23/07/2025
⚠️ Alimentation : vigilance pour les plus fragiles
Salades, viandes grillées, poissons crus, fruits, glaces… En période estivale, nos repas prennent un coup de frais. Mais gare à l’intoxication alimentaire ! Certains d’entre eux peuvent en effet contenir des bactéries responsables de maladies désagréables et dangereuses.
• Femmes enceintes, jeunes enfants, personnes immunodéprimées, évitez les viandes et poissons crus, les produits laitiers non pasteurisés. Ces aliments peuvent transmettre la listériose, la salmonellose ou la toxoplasmose.
• Pour tous : lavez-vous les mains avant de préparer à manger, de manipuler des aliments, de passer à table, respectez la chaine du froid et soyez attentif à la cuisson des viandes. « Saucisses, volailles, viandes hachées, doivent être cuites à cœur car des bactéries pathogènes peuvent survivre si la cuisson n’est pas assez complète », recommande l’ANSES qui constate, chaque année, une recrudescence des cas d’infections alimentaires durant l’été.
