23/10/2025
Des recettes adaptées aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique ? ✅ Publiée dans le dernier Renif'Mag 🐟🌶️ Recette de boulettes de poisson sauce épicée aux légumes !
⏱️ Préparation : 30 minutes
⏱️ Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de poisson blanc (cabillaud, lieu, merlan etc.), 1 œuf, 40 g de chapelure, 1 petite boîte de tomates pelées concassées (400 g), 2 poivrons rouges, 1 oignon, 6 gousses d’ail, ½ botte de coriandre, ½ botte de persil plat, 2 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de curcuma, ½ c. à café de cumin, 1 pointe de piment de Cayenne, Poivre
Déroulé : Peler les gousses d’ail et l’oignon. Couper les poivrons en lamelles. Dans une sauteuse, verser l’huile et faire revenir quelques minutes les poivrons et 4 gousses d’ail écrasées. Ajouter les tomates, la moitié de la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, le paprika, et 20 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à petit feu. Pendant ce temps, hacher le poisson et réserver. Hacher ensemble l’oignon, le persil, le reste de la coriandre et les 2 dernières gousses d’ail. Ajouter ce mélange au poisson puis incorporer l’œuf, la chapelure et le cumin. Poivrer. Bien mélanger le tout et former 12 petites boulettes. Les ajouter délicatement dans la sauce et les napper avec celle-ci. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Servir avec du riz blanc.
Apport nutritionnel par portion :
Protéines : 25 g
Sel : 0,25 g
Glucides : 20 g
Potassium : 800 mg
Retrouvez la recette sur : https://urlr.me/3W6RwF