Dominique Archambaud Nutritionniste

28/09/2023

Merci à France Bleu Bourgogne de m'avoir donné la possibilité de présenter mon nouveau projet.
N'hésitez pas à vous abonner à la page

Dès 7h du lundi au vendredi, les matinales France Bleu sur France 3, c’est le 1er rdv de la journée avec l’actualité locale, l’info pratique, la bonne humeur et les plus belles images de votre région. La radio s’écoute, elle se regarde également en Bourgogne.

23/08/2023

Avis #2
Depuis que j'ai quitté Doctolib pour rejoindre Medoucine, la nouvelle plateforme demande systématiquement a chaque patient de donner son avis sur le praticien. En 15 ans ce sont les premiers retours que j'ai sur ma pratique te je dois dire que c'est plutôt agréable...
Pour prendre rendez-vous avec moi, cela se passe desormais sur Medoucine :
https://www.medoucine.com/consultation/nuits-saint-georges/dominique-archambaud/5667

23/08/2023

Avis #1
Depuis que j'ai quitté Doctolib pour rejoindre Medoucine, la nouvelle plateforme demande systématiquement a chaque patient de donner son avis sur le praticien. En 15 ans ce sont les premiers retours que j'ai sur ma pratique te je dois dire que c'est plutôt agréable...

Pour prendre rendez-vous avec moi, cela se passe desormais sur Medoucine :
https://www.medoucine.com/consultation/nuits-saint-georges/dominique-archambaud/5667

03/05/2023

JEÛNE et CANCER - Travaux de Valter Longo
J'accompagne actuellement un patiente qui doit commencer bientôt une chimiothérapie.

Je me suis replongée dans l'actualité de Valter Longo, chercheur dont wikipédia dit que c'est un gérontologue italo-américain et professeur de biologie spécialisé en biologie cellulaire et en génétique. Il est connu pour ses travaux sur le jeûne thérapeutique, la réponse des gènes et des éléments nutritifs sur le vieillissement cellulaire. Il est depuis 2001 professeur de gérontologie et de sciences biologiques à l'USC Davis School of Gerontology (CAL) où il a fondé l'USC Longevity Institute et, depuis 2014, directeur du programme « Oncologie & longévité » à l'Institut Firc d’Oncologie Moléculaire (IFOM, Milan).

J'ai découvert ses travaux dans ce désormais célèbre documentaire d'Arte de Sylvie Gilman et Thierry Delestrade "le jeûne, une nouvelle thérapie ?".
Il a notamment montré la vulnérabilité des cellules cancéreuses à la privation de nutriments et leur dépendance à des métabolites spécifiques. Les régimes à jeun ou imitant le jeûne (FMD) entraînent de larges altérations des facteurs de croissance et des niveaux de métabolites, générant des environnements qui peuvent réduire la capacité des cellules cancéreuses à s'adapter et à survivre et ainsi améliorer les effets des thérapies anticancéreuses. De plus, le jeûne ou le régime imitant le jeûne augmentent la résistance à la chimiothérapie des cellules normales mais non cancéreuses et favorisent la régénération des tissus normaux, ce qui pourrait aider à prévenir les effets secondaires néfastes et potentiellement mortels des traitements.
A l'époque, ses recherches avait été menées chez les rats mais pas encore chez l'Homme. Depuis elles ont été étendues à l'Homme.

Il est l'auteur de 2 ouvrages :
" Le Régime de longévité" et "El ayuno contra el cáncer" sorti en au début de cette année mais qui apparemment n'est pas (encore) traduit ni en Français ni en Anglais.
Toutes publications sont sur pubmed et il semble que les résultats soient concluants.
Personnellement, si je devais me trouver un jour dans la situation de devoir suivre une chimiothérapie, j'utiliserai le jeûne sans hésitation. Le fait que je fasse déjà régulièrement des jeûnes longs facilite évidemment la décision car je n'ai aucune appréhension à ne pas m'alimenter.
Je m'interroge du coup sur la raison pour laquelle, ces résultats n'ont pas plus de retentissements.
Peut être le fait qu'ils ne rapporteront rien à personne... 😉

25/04/2023

Vous hésitez à venir consulter par peur d'être mis à la diète ? Voilà une dame avec laquelle je partage la même vision de "la bouffe" et ce n'est pas incompatible avec une alimentation en accord avec votre santé. Parce que évidemment c'est meilleur quand c'est bon !
Vous voilà rassurés 😉 ?

Hors des sentiers bistronomiques à la mode, Emmanuelle Jary, journaliste depuis plus de 20 ans pour le magazine «Saveurs» est la créatrice de l’émission « C’est meilleur quand c’est bon », un guide gastronomique vidéo diffusé uniquement sur le web. Rencontre sans filtre avec celle qui...

25/04/2023

Je vous partage un article écrit il y a quelques mois sur les intolérances alimentaires mais qui reste toujours d'actualité.
Il sera peut être utile à certains d'entre vous qui rencontrez des problèmes de santé chroniques sans pathologie associée. L'amélioration de ces symptômes se trouve peut-être dans votre alimentation...
Bonne lecture.

Une chose m'a frappée dans mon activité au cabinet de ces derniers mois - quasiment tous mes patients actuels viennent avec des indications qui justifient une recherche d'intolérances alimentaires. Je ne me l'explique pas, alors que le premier motif de consultation d'une nutritionniste est la per...

24/04/2023

TOUS LE MEILLEUR DES PRODUITS FERMIERS PRES DE CHEZ VOUS !

Si vous souhaitez manger mieux (frais, de saison, fermier et local mais surtout très très bon ! ) je vous informe que vous avez la possibilité de faire vos courses dans les 3 points de distribution de La Ruche qui dit Oui que je gère :

- La Ruche Qui Dit Oui Nuits-St-Georges Premeaux - Distribution tous les Lundis de 17H30 à 19h00, accès rue de Sonoy (le long du marché couvert) à Nuits-st-Georges
Pour commander à Nuits-St-Georges : https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/2341

- La Ruche Qui Dit Oui Gevrey-Chambertin - Possibilité de venir retirer vos commande du jeudi au samedi toute la journée à la boutique de la Fromagerie Gaugry à Brochon
Pour commander à Gevrey Chambertin : https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/12869

- La Ruche Qui Dit Oui Beaune - distribution tous les vendredis de 17H00 à 18H30 à Les Chambres de l'Imprimerie 12 rue Colbert à Beaune.
Pour commander à Beaune : https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/3302

N'hésitez pas à vous abonner aux pages facebook des ruches pour être au courant du lancement des ventes !

21/04/2023

NOUVELLES COORDONNEES !
Je vous reçois toujours à mon cabinet au Pôle Santé Nuiton et mes jours de consultations restent inchangés (du mardi au jeudi).
Il est également possible de faire ces rendez-vous en visio et l'expérience me montre que cela se passe très bien.
Cependant pour me joindre et prendre rendez-vous (au cabinet ou en visio), merci de vous connecter désormais sur Médoucine
https://www.medoucine.com/consultation/nuits-saint-georges/dominique-archambaud/5667
Si vous avez besoin de me joindre directement, vous pouvez le faire sur mon portable (06 83 33 34 92). Si je ne réponds pas, surtout laissez moi bien un message avec vos coordonnées et je vous rappelerai.
J'ai résilié ma box (totalement inopérante au pôle santé) et je n'ai donc plus de ligne fixe.
Merci donc de privilégier la PRISE DE RDV EN LIGNE sur Médoucine.
A bientôt
Dominique Archambaud Nutritionniste

Prenez RDV en ligne Gratuitement ✔️ avec Dominique ARCHAMBAUD Praticien en nutrition, Praticien en micro-nutrition à Nuits-saint-georges avec Médoucine ⭐ !

20/04/2023

Retour sur les deux ateliers Buddha /Poke Bowl que j'ai animés à la Dijon - Cité internationale de la gastronomie et du vin mardi et mercredi dernier pour deux groupes de 8-11 ans et 12-15 ans.

Ces plats, en plus d'être ludiques et esthétiques sont de formidables supports pour parler familles d'aliments, équilibre alimentaire, protéines végétales tout cela dans une démarche créative (c'est presque de l'art non ? ) et collaborative !

Plusieurs céréales, légumineuses (tofu y compris), légumes cuits et crus, graines, herbes fraîches étaient proposés avec 6 recettes de sauces.
Les enfants devaient penser leur plat, préparer leurs ingrédients et la sauce de leurs choix.

Quel plaisir de voir ces enfants et ados déterminés dans la confection de leur bol et leur fierté celui-ci une fois terminé !
Ce plat, plein de sucres bien lents et de légumes, c'est sûr, sera mangé !

Une belle curiosité aussi avec plusieurs jeunes ayant fait le choix du tofu et toutes les sauces, même les plus méconnues (sauce crémeuse au tahin, sauce au soja et au gingembre) ont été faites.

Cet atelier peut également être adapté pour des plus petits (5-7 ans) comme pour des plus grands (demande de parents et grands parents qui sont restés pour observer 😉).
Si vous êtes à Dijon, n'hésitez pas à en faire la demande à Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon.

Cet atelier peut également être une chouette animation de cohésion ou RSE en entreprise.
N'hésite pas à me contacter si vous souhaitez organiser un dans votre boîte !

13/04/2023

La semaine prochaine à Dijon - Cité internationale de la gastronomie et du vin
Conférence dégustation sur l'Umami - JEUDI 20 AVRIL à 17H30 animée par mes soins.
"Entrez dans l'univers mystérieux de la cinquième saveur. Découvrez comment cette saveur subtile et complexe peut transformer votre expérience culinaire. Vous en apprendrez plus sur l'histoire et la science de l'umami, tout en dégustant des aliments soigneusement sélectionnés."

Si vous souhaitez vous inscrire, c'est par ici !
https://lnkd.in/eFdSqqMV

14/03/2023

Défi Légumineuses proposé par Vitagora relevé en 3 ateliers de cuisine à EPI'SOURIRE et à la Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon la semaine dernière.

Les objectifs:
- exposer les bienfaits des légumineuses en terme de santé, environnement et budget,
- faire la démonstration que les légumineuses peuvent être utilisées à faire de plat à la fois rapides (à condition de prendre les légumineuses en conserve. et c'est ok !), délicieux et surprenants !

Aller, je vous emmène faire le tour du monde en légumineuses. Saurez vous reconnaître les 4 plats dont je vous montre les ingrédients ?

Indices dans le desordre : les 4 pays visités sont le Mexique, le Liban, le Japon et bien sûr la France !