Fanny Diététicienne Nutritionniste

12/09/2025

{ } 🎒🍏 La rentrée, c’est aussi dans l’assiette !

Entre cartables bien remplis et goûters improvisés, pas toujours simple de varier les plaisirs… et pourtant, la pomme est l’alliée parfaite des petits écoliers et de leurs parents 👧🧒 !

Croquante, douce, en morceaux rigolos ou même en compote, elle s’adapte à toutes les envies.
👉 Découvrez 10 façons ludiques et savoureuses de proposer la pomme à votre enfant dans notre infographie spéciale rentrée.

📌 Parce qu’à l’école comme à la maison, les bonnes habitudes commencent tôt… et avec le sourire !

07/09/2025

🥧 Gâteau aux pêches de vigne

Envie d’une recette rapide et gourmande ?
Voici une déclinaison du célèbre gâteau au yaourt, avec un fruit de saison : la pêche de vigne

🍑 Parfait pour un goûter équilibré :
une part de gâteau aux pêches de vigne + un yaourt nature = fibres + protéines + plaisir.

🛒 Ingrédients
- 2 pots de yaourt nature
- 1/2 pot d'huile
- 2 pot de sucre (+1/2 pot pour le caramel)
- 6 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 4 œufs
- 10 a 15 pêches de vigne

👩‍🍳 Préparation

- Préparer la pâte à gâteau au yaourt :
Mélanger dans l'ordre les ingrédients suivant : le yaourt, l'huile, le sucre, la farine, la levure, et enfin les œufs.

- Préparer un caramel :
Faire un caramel avec 1/2 pot de sucre supplémentaire, puis le verser au fond d'un moule à gâteau.

- Disposition :
Disposer au fond du moule, sur le caramel, les pêches de vigne coupées en 2, face coupée contre le caramel au fond.
Verser ensuite la pâte à gâteau.

- Cuisson :
Laisser cuire 40 à 45min au four à 180°C.
Verifier la cuisson a l'aide de la pointe d'un couteau.

👉 Ajouter des pêches de vigne dans un gâteau au yaourt apporte à la fois du moelleux, une touche naturellement sucrée et parfumée, et une belle note fruitée de saison.

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06/09/2025

✨ La pêche de vigne, un fruit de saison plein de bienfaits ✨

La pêche de vigne est plus petite que la pêche classique, mais encore plus parfumée ! Dans mon jardin, elles sont arrivées à maturité 🍑, et sont parfaites pour être consommées en dessert ou en collation.
Et comme rien ne se perd, je vais utiliser les moins mûres pour préparer un délicieux gâteau (recette à venir très bientôt 😋).

💡 Atouts nutritionnels de la pêche de vigne :

Riche en vitamine C 👉 soutien de l’immunité et de la vitalité

Source de fibres 👉 aide à la digestion et favorise la satiété

Apporte des antioxydants (polyphénols, bêta-carotène) 👉 protecteurs pour nos cellules

Naturellement peu calorique 👉 un allié pour un dessert ou un goûter léger et gourmand

🌿 Rien de tel que les fruits de saison pour inspirer la cuisine du quotidien : aujourd’hui, la pêche de vigne est à l’honneur.

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05/09/2025

🍅 QUICHE TOMATES SÉCHÉES ET MOZZARELLA 🍅

➡️ Une autre façon de cuisiner la tomate, en cette période de pleine abondance de ce légume dans nos jardins !
🔍 La quiche à la tomate séchée et mozzarella allie plaisir et équilibre : elle apporte des protéines et du calcium grâce à la mozzarella, des fibres et des antioxydants par la tomate séchée, tout en constituant un plat complet et savoureux.

➡️ Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 🍅 150g de tomates séchées (à l'huile, bien égoutté) (et/ou tomates fraîches)
- ⚪ 2 boules de mozzarella
- 🥚 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café d'origan
- sel, poivre

➡️ Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2.Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette, puis étaler une fine couche de moutarde.
3.Ajouter les tomates séchées, bien égouttées, coupées en petits morceaux, puis la mozzarella coupées en tranches ou en cubes.
4.Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, ajouter sel, poivre et herbes aromatiques. Verser ce mélange sur les tomates séchées et la mozzarella réparties sur la pâte.
5.Faire cuire 35 à 40min au four à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

➕ Servir avec une salade verte.

💡 Il possible également d'intégrer des tomates fraîches (et de réduire la quantité de tomates séchées) .

✅ Bon appétit 😀

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04/09/2025

03/09/2025

02/09/2025

02/09/2025

01/09/2025

🍫 Chia Pudding façon Tiramisu

Envie d’un dessert qui a tout du tiramisu… version saine et gourmande ?
Voici le chia pudding façon tiramisu : une recette légère, protéinée et prête à l’avance ! 🌱☕🍫
Idéale pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert original !

🛒 Ingrédients (pour 2 verrines)

Base chia :
- 3 c. à soupe de graines de chia
- 200 ml de lait végétal (amande ou avoine de préférence)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel)

Café cacao :
- 1 espresso ou 2 c. à soupe de café fort refroidi
- 1 c. à café de cacao non sucré
- 1 c. à soupe de lait végétal
- (option : quelques gouttes d’extrait de café)

Topping crémeux :
- 100 g de fromage blanc ou skyr
- 1 c. à café de sirop d’érable
- Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer

👩‍🍳 Préparation

Préparer le pudding :
Mélanger les graines de chia, le lait végétal, la vanille et le sirop d’érable.
Laisser gonfler 5 min, puis remuer à nouveau. Réserver 1h minimum au frais (ou toute la nuit).

Préparer la sauce café-cacao :
Mélanger le café, le cacao et le lait végétal. Réserver.

🍧Monter les verrines :

- Déposer une couche de pudding chia au fond
- Verser un peu de sauce café
- Ajouter une belle couche de fromage blanc sucré au sirop d'érable
- Saupoudrer de cacao
- Répéter une deuxième fois si les verrines sont hautes

Laisser reposer au frais au moins 30 min pour bien fixer les couches.

✅ Astuces
✔ Peut se faire la veille
✔ Pour une version vegan : remplacer le fromage blanc par un yaourt végétal nature
✔ Pour une version "dessert plus riche" : ajouter une couche de biscuits à la cuillère écrasés entre les étages

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01/09/2025

👀 Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison (et locaux)?

➡️ Ils ont une meilleure qualité gustative
(en effet, ils sont cueillis à maturité)
➡️ Ils ont une meilleure qualité nutritionnelle
(+ de vitamines et minéraux lorsqu'ils sont consommés au plus proches de la récolte)
➡️ Ils sont plus écologiques
➡️ Ils sont plus économiques

Ca fait pas mal de bonnes raisons, non ? 😉💚

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31/08/2025

Aujourd’hui, j’ai ressorti ma yaourtière pour préparer du fromage blanc maison 🥣.
(une première pour moi, habituellement je ne fais que des yaourts !)

💡 Une alternative simple, sans additifs, riche en protéines et déclinable à l’infini : nature, avec des fruits frais, un peu de miel, ou même en version salée avec des herbes 🌱.

✨ Le fait maison, c’est parfois plus facile qu’on ne l'imagine (yaourt ou fromage blanc = 5min de préparation!), et ça permet de (re)découvrir le plaisir de choisir ses ingrédients.

Et vous, vous êtes plutôt team fromage blanc… ou team yaourt ? 😋

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29/08/2025

🍂 Et si cette rentrée était l'occasion de prendre soin de vous et de votre équilibre ?

💙 Que vous soyez déjà suivi(e) ou que vous ayez envie de commencer, je serai heureuse de vous accompagner avec douceur. Les rendez-vous se prennent simplement ici :
➡️ www.madietenligne.fr/annuaire/fanny-despesel

✨ Prendre soin de soi commence parfois par un simple pas... ou un simple clic!

Réservez votre consultation en ligne dès aujourd’hui (pensez à anticiper vos prises de rendez-vous).

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