Caroline Vignas Classe - Diététicienne

03/04/2025

Bonjour à tous !
Aujourd'hui, c'est jeudi végétarien,
et je suis ravie de partager avec vous cette recette de : Patates Douces à la Mexicaine !
Pour réaliser ce délice, il vous faut:
(pour 4 personnes)
2 Patates douces,
1 oignon jaune,
2 gousses d’ail,
8 tortillas,
200g de Haricots rouges en bocal,
400g de tomates concassées,
100g de Mais en bocal,
100g de poivrons tricolores surgelés,
1 c. à soupe de curcuma,
1 à 2 c. à café de cumin en poudre,
1 à 2 brins de coriandre,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
du sel et du poivre.
Faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon émincé, les gousses d’ail pressées puis ajoutez les patates douces (lavées, épluchées et coupées en dés),les poivrons, les épices, les tomates et laissez mijoter 25minutes avant de rajoutez les haricots rouges et le mais. Prolongez la cuisson 10 minutes.
Servir avec une salade verte.
Une explosion de saveurs garantie !
Essayez là et dites moi ce que vous en pensez.

02/04/2025

Bonjour à tous !
Pour qu’aujourd'hui, le goûter soit maison,
je vous partage cette recette : Cookies choco moelleux !
Pour réaliser ce délice, il vous faut:
80g de flocons d’avoine
100g de compote de pommes
100g de fromage blanc
5g de poudre de cacao
1 œufs
½ sachet de levure chimique
60g de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un saladier, Veillez à ce que les aliments soient bien enrobés. Disposez la pate sous forme de petits tas assez espacés sur une feuille de papier cuisson ,
Cuire pendant 20 minutes,
Laissez refroidir avant de déguster.
Une explosion de saveurs garantie !
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.

02/04/2025

25/03/2025

Bonjour à tous !
Pour demain, le goûter soit maison,
je vous partage cette recette : Muffins à la banane et aux pépites de Chocolat !
Pour réaliser ce délice, il vous faut:
2 Bananes
180g de flocons d’avoine
2 yaourts natures
½ sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de Miel
100g de pépites de chocolat
2 œufs
1 c à c de cannelle en poudre
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les bananes avant de les rendre à l’état de purée. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients. Versez la pate dans les moules à muffins, mettre au four pour 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.

Une explosion de saveurs garantie !
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.

18/03/2025

Bonjour à tous !
Pour que demain, le goûter soit maison,
je vous partage cette recette : Financiers aux Châtaignes et Clémentines !

Pour réaliser ce délice, il vous faut:
90g de farine de châtaignes
50g de poudre de noisettes
80g de miel de châtaignier
100g de fromage blanc
5 blancs d’œufs
30g de purée de noisettes
2 à 3 clémentines

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs et les clémentines. Réservez. Montez les blancs d’œufs en neige puis les incorporez délicatement dans la préparation précédente. Versez dans les moules, décorez avec les clémentines. Cuire pendant 15 à 20 minutes .Laissez refroidir avant de déguster.

Une explosion de saveurs garantie !
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.

13/03/2025

Bonjour à tous !
Aujourd'hui, c'est jeudi végétarien,
et je suis ravie de partager avec vous cette recette de :
Gratin de Gnocchis aux épinards et gorgonzola !

Pour réaliser ce délice, il vous faut:
(pour 4 personnes)
600g de pousses d’épinards frais (ou surgelés),
1 Salade verte
2 gousses d’ail,
40 cl de lait ,
100g de gorgonzola,
400g de gnocchis,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
du sel et du poivre.

Faire revenir dans l’huile d’olive, les gousses d’ail pressées, les épinards(lavés, épluchés). Pendant ce temps, cuire les gnocchis comme indiqué sur l’emballage. Dans un plat à gratin, déposez les épinards et les gnocchis. Dans une casserole faire fondre le gorgonzola dans le lait, salez et poivrez puis répartir dans le plat à gratin avant de mettre au four pour 25 minutes à 180° C. Servir avec une salade verte.

Une explosion de saveurs garantie !
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.

11/03/2025

Atelier Thérapeutique : Obésité, Poids des Mots et Maux

Cet après-midi, au sein de mon cabinet diététique, j’ai eu le plaisir d’animer un atelier en petit comité, avec cinq patients engagés dans leur parcours de soin. Ensemble, nous avons exploré une thématique essentielle : le poids des mots et leurs répercussions sur le vécu de l’obésité.

Les mots peuvent peser aussi lourd que les kilos sur la balance. Jugements, stigmatisation, discours intérieurs négatifs… autant d’obstacles qui entravent l’estime de soi et le bien-être. À travers des échanges bienveillants et des exercices pratiques, nous avons déconstruit certaines croyances, mis en lumière l’impact des mots et amorcé un travail d’acceptation et de réconciliation avec soi-même.

Parce qu’au-delà du chiffre sur la balance, il y a une histoire, des émotions et un chemin unique à chaque personne. Un grand merci aux participants pour leur confiance et leur authenticité dans ces moments d’échange.

✨ Et vous, avez-vous déjà ressenti le poids des mots sur votre rapport à votre corps et à votre santé ?

11/03/2025

Bonjour à tous !

Pour que demain, le goûter soit maison, je vous partage cette recette :
Muffins à la Patate Douce et pépites de Chocolat !

Pour réaliser ce délice, il vous faut:
325g de patate douce
125 ml de boisson végétale à l’amande (ou lait de vache)
140g de farine de Châtaignes
½ sachet de levure chimique
60g de boisson d’amandes
70g de sirop d’érable
100g de pépites de chocolat
2 œufs
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de vanille en poudre (ou arome)

Epluchez, lavez et cuire les patates douces avant de les rendre à l’état de purée. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, puis incorporez la purée.
Versez la pate dans les moules à muffins, mettre au four pour 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.

Une explosion de saveurs garantie !
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.

06/03/2025

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, c'est jeudi végétarien,
et je suis ravie de partager avec vous cette recette de :
Curry de Butternut et Pois chiches !

Pour réaliser ce délice, il vous faut:
(pour 4 personnes)
1 Butternut,
1 oignon jaune,
2 gousses d’ail,
200g de riz basmati,
200g de Pois chiches en bocal,
400g de tomates concassées,
20 cl de crème de coco,
1 c. à soupe de curcuma,
1 à 2 c. à soupe de curry,
1 à 2 brins de coriandre,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
du sel et du poivre.

Faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon émincé, les gousses d’ail pressées, le butternut (lavé, épluché et coupé en dés) et les épices. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 25minutes avant de rajouter la crème et les pois chiches. Prolongez la cuisson 10 minutes, pendant ce temps, cuire le riz et servir.

Une explosion de saveurs garantie !
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.

05/03/2025

Le planning de Mars est disponible, n'hésitez à réserver votre place !
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04/03/2025

04/03/2025

Bonjour à tous !
Pour que demain, le goûter soit maison,
je vous partage cette recette :
Crème Chocolat et Noix de Coco!

Pour réaliser ce délice, il vous faut:
150g de Chocolat pâtissier
10 Cl de crème de coco
2 jaunes d’œufs
20 Cl de boisson végétale coco ou lait de vache

Faire fondre le chocolat dans le lait, pendant ce temps, battre les œufs avec la crème.
Une fois le chocolat fondu, intégré doucement en mélangeant la préparation avec les œufs. Laissez épaissir sur le feu 3 à 4 min tout en remuant. Versez cette préparation dans des ramequins.
Laissez au réfrigérateur pendant 4h avant de déguster avec un fruit frais.

Une explosion de saveurs garantie !
Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.