fleur sauce cacahuète (Lien vers la recette > https://www.facebook.com/reel/1652085775647343) ! Rien ne se perd tout se cuisine !
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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une personne

Énergie : 340 kcal
Protéines : 11 g
Lipides : 21 g
Glucides : 27 g
Fibres : 11 g
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💶 Prix pour une personne : 2,10 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

01/11/2025

Voici les fruits et légumes de novembre !

C'est la saison des fruits riches en vitamine C comme le kiwi, la clémentine ou la mandarine. Le kiwi apporte 81,9 mg de vitamine C pour 100 g (oui, je sais, c'est précis ! 🧐) et comme un kiwi pèse en moyenne 100 g, lorsque vous mangez un kiwi, vous apportez 81,9 mg de vitamine C à votre organisme, ce qui couvre 75 % des besoins en vitamine C pour un adulte. Deux kiwis par jour et c'est réglé !

👉 Manger de saison, c'est meilleur pour la santé, la planète et pour le goût !

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28/10/2025

Envie d'une collation saine, gourmande, simple à préparer et facile à emporter ?
Voici mes boules antifatigue ! 💪

🦸‍♀️🦸‍♂️ Boules antifatigue 🦸‍♂️🦸‍♀️

🍽 Pour 12 boules
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 5 minutes

📜 Ingrédients

🔹 10 dattes
🔹 50 g de noix de cajou
🔹 50 g de noix de coco râpée
🔹 1 cuillère à soupe de purée d'amandes complètes
🔹 100 g de chocolat noir
🔹 1 cuillère à café de curcuma
🔹 1 pincée de poivre noir

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Dénoyauter les dattes puis les mixer avec les noix de cajou, la noix de coco, la purée d’amandes, le curcuma et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2️⃣ Façonner des boules entre les mains et les réserver au frais pendant 30 minutes.
3️⃣ Faire fondre le chocolat au bain-marie, enrober chaque boule, puis les replacer au frais pendant 20 minutes avant de déguster.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une boule

Énergie : 158 kcal
Protéines : 3 g
Lipides : 10 g
Glucides : 14 g
Fibres : 3 g
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💶 Prix pour une part : 0,60 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

22/10/2025

🍐 Douceur de poire sur sablé et sa mousse légère au fromage frais 🍐

Aujourd'hui, je vous emmène en cuisine avec moi pour préparer un dessert gourmand, léger et simple à réaliser. Vous le savez, j'aime vous proposer des recettes accessibles, avec des ingrédients du quotidien, pour que chacun puisse se faire plaisir sans passer des heures à cuisiner. Cette fois-ci, j'ai choisi de mettre la poire à l'honneur, un fruit que j'aime pour sa tendresse et son goût délicat.
Un confit de poire sur un sablé, le tout recouvert d'une mousse légère au fromage frais...😋
Pour les sablés, vous pouvez les faire maison, c'est facile et rapide à faire mais si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez les acheter dans votre magasin préféré. 😅
À vos tabliers !

🍽 Pour 6 personnes
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 25 minutes

📜 Ingrédients

🔹 6 sablés maison ou du commerce
🔹 2 poires
🔹 1/4 de pomme râpée
🔹 1 cuillère à soupe de jus de citron
🔹 3 petits-suisses
🔹 1 cuillre à soupe de fromage blanc
🔹 1 blanc d'œuf (ou 60 mL d'aquafaba)

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le confit de poire

1. Éplucher et couper les poires en dés.
2. Dans une petite casserole, faire cuire les dés de poires, la pomme râpée et le jus de citron à feu doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture épaisse. Laisser refroidir.

2️⃣ Préparer la mousse au fromage frais

1. Mélanger les petits-suisses et le fromage blanc.
2. Monter le blanc d’œuf (ou l’aquafaba) en neige très ferme.
3. Incorporer délicatement le blanc monté à la préparation.

3️⃣ Montage

1. Déposer une cuillère de confit de poire sur chaque sablé.
2. Pocher ou déposer la mousse au fromage frais par-dessus.
Réserver 30 minutes au frais pour raffermir la mousse.

💡 Astuce

Ne mélangez pas trop la mousse au fromage frais pour garder la légèreté.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion

Énergie : 160 kcal
Protéines : 4,7 g
Lipides : 5,6 g
Glucides : 23 g
Fibres : 2,7 g

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💶 Prix pour une portion : 0,63 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

14/10/2025

Et si on changeait un peu des tartes classiques ?

⭐️⭐️ Tarte tatin aux endives ⭐️⭐️

🍽 Pour 6 personnes
👨‍🍳 Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes

📜 Ingrédients

🔹 6 endives
🔹 30 g de beurre
🔹 1 cuillère à soupe de sucre complet
🔹 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
🔹 1 pâte feuilletée

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Retirer la base des endives, les couper en deux dans la longueur.

2️⃣ Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter le sucre, mélanger. Incorporer les endives, côté coupé vers le bas, arroser de vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.

3️⃣ Préchauffer le four à 180 °C.

4️⃣ Déposer les endives dans un moule et verser le jus de cuisson.

5️⃣ Recouvrir de pâte feuilletée et rentrer les bords.

6️⃣ Cuire 30 minutes.

7️⃣ Démouler à chaud et servir.

💡 Astuce

Piquer la pâte feuilletée avant de la poser sur les endives pour éviter qu'elle ne ramolisse à la cuisson.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une part

Énergie : 224 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 12 g
Glucides : 25 g
Fibres : 2,2 g

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💶 Prix pour une part : 1,3 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients).
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Bon appétit ! 😋

09/10/2025

🎃 Gâteau butternut, cajou & pistache 🎃

Un gâteau moelleux, délicatement parfumé, parfait pour la saison 🍁

La purée de butternut donne une texture souple et une jolie couleur dorée tandis que les cajou et les pistaches apportent une saveur délicate.
Si on ne le sait pas, c'est très difficile de deviner qu'il y a de la purée de butternut dans ce gâteau !
Faites le test avec vos invités ! 😁

🍽 Pour 8 personnes
👨‍🍳 Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 20 minutes

📜 Ingrédients

🔹 200 g de purée de butternut

🔹 2 œufs

🔹 40 g de sucre complet

🔹 40 mL d'huile d'olive

🔹 100 g de farine complète d'épeautre

🔹 1 sachet de levure chimique

🔹 35 g de pistaches hachées

🔹 65 g de noix de cajou hachées

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préchauffer le four à 180 °C.

2️⃣ Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange soit mousseux.

3️⃣ Ajouter la purée de butternut et l’huile, bien mélanger.

4️⃣ Incorporer la farine, la levure, les pistaches et les noix de cajou. Mélanger.

5️⃣ Verser dans un moule chemisé et enfourner 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais sans pâte crue.

💡 Astuce

Pour apporter du croquant et de la couleur, ajouter quelques pistaches concassées sur le dessus au moment de servir.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une part

Énergie : 130 kcal
Protéines : 3 g
Lipides : 6,5 g
Glucides : 15 g
Fibres : 1,3 g

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💶 Prix pour une part : 0,64 e
(Le prix varie selon le magasin et la qualité des ingrédients.)
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Un gâteau qui montre qu’on peut allier plaisir et équilibre 💛

Bon appétit ! 😋

̂teau

01/10/2025

🎃🍎 Octobre, c’est le mois des saveurs d’automne ! 🌱

Voici quelques stars de la saison à mettre dans vos assiettes :

🥭 Le kaki, doux et sucré
🥬 Le céleri et les choux, pleins de vitalité
🎃 Les courges, idéales pour des plats réconfortants
🍏 Les pommes et les coings, parfaits pour des desserts parfumés
🥗 La mâche, douce et délicate, et les endives, croquantes et fraîches
🥕 Le panais et le navet, pour des recettes chaleureuses

🌍 Pourquoi manger de saison ?

✅ Profiter de produits plus savoureux et riches en nutriments
✅ Soutenir les producteurs locaux
✅ Réduire l’impact environnemental lié aux transports
✅ Varier naturellement son alimentation au fil des mois

👉 Et vous, qu’aimez-vous en octobre ?
💬 Partagez votre fruit ou légume préféré en commentaire
👩‍🍳 Je préparerai des recettes avec VOS choix dans mes prochains posts !

24/09/2025

Le fondant des nectarines, le croquant des amandes et la douceur du quinoa !
C'est une recette rapide à préparer, nourrissante mais légère, que vous pouvez emmener dans votre lunch box, ou servir sur une jolie table.

🌟 Quinoa aux nectarines et amandes 🌟

🍽 Pour 2 personnes
👨‍🍳 Préparation : 10 minutes
🔥 Cuisson : 10 à 15 minutes

📜 Ingrédients

🔹 200 g de quinoa
🔹 2 nectarines mûres
🔹 40 g d'amandes hachées
🔹 2 cuillères à café d'huile d'olive
🔹 Fleur de sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Cuire le quinoa selon les instructions du paquet
2️⃣ Couper les nectarines en morceaux.
3️⃣ Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les nectarines, les amandes hachées et l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.
4️⃣ Répartir dans deux assiettes et déguster aussitôt.

💡 Variantes gourmandes

- Incorporer des herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre).
- Remplacer les amandes par des pistaches ou noix de cajou.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion

Énergie : 557 kcal
Protéines : 18,5 g
Lipides : 21,7 g
Glucides : 72 g
Fibres : 11,8 g

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💶 Prix pour une part : 1,94 e (selon magasin et qualité des produit).

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👉 Préférez-vous vos salades de quinoa avec des fruits ou des légumes ? ou les deux ?

Bon appétit ! 😋

́quilibré

20/09/2025

Quand la douceur juteuse de la poire rencontre le croquant des noix et la fraîcheur anisée du fenouil.
Pas besoin de cuisson pour cette recette, vous allez passer moins de temps en cuisine et plus de temps à vous régaler !

🍐🍐 Salade fenouil, poire et noix 🍐🍐

🍽 Pour 2 personnes
👨‍🍳 Préparation : 15 minutes
🔥 Pas de cuisson

📜 Ingrédients

🔹 1/4 de fenouil
🔹 1 poire
🔹 10 noix
🔹 Fleur de sel et poivre
🔹 2 cuillères à café d'huile d'olive

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Casser les noix et les écraser grossièrement.
2️⃣ Râper le fenouil.
3️⃣ Éplucher, retirer les pépins et couper la poire en fines tranches.
4️⃣ Disposer le fenouil en cercle sur deux assiettes, puis placer délicatement les tranches de poires par-dessus. Ajouter du sel et du poivre. Enfin, répartir les noix et un filet d’huile d’olive sur le tout.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion

Énergie : 220 kcal
Protéines : 3,7 g
Lipides : 18,5 g
Glucides : 9,7 g
Fibres : 4 g

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💶 Prix pour une part : 0,68 e
Le prix varie en fonction du magasin et de la qualité.

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Bon appétit ! 😋

14/09/2025

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette traditionnelle de la cuisine italienne 🇮🇹 : les penne all'arrabbiata !
C'est un plat simple à faire, qui est composé de pâtes al dente et d'une sauce tomate piquante, avec de l'ail et du piment.
Y a-t-il des amateurs de sensations fortes ? 🔥

🌶🌶 Penne all'arrabbiata 🌶🌶

🍽 Pour 2 personnes
👨‍🍳 Préparation : 5 minutes
🔥 Cuisson : 30 minutes

📜 Ingrédients

🔹 160 g de penne crues semi-complètes ou complètes (pour apporter plus de fibres, vitamines et minéraux)

🔹 2 gousses d'ail

🔹 25 cL de purée de tomates

🔹 1 piment de cayenne

🔹 Feuilles de basilic

🔹 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Mixer les gousses d’ail.

2️⃣ Faire revenir les gousses d’ail mixées dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes, puis verser la purée de tomates et ajouter le piment coupé en deux, sans les pépins. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu très doux.

3️⃣ Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.

4️⃣ Disposer les pâtes dans une assiette, verser la sauce par-dessus et ajouter des feuilles de basilic fraîches.

💡 Astuce

Verser un bon filet d'huile d'olive avant de servir.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une portion

Énergie : 353 kcal
Protéines : 11,4 g
Lipides : 6,5 g
Glucides : 62,1 g
Fibres : 6,3 g

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💶 Prix pour une portion : 1,27 e
Le prix varie en fonction du magasin et de la qualité.

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Buon appetito ! 😋

06/09/2025

Voici ma nouvelle recette !

Un plat que vous pouvez manger aussi bien chaud que froid. Vous pouvez donc le cuisiner pour plusieurs repas et ainsi vous faciliter la vie et varier les plaisirs !

🥒🥒 Flan courgette feta 🥒🥒

🍽 Pour 5 personnes
👨‍🍳 Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes

📜 Ingrédients

🔹 2 courgettes (600 g)

🔹 2 gousses d'ail

🔹 8 œufs

🔹 60 mL de boisson végétale riz/noisette sans sucres ajoutés

🔹 150 g de feta

🔹 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

🔹 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Éplucher et râper les courgettes, puis les essorrer et les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

2️⃣ Préchauffer le four à 180 °C.

3️⃣ Dans un saladier, battre les œufs avec la boisson végétale puis ajouter le piment d’Espelette, les courgettes et la feta émiettée. Saler et mélanger délicatement.

4️⃣ Verser le mélange dans un moule huilé. Pour ma part, j'ai utilisé un moule, en acier inoxydable, avec un fond de 17 cm X 26 cm et une profondeur de 5 cm, que j'ai huilé avec de l'huile d'olive.

5️⃣ Enfourner pendant 30 minutes.

6️⃣ Servir chaud ou froid, avec des crudités.

💡 Astuce

Pour apporter du croquant, ajouter une poignée de pignons de pins.

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🔎 Valeurs nutritionnelles pour une part

Énergie : 261 kcal
Protéines : 16,1 g
Lipides : 19,9 g
Glucides : 4,3 g
Fibres : 2 g

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💶 Prix pour une part : 1,54 e
Le prix varie en fonction du magasin et de la qualité.
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Bon appétit ! 😋

Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

24/11/2025

12/11/2025

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