14/10/2025
🍠 Velouté ayurvédique de patate douce, carottes et gingembre 🍂
Une soupe onctueuse, douce et légèrement épicée pour réchauffer le corps, apaiser le mental et soutenir la digestion pendant l’automne.
Bienfaits ayurvédiques
Apaise Vata grâce à sa texture crémeuse et sa chaleur douce
Soutient Agni, le feu digestif, grâce au gingembre et au cumin
Nourrit les tissus (Dhatus) et calme le système nerveux
🥣 Ingrédients (2 à 3 portions)
1 grosse patate douce
3 carottes
1 petit oignon
1 c. à s. de ghee (ou huile de coco)
1 c. à c. de cumin en graines
1/2 c. à c. de coriandre moulue
1/2 c. à c. de curcuma
1 petit morceau de gingembre frais râpé
500 ml d’eau chaude ou de bouillon de légumes léger
100 ml de lait de coco
Sel rose, poivre doux
Coriandre fraîche ou graines de sésame pour décorer
🔥 Préparation
Dans une casserole, faites fondre le ghee et ajoutez les graines de cumin.
Ajoutez l’oignon, le gingembre, puis les épices et laissez revenir quelques instants.
Ajoutez les légumes coupés en morceaux et l’eau chaude. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
Mixez jusqu’à obtention d’un velouté lisse, puis ajoutez le lait de coco et rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud, décoré d’un peu de coriandre fraîche 🌿 ou de graines de sésame grillées.
🍂 Un véritable cocon pour les journées fraîches d’automne — réchauffant, apaisant et profondément nourrissant.