10/05/2026
Voici la recette de mon petit déjeuner du moment ! Délicieux et permettant de renforcer ma digestion… que demander de plus !
Avez-vous envie de tester ? ☯️
🍚 Mǐ Zhōu 米粥 — Ou quand simplicité rime avec efficacité.
Mǐ Zhōu 米粥 c’est la soupe de riz.
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Dans la tradition chinoise, elle fait partie des préparations les plus simples… et pourtant les plus précieuses.
Longuement cuit dans beaucoup d’eau, le riz devient doux, très digeste, tonifiant et réconfortant. Il soutient l’Estomac, ménage la Rate et aide le corps à se reconstituer sans surcharger la digestion.
On la conseille souvent lorsque la digestion est fragile, en période de fatigue intense, de convalescence, après des excès alimentaires, ou simplement pour prendre soin de son corps.
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C’est sans doute l’un des petits-déjeuners les plus digestes et les plus tonifiants. Préparée avec justesse, la soupe de riz est aussi très agréable à manger.
Le secret ? Utiliser de préférence du riz rond blanc, bio si possible. Il donne une soupe plus douce, plus onctueuse et plus facile à digérer.
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🧘 Pour les initié·e·s :
Le riz rond blanc, que l’on rapproche du Jīng Mǐ 粳米, présente les caractéristiques suivantes :
Saveur : Douce (甘 - Gān).
Nature : Neutre (平 - Píng).
Tropisme : Rate / Estomac (parfois Poumon selon les sources).
Actions : Tonifie le Qi, Renforce la Rate et l’Estomac.
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🌿 Recette de base :
• 1 volume de riz rond blanc.
• 6 à 7 volumes d’eau froide, de source si possible.
• Rincer grossièrement le riz à l’eau froide, sans chercher à retirer tout l’amidon.
• Mettre le riz dans une casserole avec l’eau froide.
• Cuire doucement pendant 45 minutes à 1 heure.
• Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
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Pour renforcer l’effet nourrissant et ‘Nourrir le Sang’ on peut ajouter en début de cuisson :
• 3 Dattes Rouges (Jujube - Dà zǎo - 大枣).
• 1 cuillère à café de baies de Go Ji (GǒuQǐ Zǐ - 枸杞子).
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Il est possible d’en préparer pour deux ou trois jours maximum en multipliant les quantités. Mais ne pas les laisser longtemps à température ambiante, refroidir rapidement après cuisson et conserver au réfrigérateur.
En refroidissant, la soupe va se densifier et prendre une texture proche d’un gâteau de riz.
Au moment de la consommer, il suffit de prélever la quantité souhaitée, puis de la délayer avec un peu d’eau ou, pour un côté plus gourmand, avec une boisson végétale, comme du lait d’amande.
Faire chauffer et consommer tiède.
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药补不如食补 - Yào bǔ bù rú shí bǔ
« Mieux vaut nourrir par l’alimentation que compenser par les remèdes ».
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Institut Ming Men
Ecole de Médecine Traditionnelle Chinoise — Nancy
