27/11/2023
Une cuillère à café de cannelle par jour !
Une de mes clés santé quotidienne.
Parfaite dans la compote de pommes ou le yaourt végétal ou graines de chia en pudding 😋
Difficile pour moi d’être objective lorsque je parle de cannelle, car je l’a-do-re (origines alsacienne et américaine obligent !). Pour autant, cette épice reste un vrai plus santé dont il est difficile de se passer (si, si !). Pourquoi ?
Car elle est d’abord un véritable exhausteur de goût, qui va donc souligner la saveur de certains aliments, sachant que l’on peut l’utiliser pour des plats sucrés bien-sûr, mais aussi salés comme la pastilla marocaine ou le succulent riz à la cannelle (en n’apportant quasi zéro calorie, même si nous ne sommes pas du genre à compter les calories en naturopathie). Côté gourmandise, c’est pile la saison pour faire une tarte à la citrouille et à la cannelle ou un vrai chocolat chaud de retour de promenade dans le froid, avec plein de vanille et de cannelle !
Elle est aussi antioxydante, légèrement anti-inflammatoire, mais c’est surtout pour son action hypoglycémiante qu’elle nous intéresse, dans un monde drogué et saturé de sucres. Pour en bénéficier, il faut alors en consommer de 1 à 6 g par jour (j’en ajoute pour ma part une grande cuillerée à café de cannelle en poudre dans mon verre de collagène quotidien). Notez qu’elle va en plus prendre soin de votre digestion, en infusion après un repas un peu copieux, associé à du gingembre et du fenouil par exemple. L’huile essentielle de cannelle est plus touchy, car elle est hyper puissante : d’abord, elle peut être issue de ses feuilles et de son écorce, la seconde étant plus intense, et on va aussi préférer celle qui vient de Ceylan. A ne jamais utiliser pure, ni en externe, ni en interne - on la dilue entre 5 et 10% (d’HE) dans une huile végétale et on limite son usage dans le temps, en général à 5 jours -, pour ses vertus tonifiantes, anti-infectieuses et digestives.