Vanessa Duzelier diététicienne nutritionniste

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Vanessa Duzelier diététicienne nutritionniste

Diététicienne - Nutritionniste, je vous accompagne dans votre démarche diététique.

05/09/2025

En vacances, je ne me prends pas la tête pour les repas.

Pas de menu à la semaine, pas de plan rigide.

Je note juste quelques idées de repas simples et je fais des courses avec :

🍅 des légumes de saison (tomates, courgettes, aubergines, nectarines, raisin…)

🥚 mes indispensables du placard : œufs, riz, pâtes semi-complètes, lentilles, conserves, huile d’olive, etc

🥖 et un bon pain au congélateur

Avec ça, j’arrive à faire des repas équilibrés sans me compliquer la vie.

👉 Mais avec la rentrée, j’ai besoin d’un peu plus de structure.

Cette semaine, je reprends en douceur :

- je planifie 4 repas pour les soirs de la semaine
- je garde 1 ou 2 soirs “flexibles” pour les restes ou les envies du moment
- je fais un point rapide sur ce qu’il y a dans mes placards

Pas besoin de viser le zéro défaut. Juste de quoi souffler un peu au moment de se demander “qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”

Et vous, comment vous reprenez votre organisation des repas ?

Vous planifiez tout ? Vous improvisez ? Vous faites les courses au jour le jour ?

🗝️ Dans l’espace privé, j’ai mis une fiche “épicerie de base” et bien sûr la semaine de menus pour vous aider à redémarrer sans stress.

02/09/2025

Septembre arrive… et les étals changent doucement 🍇🥬

C’est le moment où les tomates, les aubergines et les poivrons croisent les premières courges, les figues, les raisins.

J’adore cette transition. On a encore envie de fraîcheur, mais on commence à glisser vers plus de réconfort dans l’assiette.

👉 Ce que je cuisine en ce moment :

- une salade tiède de haricots verts, pommes de terre et œufs
- une poêlée de courgettes au curcuma
- du raisin en brochettes apéritives avec du jambon cru et de la tome de chèvre

Et vous, vous cuisinez quoi avec les produits de saison en ce moment ?

📎 J’ai publié un article sur le site où je parle plus en détail du brocoli et du raisin, avec des idées recettes toutes simples (lien en commentaire)

🗝️ Et pour les abonnés de l’espace privé, la fiche “fruits et légumes de septembre” est en ligne avec le lien direct vers l’article.

02/08/2025

🌞 C’est le moment pour moi de faire une vraie pause…

Je prends quelques semaines pour recharger les batteries, profiter de l’été, et passer de bons moments en famille et avec les amis 💛

Je vous retrouve début septembre pour vous accompagner.

N’hésitez pas à anticiper vos consultations de suivi.

Pour rappel, je suis au cabinet le lundi et jeudi toute la journée, le mardi matin, 1 samedi matin par mois et depuis peu, le mercredi matin et début d’après-midi.

Si vous souhaitez programmer un bilan nutritionnel, laissez moi un message vocal ou envoyez moi un mail et je vous recontacte à mon retour.

D’ici là, prenez soin de vous, cuisinez, savourez, bougez à votre rythme… et profitez de ce bel été 💫

01/08/2025

Au mois d’août, cap sur deux produits de saison, la tomate et la prune

🍅 Quelques idées pour cuisiner la tomate :

👉 En salade avec du basilic et un filet d’huile d’olive

👉 Rôtie au four

👉 Farcie

👉 En gaspacho

👉 En tartes salées

👉 En coulis ou ratatouille que vous pouvez mettre en bocaux pour l'hiver

🍑 Quelques idées pour cuisiner la prune :

👉 À croquer nature

👉 En salade de fruits

👉 En compote sans sucre ajouté

👉 En clafoutis léger

👉 Rôtie au four avec de la cannelle et des amandes effilées

🌈 En variant les couleurs, les textures et les associations, vous ferez le plein de nutriments… et de plaisir cet été !

Retrouvez d’autres idées de recettes dans l’article du mois (lien en commentaire).

💬 Et vous, vous avez une recette préférée avec la tomate ou la prune ?
Dites-le-moi en commentaire !

28/07/2025

Il y a des soirs (et même des midis !) où je n’ai aucune envie de cuisiner.

Et franchement, c’est ok.

Dans ces moments-là, je fais simple, mais je garde quelques réflexes pour que le repas reste équilibré (et apprécié de toute la famille 😅).

Par exemple :

👉 Le midi quand je suis seule et que je n’ai rien préparé :

- des œufs brouillés ou du maquereau en conserve
- des crudités (tomates cerises, radis, carottes râpées selon ce qu’il y a)
- une tranche de pain au levain avec du fromage

👉 Le soir avec ma petite tribu :

- ratatouille en conserve + œufs ou jambon + pâtes
- ou tout simplement… œufs à la coque + crudités : un des repas préféré de mon fils 💛

Ce n’est pas de la grande cuisine, mais ça coche mes cases :
✔ rapide
✔ bon
✔ des produits globalement bruts
✔ et surtout, ça ne me rajoute pas de charge mentale.

Et vous, vous avez quoi dans vos repas “de la flemme” ?

Partagez en commentaire, ça nous donnera des idées 🙌

25/07/2025

Une crème glacée express, sans sucre ajouté et gourmande ?

Vous ne rêvez pas, c’est ce que j’ai découvert il y a quelques jours et voici la version que j’ai testé :

la nice cream banane - purée de noisettes - pépites de chocolat 😍

👉 Ingrédients pour 1 belle portion :

- 1 banane bien mûre, coupée en rondelles et congelée
- 2cc de purée de noisettes
- Quelques pépites de chocolat noir

Mixez la banane congelée et la purée de noisettes jusqu’à obtenir une texture crémeuse (soyez patients) et si besoin ajoutez un peu de lait.

Incorporez les pépites de chocolat et mélangez.

Versez dans un pot et dégustez.

Résultat : une glace douce, onctueuse, pleine de goût… et très rassasiante.

Parfaite en dessert pour un petit plaisir d'été.

💬 Vous connaissiez la nice cream ? Dites moi ce que vous en pensez si vous testez et n'hésitez pas à partager vos essais !

21/07/2025

🥒 En ce moment, notre potager déborde de courgettes…

Et c’est tant mieux, car c’est un légume aussi simple que polyvalent !

Quand la récolte est généreuse, nous varions les préparations pour ne jamais nous lasser :

✔️ En soupe froide ou chaude

✔️ Rôties au four avec de l’huile d’olive et des herbes

✔️ En tartes salées avec du chèvre

✔️ Dans une bonne ratatouille maison

✔️ Râpées dans des galettes

✔️ En salade

👉 C’est léger et ce légume s’associe bien avec tout ou presque.

💬 Et vous, vous avez une recette incontournable avec les courgettes ?

Je suis curieuse de découvrir vos idées 👇

17/07/2025

L’index glycémique (IG), c’est un outil précieux pour mieux gérer l’énergie, les fringales, les variations de glycémie… et aussi la graisse abdominale.

Mais avant de changer toute votre alimentation, pourquoi ne pas observer vos habitudes actuelles ?

Voici quelques pistes simples à explorer :

🍞 Consommez-vous beaucoup de produits transformés ?

Pains de mie, biscuits, sauces, plats préparés…
Ils sont souvent riches en sucres cachés ou amidons modifiés.

🍬 Quelle place ont les produits sucrés dans vos journées ?

Grignotage ? Dessert systématique ? Café sucré ?
Parfois, ce sont des automatismes plus que des envies.

⏰ Votre rythme de repas est-il régulier ?

Sauter un repas peut favoriser les fringales et le recours à des aliments à IG élevé.

🥤 Et les boissons ?

Jus de fruits, sodas, boissons sucrées… ont souvent un IG très élevé, même quand l’étiquette semble "saine".

💡 Le premier pas vers une alimentation à IG plus bas, ce n’est pas de tout supprimer.

C’est d’observer, comprendre, ajuster pas à pas.

💬 Et vous, sur quel point auriez-vous envie de commencer à progresser ? 👇

14/07/2025

Graisse abdominale : de quoi parle-t-on vraiment ?

Quand on parle de “perdre du ventre”, il est important de savoir ce qui se cache derrière.

Il existe deux types de graisses abdominales :

1. Graisse sous-cutanée : celle que l’on peut pincer sous la peau.
2. Graisse viscérale : celle qui entoure les organes et c’est surtout elle qui est liée à des risques pour la santé.

🔎 Ce n’est pas juste une question d’esthétique et quelques changements d'habitudes peuvent agir sur la graisse viscérale :

✅ Mieux dormir

✅ Trouver des solutions pour gérer votre stress

✅ Bouger régulièrement

✅ Privilégier une alimentation à index glycémique bas

✅ Manger plus de fibres, moins de produits ultra-transformés

💬 Est-ce un sujet qui vous parle ?

11/07/2025

5 astuces pour bouger plus

Vous n’avez pas le temps de faire du sport ?

Voici 5 idées simples pour intégrer du mouvement dans vos journées, sans tout bouleverser :

1️⃣ Bougez dès que possible : descendez un arrêt plus tôt, marchez en téléphonant, montez les escaliers, faites des étirements au réveil, allez faire vos courses à pied

2️⃣ Faites des pauses actives : 2 minutes pour vous étirer, bouger, respirer

3️⃣ Planifiez vos séances de sport comme un rendez-vous bien-être : sinon, vous remettrez toujours à plus t**d.

4️⃣ Choisissez une activité qui vous fait du bien : pas de sport “corvée”, mais un vrai moment pour vous. Prenez le temps de regarder les activité possibles autour de vous, les associations, etc les inscriptions c’est maintenant !

5️⃣ Dissociez sport et alimentation : le sport n’est pas là pour “compenser”, mais pour vous faire du bien, pour votre énergie, votre moral, votre santé.

💬 Et vous, quelle est votre façon préférée de bouger sans pression ?

07/07/2025

J’ai un peu honte mais certaines journées, ma montre m’indique : 2 000 pas…

Avec mon métier, je passe quand même beaucoup de temps assise, en consultation ou sur l’ordinateur.

Mais plutôt que de culpabiliser, je me suis posée et j’ai réfléchi à comment bouger plus au quotidien.

C'est ce que je vous partage aujourd'hui :

🕑 Je fais des petites pauses de 2 minutes dans la journée pour m’étirer, bouger un peu.

💪 Parfois même, je cale quelques squats ou fentes en plein milieu de journée, entre deux rendez-vous si j'ai le temps.

🚶‍♀️ Une petite marche à midi, dans l’après-midi et parfois le soir après le dîner me permet aussi de bouger et de décompresser.

Ce n’est pas du sport mais c’est déjà du mouvement et c’est aussi important.

💬 Vous aussi vous passez beaucoup de temps assis ?

Vous avez trouvé vos petits moments pour bouger ?

Je serais ravie de vous lire 🌿

04/07/2025

Tian de légumes d’été

🌿 Une recette simple, colorée, savoureuse… et de saison !

Le tian de légumes est parfait pour accompagner un barbecue !

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 courgettes
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Mozzarella
- Herbes de Provence
- Huile d’olive, sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez tous les légumes en fines rondelles.

Disposez-les dans un plat à gratin en les alternant joliment.

Ajoutez l’ail émincé, les herbes, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

Enfournez environ 50 minutes.

Option gourmande : ajoutez quelques rondelles de mozza parmi les légumes.

💬 Dites-moi si vous testez ce classique de l’été ! 😊
A la maison on adore le faire avec un barbecue !

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