Naturo

20/07/2022

En 2014, Evelyne Dheliat avait fait sensation avec un bulletin fictif aux allures de sonnette d’alarme. Huit ans plus t**d, nous y sommes. Même la Bretagne n'a pas été épargnée comparée aux prévisions de la présentatrice de TF1.

Alors que nous vivons aujourd'hui des records inédits de températures à +42°C dans certaines villes de France, l'inertie des pouvoirs publics pour réduire les émissions de GES nous conduit droit dans le mur.

Depuis notre création, nous alertons sans répit sur les études scientifiques plus alarmantes les unes que les autres. Face à l’urgence écologique, nous avons plus que jamais besoin d’une presse libre et engagée.

La Relève et la Peste, c’est :
🗞 Un journal en ligne gratuit, sans publicité et sans actionnaire, dont l’équipe vous propose des articles quotidiens sur les luttes locales et l’actualité écologique.
📖 Une maison d’édition publiant un livre-journal annuel, des manifestes et des bandes dessinées où viennent s’exprimer toutes celles et ceux qui font bouger les lignes.

Si vous souhaitez vous aussi soutenir notre indépendance, vous pouvez :
📚 Vous procurer l’un de nos livres : https://lareleveetlapeste.fr/boutique/
🌱 Ou participer à notre cagnotte : https://fr.tipeee.com/la-releve-et-la-peste

Crédit photo : Capture TF1

12/07/2020

Des nouvelles de notre jardin... Permaculture et fauchage raisonné...
Ça pousse, les plantes les plus résistantes aux limaces ont fini par prendre le dessus, je récupérerai les graines de ces plantes qui ont su s'adapter 😉.
On continue à ne tondre que des allées.
Pour l'instant, le potager n'a eu besoin d'aucun arrosage.
A voir sur le plus long terme...

26/08/2019

Réussite du passage en 2ème année de BTS diététique... Trop contente !
Merci à tous ceux que j'ai le plaisir de suivre en naturopathie gestion du stress et alimentation, c'est un réel plaisir de vous aider, de vous écouter, de vous guider dans vos démarches...
Merci à tous ceux qui me soutiennent chaque jour et qui m'encouragent à poursuivre... .. Car je suis une passionnée alors je continue ! 😉🌼🐞

28/04/2019

Les ados et le végétarisme... C'est possible, sans en avoir peur...
Et votre naturopathe peut vous aider ! 🍎🥑🥝

Comment les parents ou grands-parents doivent-ils réagir face à cette révolution alimentaire ? Comment distinguer la lubie passagère de la vraie philosophie de vie ? Les parents doivent-ils résister ou céder ?

30/03/2019

Ma sève de bouleau...

Bonjour à tous ! Il y a longtemps que je n'ai pas posté (stage diététique en restauration collective oblige, trop bien d'ailleurs, avec une équipe super sympa 😉!)

Alors 1er post pour fêter le printemps : la sève de bouleau.

Pour la récupérer, rien de plus facile ! J'ai pris un bouleau (celui de mon jardin), un tuyau et une bouteille fermée recouverte de papier noir pour empêcher la lumière d'entrer. J'ai percé délicatement un petit trou dans l'écorce (après avoir dit merci à l'arbre 😇) et y ai inséré le tuyau, lui-même relié à la bouteille par un petit trou fait dans le couvercle. Et voilà, plus qu'à récolter !

Il est difficile de trouver des informations fiables sur la composition de la sève de bouleau. Cependant, nous savons qu'elle contient de nombreux minéraux et oligo-éléments, ce qui en fait un apport d'énergie et de vitalité certain. La sève de bouleau a la réputation d'être diurétique, drainante et antioxydante. Elle a aussi la réputation de favoriser l'élimination des toxines et d'être hydratante.

Pour un effet optimal, on recommande de consommer la sève de bouleau sous forme de cure de quelques semaines (2 à 3 semaines) : un verre à jeun tous les matins. 😋

A noter qu'il n'existe aucun ingrédient miracle pour rester en bonne santé ! Ainsi, la cure de sève de bouleau doit être réalisée dans le cadre d'une hygiène de vie correcte incluant une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et une hydratation suffisante. De plus, une réduction de la consommation d'aliments transformés, gras, salés et sucrés est essentielle pour aider l'organisme à s'auto-nettoyer et à fonctionner au meilleur de ses capacités. A voir avec votre naturopathe pour bien démarrer le printemps ! 😀

03/01/2019

Je vous souhaite à tous une merveilleuse année 2019, riche en bonnes résolutions ! A chacun son post-it, selon ses besoins, ses envies et son rythme ... et accompagné bien sûr de sa naturopathe pour être aidé !
Merci à tous ceux qui m'ont fait confiance en 2018 ; vos retours positifs lors du "questionnaire clients" sont autant de témoignages qui prouvent les bienfaits de ce que nous avons mis en place, ensemble. Les avancées dans vos vies (grâce à la gestion du stress, le changement d'alimentation, l'utilisation appropriée des huiles essentielles et la gemmothérapie...) et surtout l'impact sur vos états de santé m'encouragent à continuer dans mes démarches et dans mes formations.
Merci à vous !

11/12/2018

Ma recette de la semaine... Saine et gourmande... Et rapide !
Aujourd'hui, crème kokkoh au lait de riz et noisettes...
Pour nous 4, j'ai utilisé la base habituelle, vous vous souvenez ? :
- Une céréale (et une légumineuse aujourd'hui !): oui, aujourd'hui, 30 g d'une farine précuite de riz, quinoa et azukis, regroupées sous le nom de farine "kokkoh" et que l'on trouve en magasin bio toute prête. Son parfum évoque un peu les bouillies d'autrefois préparées avec des farines toastées et du lait 😋
- Un lait végétal ou animal : ce matin j'ai pris 250 ml de lait riz-noisettes + soja car riz-noisettes seuls, je trouve que c'est un peu fort. Mais chacun verra selon ses goûts !
- Un produit sucrant : ce matin c'est une pointe de sirop d'érable
- Un fruit frais : aujourd'hui c'est 1 pomme pour nous 4 (bon ce matin j'ai eu envie de la poêler aussi ! Mais on peut la garder fraiche en petits morceaux ou bien encore les utiliser séchées (je sèche mes pommes au déshydrateur de temps en temps pour en remplir un pot, les enfants adorent, ça fait comme des ships sucrées !)
- Mon petit + : des graines de tournesol + sésame + quelques noisettes que j'ai toastées dans une poêle 1 minute (j'en ai fait + que je garde pour les prochaines recettes dans un pot en verre ! Ahhh mes pots en verre, quelle merveille !!!)
- Autre petit + : ce matin j'ai ajouté un peu de cardamome et de cannelle, de bonnes épices qui nous réchauffent l'hiver, Mmmmmhhhh !

La recette : j'ai tout sorti la veille au soir, mes graines ont été toastées aussi hier soir pour aller vite ce matin. Du coup, plus que la base céréale à préparer (3') : dans une petite casserole, j'ai délayé la crème kokkoh avec mon lait froid végétal. J'ai placé la casserole à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle ait épaissi...
Au fond de nos petites tasses : la crème + je saupoudre mes graines toastées. Pour finir, j'arrose avec un peu de sirop d'érable et je décore avec mes pommes. Bon appétit !

Et voilà !

Si tu as aimé la recette, n'hésite pas à liker et surtout à partager pour m'encourager à continuer "ma recette de la semaine, saine, gourmande et rapide !"

05/12/2018

Zoom sur un aliment... Aujourd'hui le sucre et nous, le sucre et nos enfants... Prévention...

Le sucre :
- est indispensable pour le fonctionnement de notre cerveau (entre autre)
- fait grossir (beaucoup plus que l'huile, eh oui !)
- En naturopathie, on dit qu'il est à l'origine d'une flore intestinale défaillante
- est à l'origine de nombreuses maladies ponctuelles ou chroniques : émergence du diabète de type 2 et d'autres déséquilibres métaboliques comme l'excès de triglycérides ou l'obésité (car le sucre qui arrive rapidement dans le corps est vite stocké sous forme de graisse)
- est insidieux car se faufilant partout... Et provoquant des problèmes comme une bombe à ret**dement...

Alors s'il est indispensable mais néfaste, comment faire ?
Quelques conseils :

- Plus un produit est raffiné, plus il sera néfaste : sucre blanc, pain blanc, pâtes blanches, farines blanches... Tous ces produits vont provoquer des pics d'hyperglycémie. Résultat : on a faim au bout de 2h et notre cerveau réclame à nouveau du sucre...
- Eviter les produits du commerce au maximum, ils contiennent tous du sucre, même les produits salés ! Une bonne alternative (même si elle n'est pas exacte loin de là, mais c'est mieux que rien !) est d'utiliser le logiciel gratuit "Yuka" sur votre téléphone. Même pour des produits tous simples comme des yaourts, il peut être utile.
- Cibler les moments clé de la journée où on consomme le plus de sucre (surtout les enfants) et trouver des recettes rapides pour ces moments : en général, c'est au petit déjeuner et au goûter. C'est vraiment là qu'on peut agir. Les recettes Naturo sont là pour ça : trouver des alternatives RAPIDES (car on n'a pas le temps) et BENEFIQUES (car on veut le mieux pour nos enfants mais on ne sait plus quoi manger) ! C'est là qu'on peut agir le plus : en réduisant petit à petit la quantité de "mauvais" sucre dans les recettes sans que les enfants s'en aperçoivent. Les "bons" sucres seront trouvés par exemple dans les céréales complètes (les farines de nos recettes).

Le but est d'habituer notre cerveau à ne plus réclamer de sucre, petit à petit. Sortir de cette addiction insidieuse (on ne s'en rend parfois même pas compte et on pense qu'on mange équilibré mais ce n'est pas le cas au niveau du sucre) devient un vrai leitmotiv !

RESUME :
- produits raffinés = "mauvais" sucres
- produits "entiers" non transformés = "bons" sucres

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03/12/2018

Ma recette de la semaine...
Aujourd'hui, petits pains express au look raté 🤪😭 et soupe au potimarron pour nous 4 ... Et ... Enigme d'un "raté" à résoudre à la fin de l'article !

Mince, plus de pain... Et avec notre soupe du soir, si les enfants n'ont pas de pain pour faire trempette, ils vont se révolter contre cette disette !
Alors vite Karine, recette express petits pains ! Préparation : 5 minutes, cuisson : 5 minutes à la poêle pour chaque petit pain (mais on en met bien 5 par tournée !)

Comme d'habitude, je vous donne la recette de base avec les petits + selon l'humeur et selon ce qu'il y a dans nos petits pots ou dans notre frigo !

Donc, pour nous 4 :

- 400 g de farine (toujours complète chez nous car une farine blanche est une farine "morte" qui finalement est considérée par notre organisme comme du sucre une fois dans notre intestin... Vous imaginez les dégâts ? 🤔... Aujourd'hui j'ai mélangé grand épeautre et petit épeautre)
- 1 cc de bicarbonate
- 250 ml d'eau
- 1 cc de sel
- Un peu de matière grasse végétale (hier j'ai mis de l'huile d'olive)
- mon petit + du moment. Hier, j'ai ajouté de l'origan (pour son côté goût "pizza" que les enfants aiment tant !) , du curcuma, des graines de courge et des graines de tournesol pour la déco...

Allez, on pétrit tout !

La cuisson : à la poêle, je fais des petits disques modelés du bout des doigts (j'ai aussi fait 2 nounours pour mes enfants ! Même s'ils sont grands, ils ont encore parfois ces côtés enfantins et ces petits pains leur rappelle leur lointaine jeunesse enfantine 🤠😂 !)
Pour les décorer : quelques graines légèrement enfoncées sur la surface. Ils cuisent environ 3 minutes d'un côté et 2 de l'autre en gonflant un peu...

Pour ma soupe :
- je n'épluche jamais la courge, de nombreuses vitamines et minéraux se logeant dans la peau. Tout ramollit à la cuisson ! Je la coupe donc après brossage directement en petits cubes. Cuisson à l'eau
- A part, je fais revenir un oignon + 1 cc d'huile d'olive + ce que je veux : hier : 1/2 cc de mélange 4 épices + sel + poivre dans la poêle (poêle qui va me servir plus t**d à cuire aussi mes petits pains et qui leur donnera une saveur supplémentaire !)
- je mixe le potimarron avec une partie de son bouillon et avec l'oignon. Je sale un peu si je veux...
- Petit + d'hier soir : quelques graines de courge et de tournesol grillées, un peu de crème de Normande bien sûr ! ...

Voili voilou, succès garanti !

Par contre, diantre ! Z'avez vu sur la photo, mes petits pains aux graines ? Ils sont devenus roses...😱
Pourquoi ? Si quelqu'un a la réponse, je suis preneuse ! Est-ce une réaction chimique de mon curcuma ? Je n'en ai aucune idée... Alors quelqu'un sait ? 🧐 C'est la première fois que j'obtiens cette couleur (fortiche la Karine, sans colorant !!!😖)
Impossible donc de dire comment faire pour avoir à nouveau le même résultat pour celles et ceux qui auraient des princesses ou des princes à la maison et qui voudraient leur faire plaisir !!!

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02/12/2018

Vous cherchez un cadeau de noël original ?
Pensez à offrir une séance chez NATURO.
Tout le monde est à la recherche de temps pour soi, c'est l'occasion de faire plaisir !

Bon pour un rendez-vous NATURO avec, au choix :
➢ 1h de réflexologie plantaire protocole détente (massage jusqu’aux genoux)
➢ Un bilan général d’1h à 1h30 avec des conseils santé / alimentation
➢ Une séance « gérer son stress rapidement »

28/11/2018

Zoom sur un aliment... Aujourd'hui l'huile. " 🎶 Mets de l'huile ! 🎵" oui mais pourkoiferlakeletkomenkonfait ? (bravo si tu as réussi à lire ça et à retrouver l'air de la chanson ! 😉 )

Chez nous 4 on utilise des huiles "vivantes", c'est à dire qu'elles n'ont pas été chauffées pour être extraites, leurs molécules sont intactes. Nous les prenons toujours "1ère pression à froid" pour qu'elles soient riches en nutriments et en vitamines (eh oui, il y a les vitamines E et K1 dans les huiles !)

Les huiles ont longtemps été stigmatisées : "elles font grossir", "elles ne sont pas bonnes pour la santé", "il ne faut pas les cuire", et autres allégations diverses... Alors, faisons un point sur cet aliment indispensable... Car non seulement on a du mal à "faire sans" dans toutes nos préparations diverses mais elles sont surtout un facteur de santé.

Je vous ai déjà donné 2 pistes en ce début d'article : il faut toujours choisir des huiles 1ère pression et extraites à froid. J'en vois venir certains : "oh bah moi je prends mon huile chez un petit producteur quand je vais dans le sud de la France. Alors vous pensez !" Certes, mais vérifiez quand même bien ces 2 points essentiels, ce n'est pas forcément vrai. Si on n'a pas cette garantie, on a une huile dépourvue des nutriments qu'elle devrait contenir (une huile "morte") et en plus on a des molécules modifiées qui la constituent et qui sont néfastes (graisses "trans", ... associées à un risque cancérigène pour ne parler que de celui là...)

Les huiles sont une source importante en acides gras polyinsaturés essentiels (les AGE) qui doivent nous être apportés forcément par l'alimentation puisque le corps ne sait pas les synthétiser le coquin. Ces AGE jouent un rôle physiologique et métabolique important dans notre organisme (fonctionnement cellulaire et synthèse hormonale pour parler des principaux). Par exemple, ils permettent d'abaisser les taux de cholestérol sanguin total en augmentant le "bon" cholestérol et en réduisant le "mauvais", ils participent activement au fonctionnement de notre cerveau... Et bla bla bla bla bla bla, je pourrais vous en dire encore des tonnes mais ça va devenir un article vraiment barbant et beaucoup vont fermer la page sans finir de lire l'article alors que le meilleur est pour la suite ! Bref, vous l'avez compris, MANGEZ DE L'HUILE !!! C'est bon, vous êtes convaincus ? Alors vous pouvez lire la suite : lakeletkomen ? (bravo encore !)

Il faut distinguer l'huile que vous allez mettre dans vos assaisonnements, sauces froides... Bref, des huiles que vous n'allez pas chauffer et celles qui vont justement vous servir à faire des pâtisseries ou à faire revenir vos légumes dans le wok 😋. Chacune a des propriétés différentes :

- L'huile de lin, de noix et de colza sont mes préférées car elles sont les championnes en omégas 3. Ce sont celles-ci que je mets dans ma crème Budwig du matin, crème dont je vous ai parlé dans un article précédent. Ces omégas 3 dont on nous rabâche les oreilles depuis quelques années a permis à des grands lobbies de se développer mais tout de même, en restant pragmatique, les omégas 3 sont des alliés indispensables pour notre cerveau. Je vous joins en photo des études qui ont été faites et publiées, reconnues par l'EFSA (agence européenne de la santé). Ce qui m'a le plus intéressé dans cette étude, c'est l'impact sur les enfants. Regardez ce graphique qui compare les enfants supplémentés en omégas 3 et ceux qui ne l'ont pas été... tout simplement incroyable !
Attention, les huiles riches en omégas 3 se conservent préférentiellement au frigo !
- D'autres huiles contenant moins ou beaucoup moins d'omégas 3 mais intéressantes pour leur goût varié et pour d'autres propriétés santé : l'huile d'olive, d'arachide, de pépin de courge ou de raisin, l'huile de sésame...

- Pour la cuisson il est important de prendre des huiles qui supportent bien la chaleur (encore et toujours cette modification moléculaire néfaste qui plane au dessus de nos têtes !) : privilégiez l'huile d'olive jusqu'à 210°C, l'huile de noisette jusqu'à 220°C, l'huile de tournesol oléique (si ce n'est pas oléique on ne peut pas la chauffer au delà de 107°C) qui va jusqu'à 160°C. L'arachide tient aussi jusqu'à 160°C. L'huile de pépin de raisin va jusqu'à 220°C.
D'autres huiles tiennent encore mieux la chaleur mais leur éthique est controversée alors je préfère ne pas en parler...

Voilà !
Et en ce qui concerne la prise de poids ? Elle conduit souvent les gens à éliminer du régime alimentaire les aliments considérés comme les plus caloriques et les huiles végétales sont bien sûr visées par cette restriction, ce qui peut entraîner à la longue des carences alors que 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale vierge par jour n'entraîne aucune prise de poids et couvre les besoins de l'organisme. Ce qu'il faut traquer en revanche, ce sont les graisses "trans" cachées : biscuits salés ou sucrés, viennoiseries, barres chocolatées, viandes, fromages... Alors faites le bon choix !

Cet article est particulièrement long mais les prochains seront plus courts, ne prenez pas peur ! 🙄😱Les huiles étant un sujet très complexe et varié, il fallait au moins ça ! J'espère qu'il aura permis à ce que vous y voyiez plus clair !

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26/11/2018

Ma recette de la semaine...

Ce matin, gâteau rapide pour nous quatre !
Rapide ? préparation 5 minutes (que l'on peut même faire la veille et mettre au frigo !) et cuisson : 12/13 minutes (Bah oui ! Je mets la pâte dans un moule à tarte, c'est pas très logique mais ça cuit beaucoup plus vite... et le matin, c'est plutôt ce qu'on recherche : les trucs qui vont vite !)

Les avantages de ce gâteau : des protéines, des minéraux, de bons acides gras et peu de sucres "rapides" et raffinés (qui provoquent une hypoglycémie à 10h... ) Donc une recette pour ne pas avoir faim en cours de matinée...

Comme d'habitude, je vous donne d'abord la base puis ma recette de ce matin. Cette base est très proche de celle du gâteau au yaourt mais avec quelques variantes au niveau des quantités et des ingrédients, à savoir :

- 250 g de produit laitier fermenté non sucré ou d'équivalent non animal (par exemple 2 yaourt au lait de vache ou 2 yaourts au soja ou encore 250 g de tofu soyeux...). Au lieu de peser, je me sers d'un pot de yaourt lavé ou d'une tasse équivalente, ça va beaucoup plus vite et ça permet aussi d'aller plus vite pour les mesures des ingrédients suivants.
- 0 ou 1 ou 2 oeufs selon notre humeur et selon ce qu'il reste dans le frigo !
- 3 pots de farines diverses
- 1/3 de pot de matière grasse végétale (je ne prends que très rarement des matières grasses animales qui ne tiennent pas à la cuisson : leurs molécules se transforment à la chaleur et deviennent néfastes)
- Un ingrédient sucrant... depuis quelques années que je fais cette recette le matin, j'ai diminué petit à petit la quantité de sucre. Dans une recette traditionnelle, la quantité serait de 1,5 pot mais sans que personne ne s'en aperçoive, j'en suis maintenant à 1/2 voire 1/3 de pot de produit sucrant. C'est l'avantage du fait maison, on diminue le sucre petit à petit et les enfants s'habituent à cette diminution (comme ils se sont habitués aux légumes en quantité croissante du cake aux légumes dont je vous ai parlé il y a 2 semaines !)
- 1 cc de bicarbonate (ou de levure)
- Les petits plus selon mon humeur et mes envies que je "pique" dans mes pots en verre !

Mon gâteau de ce matin :

- 2 yaourts nature au lait de vache bio
- 1 oeuf
- 2 pots de farine de petit épeautre complète + 1 pot de farine de sarrasin
- 1/3 de pot d'huile oléique de tournesol
- 1/3 de pot de sucre rapadura
- mon bicarbonate
- Mes petits + : des pépites de chocolat noir + des amandes concassées + 1 cuillère de purée de noisettes

On mélange tout, cuisson au four 12/13 minutes minutes dans le moule à tarte, et voilà ! Les enfants ont de quoi tenir toute la matinée car c'est un gâteau très protéiné !

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21/11/2018

Zoom sur un aliment : aujourd'hui la pomme.
Chez nous c'est 2 à 3 pommes par jour, 1/4 d'heure avant chaque repas (midi et soir mais aussi au goûter si affinité !)

Cet aliment "remède" apprécié dès la plus haute antiquité a de très nombreuses vertus. La pelure contient certains nutriments indispensables, alors à la maison, nous la mangeons sans l'éplucher ! Mais bio bien sûr ! Remarquez que le prix au kilo en ce moment en magasins bio n'est pas plus élevé (voire même moins cher, car local ! 😋) que les conventionnelles. Et les pommes sur ma photo sont des pommes en reconversion, pour encourager les producteurs qui font des efforts immenses pour lutter contre les pesticides. Encourageons les !

Pourquoi des pommes me direz-vous ? D'abord parce que ce sont des fruits de saison actuelle. Ensuite leur teneur en vitamines B et en vitamine C est importante (et le double dans la peau alors mangez-la bio !)
Ainsi ses propriétés, en plus de procurer du plaisir à la dégustation, en font un tonique musculaire, un antirhumatismal et un hypocholestérolémiant. Alors autant vous dire qu'il ne faut pas hésiter à la manger !

Les Normands disent, concernant le cidre (oui, je suis normande, alors je ne pouvais refouler le désir de vous présenter ce doux breuvage !) : "Cette tisane-là guérit de toutes les maladies !". Bon... je n'irais pas jusque là ! Boisson à consommer bien sûr avec modération !!!

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20/11/2018

Ma recette de la semaine... N'oublie pas de partager ou de liker si tu l'aimes !
Ce matin, crème Budwig pour nous quatre !
D'abord la petite histoire : ce petit déjeuner a été élaboré par le Dr Kousmine qui avait observé que les patients qui arrivaient dans son hôpital avaient souvent les mêmes carences. Lui est alors venue l'idée de composer une recette contenant une grande partie des macro et micronutriments nécessaires dans une journée. Cette recette peut se décliner de différentes manières mais la base est toujours la même, à savoir :

Pour nous 4 ce matin, j'ai utilisé la base habituelle :
- 6 petits suisses
- 2 cs d'huile de lin (il faut bien l'émulsionner avec les petits suisses avant d'ajouter le reste)
- 1 citron pressé
- une banane

En général, on y ajoute : des céréales, des oléagineux, des fruits secs et des fruits de saison

Ce matin, j'ai ajouté (j'ai tout pris dans mes petits pots en verre que je vous ai montrés la semaine dernière !):
- des abricots secs
- des figues séchées
- mes céréales : ce matin mes envies étaient muesli crunchy aux graines de courge, de lin et de sésame auquel j'ai ajouté des flocons de sarrasin
- de la purée de pommes

Et toi, tu as essayé ? Qu'as-tu mis dans ta crème ? 😋

Bon appétit !