Abel, conseiller en nutrition & Cours nutritionnels

16/08/2025

13/08/2025

Petite galerie de photos de nos propositions au Kastel Thalasso (Bénodet)

A bientôt, kenavo

25/06/2025

17/12/2024

Voici les dernières propositions servies au château pour cette l'année.

Le château ferme ses portes pour les fêtes de fin d'année.

Merci à tous nos clients pour l'année écoulée, bonne fête de Noël, on se retourne le 11 janvier...

28/08/2024

Et une autre série de ces dernières semaines...

28/08/2024

Bonjour à tous,

Voici le panel d'Août avec une sélection non exhaustive des plats dégustés par nos convives au château du Launay.

Créations végétales avec le curseur presque à fond sur le Vegan (nous utilisons miel & pollen).

Ou comment allier plaisir & une cuisine sophistiquée avec exclusivement du végétale.

07/07/2024

Bonjour à tous,

Toujours dans la ligne directrice d'une cuisine raisonnée, responsable, écologique & végétale à tendance Vegan (Pour les besoins du )
Avec le soucis du sourcing de proximité (rayon de 30/40 km max avec une dominance de 20 km).

Voici le nouveau panel, celui de juin & début juillet :

15/05/2024

Nouvelles vagues des propositions au château du Launay pour cette première quinzaine de Mai.

Toujours entièrement végétal & végan.

1) Blettes, vierge de son vert, rhubarbe & rose
2) velours de petits pois, petits pois à la française, asperges Tandoori
3) tapenade, courgettes/coriandre, oignons/érable, crackers sarrasin/anis/carvi
4) carotte nouvelle, artichauts & asperges, émulsion carotte/safran
5) Asperges & poireau crayon, brocoli sauté, pesto de pépins de courges / citron confit, syphon fumé
6) Artichauts cru / radis noir & noa assaisonner d'un vinaigre de banane.
7) Rouleau de petsai à l'ail des ours, Jus oignons / verveine
8) Soupe froide de concombre, lait de coco et spiruline
Garniture assaisonnée d'une huile d'avocat
9) Scorsonères glacés, artichauts & pak Choi
Jus de cuisson lié à la noix de cajou & citron noir râpé
10) Carpaccio de chou rave & Yacòn, Paris à la grecque