Fanny Diététicienne Nutritionniste

19/11/2025

On mange toutes et tous par émotion…
Et vous savez quoi ? 👉 Ce n’est pas un problème.
Le vrai sujet, c’est de comprendre ce que votre corps et votre cœur essaient de vous dire à ce moment-là.

🥺 Stress, fatigue, ennui, tristesse…
Chaque émotion porte un message différent, et la nourriture devient souvent une réponse rapide pour apaiser ce qui fait mal, ce qui pèse ou ce qui déborde.

Voici de quoi vous aider à décoder ce qui se passe et à identifier le vrai besoin derrière l’envie de manger.
Pas pour vous culpabiliser.
Mais pour vous offrir plus de douceur et de compréhension. 💛

Parce qu’écouter ses émotions… c’est déjà prendre soin de soi. 🌿

👉 Et vous, vous mangez surtout quand vous êtes plutôt stressé(e), fatigué(e), triste ou ennuyé(e) ?
Dites-moi en commentaire, vous n’êtes pas seul.e. 💬

👩‍⚕️ F***y Despesel — Diététicienne Nutritionniste
📍 Cabinet à Quetigny (21)
💻 Téléconsultations disponibles
📲 Plus d’infos & RDV : www.fanny-despesel.fr

18/11/2025

Tiramisu sans lactose, onctueux et gourmand

Un tiramisu crémeux et savoureux, sans trace de lactose, mais avec tout le charme du dessert italien : douceur, café, cacao… et cette texture aérienne qu’on adore.

💚 Intérêt nutritionnel :
Une version plus digeste et adaptée aux personnes intolérantes ou sensibles au lactose, tout en restant riche en saveurs et en plaisir.

💬 Écrivez "RECETTE" sous ce post pour que je vous la partage ! 😃
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18/11/2025

17/11/2025

🪶 Citation inspirante - Alimentation émotionnelle

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́motionnelle

16/11/2025

✨ Un petit rappel important à propos de mes recettes…
On me demande parfois si les recettes que je partage sont “diététiques”. La réponse est simple : elles ne sont pas toutes allégées, et c’est volontaire.

Pourquoi ?

➡️ Parce qu’il n’existe pas d’aliment interdit. 🚫
Chaque aliment, sucré, salé, riche, simple ou gourmand, peut trouver sa place dans une alimentation équilibrée. Tout est une question de fréquence, de plaisir, et surtout… de sérénité.

➡️ Parce que tous mes patients ne viennent pas pour perdre du poids. 🩺
Certains consultent pour une pathologie, d’autres pour reprendre du poids, d’autres encore pour apaiser leur relation à l’alimentation. Les besoins ne sont pas les mêmes, et c’est normal.

➡️ Parce qu’une partie de mon travail consiste à vous aider à vous réconcilier avec l’alimentation. 💚
Retrouver un rapport plus doux, plus calme, où l’on peut manger ce dont on a envie sans culpabilité… c’est parfois bien plus thérapeutique qu’un plat « allégé ».

➡️ Et puis… la cuisine, c’est aussi du partage, du plaisir, des souvenirs, des émotions. 🍽️
Certaines recettes sont faites pour nourrir le corps, d’autres pour nourrir le cœur. Et les deux sont importantes. ❤️

Si mes recettes vous inspirent, vous donnent envie de cuisiner ou vous aident à varier votre alimentation, alors elles ont déjà rempli leur rôle ✨

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16/11/2025

Un grand classique revisité en version un peu plus légère, mais toujours aussi parfumée ! Parfait pour les jours frais, ou quand on veut un plat mijoté qui embaume la cuisine.

💡Pourquoi j'adore ce genre de recette ? Tu cuisines une fois… et tu manges plusieurs fois ! 🤩Un vrai gain de temps pour la semaine, surtout si on prépare la base en grande quantité.

🔍Côté nutrition, ce bœuf bourguignon reste riche en protéines de qualité et en fibres grâce aux légumes. La cuisson longue permet d’attendrir la viande et de réduire l’ajout de matières grasses, tout en développant les saveurs.

Le plat du dimanche par excellence ! 😃

👉 Retrouvez la recette sur mon site internet : www.fanny-despesel.fr,
ou pour mes patient.e.s directement dans votre espace Madietenligne !

💬Et vous, Team batch cooking ou plutôt improvisation ?
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14/11/2025

💙 Et si l’hypnose devenait une alliée pour apaiser votre relation à la nourriture et à votre corps ?
👉 Une approche bienveillante pour avancer vers un équilibre durable, loin des régimes restrictifs.

L’hypnose est un outil complémentaire que j’utilise pour vous aider à comprendre et transformer vos comportements alimentaires.
Elle permet d’explorer ce qui se joue derrière les envies, les automatismes, les émotions ; souvent bien au-delà de la simple faim.

En séance, nous travaillons sur la reconnexion à vos sensations, la confiance en vos capacités et la libération des schémas qui entretiennent la lutte avec la nourriture ou le corps.
C’est un accompagnement global, qui associe nutrition, psychologie et hypnose, toujours dans la douceur et le respect de votre rythme. 🌸

Parce qu’apprendre à s’écouter, c’est déjà commencer à se libérer.

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11/11/2025

🧀 Croziflette savoyarde [+ sa version légère]

Envie d’un plat chaud, fondant et réconfortant ?
La croziflette, c’est la montagne dans l’assiette 😋❄️

💪 Les atouts nutrition
✔️ Apporte protéines & calcium
✔️ Très rassasiante
✔️ À équilibrer avec une belle salade verte ou des endives croquantes 🥬

🍴 Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
250 g de crozets de Savoie (nature ou sarrasin)
200 g de lardons fumés
1 oignon jaune
1/2 reblochon (env. 250 g)
10 cl de crème fraîche épaisse
Poivre

Préparation :
1️⃣ Faire cuire les crozets 15 min dans l’eau salée.
2️⃣ Faire revenir les lardons et l’oignon émincé à la poêle.
3️⃣ Mélanger le tout avec la crème et poivre.
4️⃣ Verser dans un plat, ajoute le reblochon (croûte vers le haut).
5️⃣ Enfourner 15-20 min à 180°C, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné 🤤

Servir avec une salade verte pour équilibrer le repas.

🌿 Variante + légère (et tout aussi gourmande !)
💡 Remplacer les lardons par du jambon ou du tofu fumé
💡 Utiliser une crème légère ou un mélange crème + skyr
💡 Ajouter des légumes (poireaux, champignons, épinards)
💡 Garder la moitié du reblochon pour un plat plus digeste
👉 Résultat : un plat plus équilibré, riche en fibres et toujours aussi fondant !

❓Et vous, vous êtes plutôt

🧀 Croziflette fondante
ou
🥦 Version légère & veggie ?
Dites-le-moi en commentaire 👇

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📲 Plus d’infos & RDV : www.fanny-despesel.fr

11/11/2025

🍴 Envie d’inspiration pour vos repas ?
Je mets régulièrement à disposition de mes patients un espace dédié où vous pouvez retrouver toutes mes recettes équilibrées et gourmandes 💚

➡️ Cet espace est accessible directement depuis Madietenligne, mon agenda de réservation en ligne 👉 https://www.madietenligne.fr/annuaire/fanny-despesel/recettes
Il est donc réservé à mes patients enregistrés — un petit plus pour vous accompagner au quotidien, même en dehors des consultations ✨

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💻 Téléconsultations disponibles
📲 Plus d’infos & RDV : www.fanny-despesel.fr

09/11/2025

💚 RECETTE BARRE DIETETIQUE 💚
Avoine / Banane / Chocolat 🍫🍌

Lorsque nous devons trouver une alternative pour le petit déjeuner ou goûter, qui soit facile à emporter et... saine, c'est souvent assez compliqué !

➡️ Ne dit-on pas "On n'est jamais mieux servi que par soi-même"? 😉 Aller hop, une idée de recette saine, rapide... Et franchement délicieuse !! 😋

Ingredients :
- 3 bananes bien mures
- 150g de flocons d'avoine
- pépites de chocolat

Vous pouvez rajouter d'autres ingrédients selon vos goûts (ici quelques noix de pecans).

Écraser les bananes, mélanger avec l'avoine et les morceaux de chocolat.
Former des barres et enfourner à 160°C pendant environ 35min.

💡il est possible de réaliser cette recette sous d'autres formes, laissez libre cours à vos envies ! 🍪

Bon appétit! 😀😋❤️

❤️ Abonnez-vous pour d'autres idées de recettes !
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✅ Pour des conseils nutritionnels adaptés à vos besoins, n'hésitez pas à consulter un professionnel de santé diplômé. ✨

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📍Pour prendre rendez-vous pour une consultation, en visio ou au cabinet (Quetigny ou Binges) ou plus d’infos sur ma façon de travailler, vous pouvez vous rendre sur mon site internet www.fanny-despesel.fr ou me contacter au 06 32 39 41 82
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07/11/2025

Une vision de l'hypnose d'un de mes formateurs, vision à laquelle j adhère pleinement : une rencontre entre 2 inconscients 💙💚

Merci Thierry Institut Régional d'Hypnose et Thérapies Brèves - IRHTB pour la qualité de tes formations et ta vision des relations et de la vie tout simplement !