Magalie Rameaux Diététicienne Nutritionniste

07/04/2026

☕️ L'alimentation ok mais le sommeil est tout aussi important quand on souhaite perdre du poids ‼️

Un sommeil de qualité est essentiel pour réguler le métabolisme et faciliter la perte de masse graisseuse. 💤

Réflexion basée sur des études :

Dormir moins de 7 heures par nuit augmente la faim (surtout pour le sucré et le gras), diminue la sensation de satiété et provoque un risque d'augmentation du nombre de kcal quotidien. En moyenne 270 à 400 kcal en plus par jour (pour garder le corps en eveil).

Pendant un régime, avec un bon sommeil (7-9h), la pertes de masse grasse et facilitée ainsi que la masse musculaire tende à se maintenir.

En revanche, un sommeil court, moins de graisse sont mobilisée pour la perte (jusqu’à 55 % de moins dans certaines recherches) et le maintiens du muscle est plus difficile.

LA Bonne nouvelle 🩷

Je vous encourage simplement à :

-Augmenter votre temps de sommeil d'1h s'il est inferieur à 6h00. Cela peut réduire naturellement l'apport calorique de ~270 kcal/jour. Sur le long terme, cela peut équivaloir à une perte de poids significative (jusqu’à ~12 kg en 3 ans si l’effet se maintient).

- Horaire fixe comme se couchez et se lève à la même heure tous les jours, même le week-end 😇

- Crée un rituel du soir afin d'évite les écrans (téléphone, TV) au moins 1 heure avant le coucher. En effet, la lumière bleue perturbe la mélatonine.

- Privilegier une chambre fraîche (16-19°C), sombre et silencieuse.

- Évitez la caféine après 14h, l’alcool le soir et les repas lourds juste avant de dormir (donc pour cela, bien manger le reste de la journée 😎)

- Faire de l’exercice (marche, sport) améliore à la fois le sommeil et la perte de poids.

Et vous, vous dormez combien d’heures en moyenne en ce moment ? Et quelle est votre plus grosse difficulté avec le sommeil ? Dis-le moi en commentaire, on en discute ‼️🌸

Pour plus de conseils : https://dieteticienne-magalie.com

05/04/2026

Un rapport de l’Agence sanitaire (l'Anses) alerte depuis les années 2010 sur les taux élevés de cadmium dans les terres francaises, suite à l’abaissement des seuils toxicologiques par l’EFSA en 2009. Aujourd'hui en 2026, (avis et rapport d’expertise collective ERCA-2023-AUTO-0150) confirme officiellement une surexposition de la population française au cadmium.
Pour plus de précision, le cadmium est un métal lourd que l'on retrouve dans les engrais phosphatés et dans nos assiettes. Cette dose est supérieure au recommandations, et peut contribuer à long terme à une augmentation des cancers, des maladies cardiovasculaires, de l’ostéoporose, des maladies rénales…

Pour en limiter la surconsommation :
- Diversifier son alimentation et varier les sources d'approvisionnement.
- Faire un rééquilibrage en introduisant plus de légumineuses comme des lentilles, pois chiche ou haricots à la place des pâtes, par exemple.
- Eviter le tabagisme actif et passif.

🔴Les aliments riches en cadmium : (à limiter fortement)
Fruits de mer (huîtres, moules, coquillages)
Poisson
Abats (foie, rognons)
Cacao, chocolat noir
Algues (kombu, wakame)
Graines (tournesol, sésame)
blé et les produits industriels transformés : (biscuits, viennoiseries, quiches, tartes, etc).

🟠 Sources intermédiaires (consommation à surveiller)
Céréales complètes (blé complet, avoine)
Légumineuses (lentilles, pois chiches)
Légumes feuilles (épinards)
Champignons
Pommes de terre
Riz complet

🟡 Faible teneur (plutôt sûrs)
Viandes (hors abats)
Œufs
Riz blanc
Fruits
Produits laitiers
Malheureusement, on ne “détoxifie” pas le cadmium rapidement...
Voici les conseils que j'utilise en consultation pour des patients préoccupé par cette situation :

👉 Induction des métallothionéines en fonction des besoins propres:
- Zinc (30–50 mg/j)
- Sélénium (200 µg/j)
- Cuivre (équilibré)

👉 Permet de limiter l'absorption du cadmium (en prendre seulement en cas de carence) :
- Fer optimal (éviter les carences)
- Calcium en apport suffisant
- Zinc alimentaire.

👉 Permet de diminuer l’absorption digestive. Soutien du glutathion :
- N-acétyl-cystéine (NAC)
- Glycine
- Glutamine.

05/04/2026

🩷 PERDRE DU POIDS N'EST PAS SEULEMENT L'IMPORTANCE DE SON ASSIETE OU DE SON ACTIVITÉ...
MAIS FONDAMENTALEMENT TON BIEN-ÊTRE 💚🩷

https://dieteticienne-magalie.com

💙

05/04/2026

Un rapport de l’Agence sanitaire (l'Anses) alerte depuis les années 2010 sur les taux élevés de cadmium dans les terres francaises, suite à l’abaissement des seuils toxicologiques par l’EFSA en 2009. Aujourd'hui en 2026, (avis et rapport d’expertise collective ERCA-2023-AUTO-0150) confirme officiellement une surexposition de la population française au cadmium.

Pour plus de précision, le cadmium est un métal lourd que l'on retrouve dans les engrais phosphatés et dans nos assiettes. Cette dose est supérieure au recommandations, et peut contribuer à long terme à une augmentation des cancers, des maladies cardiovasculaires, de l’ostéoporose, des maladies rénales…

Pour en limiter la surconsommation :

- Diversifier son alimentation et varier les sources d'approvisionnement.
- Faire un rééquilibrage en introduisant plus de légumineuses comme des lentilles, pois chiche ou haricots à la place des pâtes, par exemple.
- Eviter le tabagisme actif et passif.

🔴Les aliments riches en cadmium : (à limiter fortement)
Fruits de mer (huîtres, moules, coquillages)
Poisson
Abats (foie, rognons)
Cacao, chocolat noir
Algues (kombu, wakame)
Graines (tournesol, sésame)
blé et les produits industriels transformés : (biscuits, viennoiseries, quiches, tartes, etc).

🟠 Sources intermédiaires (consommation à surveiller)
Céréales complètes (blé complet, avoine)
Légumineuses (lentilles, pois chiches)
Légumes feuilles (épinards)
Champignons
Pommes de terre
Riz complet

🟡 Faible teneur (plutôt sûrs)
Viandes (hors abats)
Œufs
Riz blanc
Fruits
Produits laitiers

Malheureusement, on ne “détoxifie” pas le cadmium rapidement...
Voici les conseils que j'utilise en consultation pour des patients préoccupé par cette situation :

👉 Induction des métallothionéines en fonction des besoins propres:
- Zinc (30–50 mg/j)
- Sélénium (200 µg/j)
- Cuivre (équilibré)

👉 Permet de limiter l'absorption du cadmium (en prendre seulement en cas de carence) :
- Fer optimal (éviter les carences)
- Calcium en apport suffisant
- Zinc alimentaire.

👉 Permet de diminuer l’absorption digestive. Soutien du glutathion :
- N-acétyl-cystéine (NAC)
- Glycine
- Glutamine.
- Acide alpha-lipoïque.

👉 Favorise l’export hépatique :
- Chlorella
- Pectines modifiées
- Fibres spécifiques

👉 Soutien rénal :
- Hydratation optimal tout au long de la journée (1litre/1litre 0.5)
- Eviter les excitant tel que la Taurine.
- Plantes protectrice : orthosiphon, pissenlit

👉 Réparation et protection tissulaire :
- Vitamine E
- CoQ10
- Polyphénols

04/04/2026

🌸Tarte myrtille healthy (pour 6-8 personnes)🌸

Ingrédients pour la pâte sablée (sans beurre, sans gluten, IG bas) :

🩷 90 g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés finement)
🩷 80 g de poudre d’amandes
🩷 90 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou compote pomme-vanille)
🩷 1 jaune d’œuf
🩷 5 gouttes d’arôme d’amande amère (optionnel mais ça change tout !)
🩷 1 pincée de sel

Pour la crème d’amande :

🩷 70 g de poudre d’amandes
🩷 100 g de compote de pommes
🩷 1 jaune d’œuf
🩷 3 gouttes d’arôme d’amande amère

Pour la garniture :

🩷 300-400 g de myrtilles fraîches ou surgelées.

Optionnel pour la brillance : un peu de sirop d’agave ou de miel allégé à badigeonner à la sortie (très peu).

Préparation (super facile, 15 min de hands-on) :

Pâte : Dans un saladier, mélange tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Enveloppe-la dans du film alimentaire et place au frigo 30-45 minutes (ça facilite l’étalage).

Crème : Pendant ce temps, mélange simplement tous les ingrédients de la crème d’amande. Réserve.
Préchauffe ton four à 180°C.

Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (ou directement dans le moule huilé légèrement). Fonce ton moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
Étale la crème d’amande sur le fond de tarte.
Répartis les myrtilles généreusement par-dessus (elles vont rendre du jus en cuisant, c’est magique).

Enfourne pour 35-45 minutes (selon ton four) jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les myrtilles bien juteuses. Surveille vers la fin pour ne pas trop colorer.
Laisse refroidir complètement (idéalement au frigo 1h) avant de démouler : elle se tient mieux et les saveurs se développent.

Astuces :

Si tu veux zéro sucre ajouté : la compote suffit largement, les myrtilles apportent une douceur naturelle acidulée irrésistible.
Version encore plus protéinée : remplace un jaune par du fromage blanc ou yaourt grec dans la crème !

04/04/2026

🧠 Le nerf vague : votre allié pour perdre du poids 👌

En consultation, je parle souvent du nerf vague, cette voie de communication essentielle entre le cerveau et vos organes. Il joue un rôle clé dans la satiété, la digestion et la régulation du métabolisme.

Quand il fonctionne bien, vous ressentez plus facilement la satiété, votre glycémie reste stable et l’inflammation est limitée.
À l’inverse, un nerf vague perturbé favorise les fringales, le ralentissement du métabolisme et la prise de poids.
Les principaux perturbateurs sont : le stress chronique, le manque de sommeil, l’alimentation ultra-transformée et la sédentarité.

Comment le stimuler naturellement ?

❤️Consommez des fibres à chaque repas (légumes comme courgette, betterave, carotte, poireau) et supprimez les aliments transformés.
❤️Mâchez lentement.
❤️Pratiquez la cohérence cardiaque (inspirations et expirations lentes).
❤️Marchez 30 minutes de plus par jour ou pratiquez du yoga.
❤️Réduisez votre stress par la méditation ou la relaxation.

La perte de poids ne se résume pas qu'à la composition de votre assiétte mais aussi à votre santé global 👍

01/04/2026

Qu’est-ce que le cholestérol ?

Sujet abordé quotidiennement en consultation diététique 🍫

Le cholestérol est une graisse indispensable à notre organisme. Il constitue une composante essentielle des membranes de nos cellules, participe à la fabrication de certaines hormones (comme les hormones sexuelles ou le cortisol) et permet la synthèse de la vitamine D. Il est produit en grande majorité par le foie (environ 70-80 %), tandis qu’une petite partie provient de l’alimentation.

Le cholestérol ne circule pas librement dans le sang. Il est transporté par des « taxis » appelés lipoprotéines.

Il en existe principalement deux types :

- Le LDL (Low Density Lipoprotein), souvent appelé le « mauvais » cholestérol.
Il transporte le cholestérol du foie vers les cellules et les tissus. En excès, il peut se déposer sur les parois des artères, contribuer à la formation de plaques d’athérome et augmenter le risque d’infarctus du myocarde ou d’accident vasculaire cérébral (AVC).

- Le HDL (High Density Lipoprotein), souvent appelé le « bon » cholestérol.
Il joue un rôle protecteur : il capte l’excès de cholestérol présent dans les artères et les tissus, le ramène au foie où il est éliminé via la bile. Plus votre taux de HDL est élevé, mieux vos artères sont généralement protégées. 😊

Mes conseils pour faire baisser le LDL (« mauvais » cholestérol)

🩷 Réduisez les graisses saturées et les graisses trans : limitez le beurre, la charcuterie, les fritures, les pâtisseries industrielles et les viennoiseries.
🩷 Augmentez les fibres solubles : privilégiez l’avoine, les pommes, les légumineuses (lentilles, pois chiches…), les légumes et les fruits.
🩷 Pratiquez une activité physique régulière : la marche est celle que je recommande au MAX.
🩷 Limitez ou arrêtez le tabac.
🩷 Consommez des graisses de qualité (huile d’olive, de lin, oleagineux, oméga-3 : des poissons gras).
🩷 Maintenez un poids de forme.

Avec une bonne hygiène de vie, vous pouvez améliorer significativement vos taux en quelques semaines à quelques mois. Cependant, les objectifs précis (notamment pour le LDL) dépendent de votre risque cardiovasculaire global et doivent être définis par votre médecin.

Je vous recommande de réaliser un bilan sanguin (lipidique) si vous le jugez utile et d’en discuter avec votre médecin traitant ou cardiologue pour un suivi personnalisé. N’hésitez pas à me poser toutes vos questions lors de la consultation !

30/03/2026

🚫 Tu veux savoir pourquoi les régimes ne fonctionnent pas ?
Après cette vidéo, tu n’en feras plus jamais ! 👇

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26/03/2026

Faut-il détoxifier son foie pour perdre du poids ?

On entend souvent qu’il faudrait “nettoyer” ou “détoxifier” son foie pour maigrir. Il existe des cures détox, des jus, des compléments… Ces approches promettent souvent de relancer le métabolisme en “désengorgeant” le foie.

Mais est-ce réellement nécessaire ?

Le foie : un organe clé du métabolisme. Il est le plus grand organe interne du corps et joue un rôle central dans l’organisme.

Il intervient notamment dans :

-le métabolisme des nutriments (glucides, lipides, protéines)

-la régulation de l’énergie (stockage et libération du glucose)

-la production de bile, indispensable à la digestion des graisses

-la détoxification de nombreuses substances (alcool, médicaments, déchets métaboliques)

Autrement dit, le foie participe directement à l’équilibre métabolique et énergétique du corps.

Un foie peut-il être “engorgé” ?
Le terme “foie engorgé” est surtout un terme populaire.

En médecine, on parle plutôt de stéatose hépatique, c’est-à-dire une accumulation de graisses (triglycérides) dans les cellules du foie.

Cette situation peut apparaître notamment en cas de :

-excès calorique chronique

-alimentation riche en sucres et produits ultra-transformés

-surpoids ou résistance à l’insuline

-sédentarité

Dans ce cas, le foie contient trop de lipides, mais pas “trop de toxines”.

Peut-on vraiment “détoxifier” le foie ?
Le foie possède déjà ses propres systèmes de détoxification très efficaces, qui fonctionnent en permanence grâce à des enzymes spécialisées. Et, oui, notre corps est une sacré machine !

Aucune cure ou complément ne peut réellement “nettoyer” le foie, je vous le garantie.
Certaines plantes peuvent soutenir ses fonctions, mais elles ne remplacent pas les mécanismes naturels du corps.

Ce qui aide réellement le foie
Plutôt qu’une cure détox, ce sont surtout les habitudes de vie qui influencent la santé du foie :

-maintenir un poids stable

-limiter les sucres et aliments ultra-transformés

-pratiquer une activité physique régulière

-privilégier une alimentation riche en fibres et en aliments peu transformés

Pour finir :
Le foie joue un rôle important dans le métabolisme et la gestion de l’énergie.

Cependant, l’idée d’un foie “engorgé de toxines” qu’il faudrait nettoyer pour perdre du poids est largement exagérée !
Dans la majorité des cas, soutenir son foie passe simplement par un mode de vie équilibré, bien plus efficace qu’une cure détox ponctuelle.

https://www.dieteticienne-sallanches.com

Photo du rédacteur: Freepic
Ecriture : Magalie Rameaux
2 min de lecture

22/03/2026

Solutions concrètes pour les femmes ménopausées (cognition et prise de poids) !

-La ménopause s’accompagne souvent d’une prise de poids abdominale et d’une baisse de la sensibilité à l’insuline, ce qui peut aussi influencer la santé cérébrale. L’objectif devient donc de stabiliser le métabolisme.

Plusieurs leviers ont montré un intérêt en consultation diététique :

1. Restaurer la sensibilité à l’insuline
La résistance à l’insuline est un facteur clé du vieillissement cérébral et de la prise de poids post-ménopause.
Les stratégies utiles incluent :

- Activité physique régulière (musculation + endurance)
- Alimentation riche en fibres et protéines
- Réduction des pics glycémiques répétés
- Maintien d’une masse musculaire.

2. Soutenir le métabolisme énergétique et mitochondrial
Les mitochondries deviennent plus vulnérables avec l’âge et la baisse hormonale.
Des facteurs protecteurs incluent :

- Exercice physique
- Alimentation riche en polyphénols
- Apport suffisant en oméga-3
- Sommeil réparateur.

3. Réduire l’inflammation chronique
L’inflammation systémique influence le cerveau et la prise de poids.
Les approches efficaces reposent sur :

- Alimentation anti-inflammatoire
- Gestion du stress
- Microbiote intestinal équilibré.

4. Préserver la santé cérébrale
La stimulation cognitive, le sommeil et l’activité physique restent les interventions les plus robustes pour ralentir le déclin cognitif.

5. Approche personnalisée
Dans certains cas, un bilan hormonal et métabolique individualisé peut aider à décider de stratégies adaptées (mode de vie, nutrition, ou discussion médicale autour du THM).

Conclusion

La ménopause représente une transition métabolique importante pour le cerveau et l’ensemble de l’organisme. Chez certaines femmes, notamment porteuses du gène APOE4, cette période peut accentuer certaines vulnérabilités biologiques. Néanmoins, la recherche montre clairement que le mode de vie et l’environnement métabolique modulent fortement ce risque.

En agissant sur la sensibilité à l’insuline, la masse musculaire, l’inflammation, le sommeil et l’activité physique, il est possible d’améliorer à la fois la gestion du poids et la santé cérébrale. La ménopause devient alors moins une fatalité qu’une période clé pour optimiser son métabolisme et prévenir les maladies liées à l’âge.

21/03/2026

🚺🚺🚺
Synthèse technique orientée solutions pour les femmes ménopausées

La ménopause correspond à une transition hormonale majeure marquée par la chute rapide de l’estradiol, une hormone qui joue un rôle central dans le métabolisme cérébral et métabolique global. L’estradiol stimule normalement l’utilisation du glucose par les neurones, soutient la plasticité synaptique et limite l’inflammation. Lorsque cette hormone diminue fortement, le cerveau devient moins efficace pour utiliser le glucose, ce qui peut favoriser stress oxydatif, inflammation et altérations cognitives précoces. ❤️

💪Pour plus d'informations : https://dieteticienne-magalie.com

21/03/2026

Une avancée très encourageante dans la recherche contre le cancer :)

Des chercheurs du MIT (Massachusetts Institute of Technology) et de l’Université de Stanford ont récemment mis en lumière une stratégie prometteuse visant à lever un des principaux mécanismes de défense des tumeurs. Très bonne nouvelle.
L’équipe, dirigée par la professeure Jessica Stark et la lauréate du prix Nobel Carolyn Bertozzi, a développé une molécule innovante appelée « AbLec ».

Cette molécule agit en retirant le « bouclier de sucre » constitué d’acides sialiques que certaines cellules cancéreuses utilisent pour échapper à la surveillance du système immunitaire... Et bien, sachez qu'en supprimant ce camouflage, les cellules immunitaires (notamment les cellules tueuses naturelles et les macrophages) peuvent à nouveau identifier et attaquer les cellules tumorales.

Cette découverte ouvre des perspectives particulièrement intéressantes, notamment pour les patients dont les cancers répondent peu aux immunothérapies actuellement disponibles. Ca arrive malgré de très bon suivi.
Elle illustre aussi le potentiel considérable de l’ingénierie moléculaire pour améliorer les stratégies thérapeutiques et renforcer l’efficacité de la médecine moderne.

Sources : Nature Chemical Biology (2024), MIT News, Stanford News
Images d’illustration générées par IA
Texte relu et validé manuellement.