Virginie Burette - Diététicienne Reims

06/08/2025

Vous avez l’impression de mieux rentrer dans vos vêtements, mais la balance, elle, ne bouge pas ?
C’est normal… pas d’inquiétude, et sur tout un processus de perte de poids ça arrive.
Lorsque vous réajustez vos apports en protéines, lipides et glucides de façon équilibrée, votre corps commence à restructurer sa composition : le gras et le muscle.
Vous perdez de la masse grasse, vous préservez ou développez du muscle, et vous vous affinez visiblement… sans forcément perdre de poids. En tout cas vous le ressentez dans vos vêtements.

⚖️ Car le muscle pèse plus lourd que la graisse, mais il prend moins de place. Résultat : une silhouette plus ferme, plus dessinée, même avec un chiffre quasi identique sur la balance.

Je ne me fie jamais uniquement au poids.

Je vous invite toujours à observer vos vêtements et vos sensations corporelles.
Un bon équilibre nutritionnel ne consiste pas à manger "moins", mais à manger mieux, en respectant vos besoins.
✅ Ce qu’il faut de protéines pour soutenir la masse musculaire (et de l’activité physique…),
✅ Des glucides bien choisis pour éviter les coups de fatigue (sinon fringales assurée),
✅ Et des bons lipides pour vos hormones et votre peau (voir mes autres posts).

La balance ne dit pas tout.
Votre corps, lui, ne ment pas. Il parle… dans le miroir, dans vos jeans, et dans votre vitalité.

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30/07/2025

💬 Sortie de séance – réflexions à chaud

✨ Aujourd’hui en séance, une femme me dit :
« J’arriverai jamais à faire 63 kg, je stagne toujours à 64,5. »

… et pourtant elle se sent bien, elle rentre dans ses robes préférées.
Alors elle peste et elle s’en veut. Parce que le chiffre n’est pas celui qu’elle attendait.

Je lui demande :
👉 Et si vous oubliez le chiffre, qu’est-ce qui vous dérange vraiment ?
Réponse : « Rien. Mais je veux faire 63 kg. » Prête à pleurer, en total désarroi. Je suis triste pour elle.

Juste ce fichu nombre sur la balance.
Mais ce nombre, ce n’est pas toi.
Ce n’est pas ton corps, ni ta joie de remettre tes vêtements préférés ou d’aller faire les magasins.
C’est juste une prison mentale.

💬 Moralité :
Arrête de te juger à 1,5 kg près (des fois même à 4 kg).
Regarde ce que tu vis, ce que tu portes, ce que tu ressens.
C’est ça, le vrai changement.

Il faut arrêter tout ça : masse grasse ou musculaire, IMC à 21 ou 22,5, fixette sur un chiffre qui veut même pas dire si le corps est plus sculpté. Je ne dis pas de faire n’importe quoi, mais de parfois arrêter de se prendre la tête….
💛
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21/07/2025

21/07/2025

🍢 Un apéro léger, coloré et gourmand ? C’est possible ! 🌿
Envie de varier de l’éternel saucisson/chips (même si vous gardez le rosé 😉) ? Voici des idées simples et savoureuses pour un apéritif sain et plein de fraîcheur :

🥕 Côté légumes : tomates cerise, bâtonnets de carotte, tiges de brocolis épluchés, concombres, radis, lamelles de courgettes ou poivrons grillés… à tremper dans des sauces légères à base de fromage blanc ou yaourt, citron, herbes, mout**de, épices…

🍢 Côté bouchées : bresaola, jambon de Reims ou bacon roulés autour d’un mini épi de maïs, d’un poivron, ou farcis d’une sauce aux petits suisses épicée. Crevettes, œufs de caille, œufs de lompe et toasts variés feront aussi leur effet.

🌱 Astuce originale : utilisez des feuilles d’endives comme mini-cuillères pour y déposer une purée de légumes épicée, ou une petite garniture fraîche (thon, avocat, concombre…).

🎋 Et pour épater vos invités : enroulez une crevette au citron dans une tagliatelle de concombre, et hop, sur une pique !

Un apéro qui allie saveurs, légèreté et bonne humeur 😋


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15/07/2025

Bonjour,
Parce que l’activité physique sous toutes ses formes est essentielle à votre bien-être, et participe à réguler l’appétit 🙂😉💫

⚠️ le parc de Champagne est fermé (et la météo 🌦️mercredi): la prochaine séance de yoga vinyasa au parc #3 sera au parc de Saint-Rémi jeudi🌿😊!

Les séances sont ouvertes à tous. Pas besoin de s’inscrire. Il suffit de venir à l’heure du Rdv et prévoir un tapis
(Quelques tapis à disposition sur place).
Tarif: 5€
Début de la séance 18h45! 🧘🏼‍♂️

11/07/2025

JE L’ADOOOORE !!!
Salade au poulet mariné et légumes rôtis Ingrédients (2 pers.)
• 2 filets de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 petite aubergine
• 1 poignée de jeunes pousses (roquette, épinard)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de citron ou de vinaigre balsamique
• Herbes fraîches (basilic, persil)
• Ail, paprika, sel, poivre

Préparation
1. Coupez le poulet en lanières, faites-le mariner avec ail, huile, citron, paprika, sel et poivre (30 min minimum).
2. Coupez les légumes en morceaux, faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile puis cuisez-les 15 à 20 min pour bien les cuire. Laisser refroidir
3. Faites griller le poulet à la poêle ou au four, laissez refroidir
4. Disposez les légumes, le poulet grillé et les jeunes pousses dans un plat. Parsemez de basilic frais et assaisonnez.
5. Vous pouvez ajouter oignon rouge et tomates.

BON APPETIT 💫🌟💫❤️

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11/07/2025

👉 Je ne critique pas, j’analyse… et je vous invite à faire de même !

Je suis tombée sur le post d’une diététicienne qui disait que l’ail est plus calorique que l’échalote… et qui conseillait donc de remplacer l’ail par de l’échalote.
Alors oui, c’est factuellement vrai : l’ail contient un peu plus de calories. 🔍

Mais… est-ce vraiment une information utile ? 🤔
Parce que bon, remplacer l’ail par de l’échalote dans un pesto, ça change surtout le goût. Et l’impact calorique réel ? Il est minime par rapport à… la quantité d’huile d’olive qu’on va y mettre. 🫒

🎯 Ce genre de réflexion illustre un biais fréquent : se focaliser sur un détail au lieu de regarder l’ensemble.

Est-ce qu’on ne perd pas un peu le nord quand on compte les 3 calories de l’ail, alors qu’on ne veille pas à avoir, de manière globale, une alimentation qui :
✔ nous apporte l’énergie dont on a besoin,
✔ soutient notre masse musculaire,
✔ évite les fringales,
✔ et surtout… nous fait plaisir, sans excès ?

Je vous invite à prendre du recul sur vos réflexes et questionnements.
🧠 Posez-vous les bonnes questions :

Est-ce que ce que je surveille a un vrai impact sur ma santé ou mon poids ?

Ou est-ce que je passe à côté des vraies sources de déséquilibres ?

Par exemple :
🍫 le saucisson ou les chocolats qu’on dévore en rentrant du boulot parce qu’on est crevé,
🍟 les apéros "pas bien méchants" mais fréquents,
🧀 les petits ajouts de crème, fromage ou chorizo ou graines diverses qu’on cumule sans y prêter attention… et qui finissent par peser.

👉 Mon conseil ?
Pendant une semaine, notez tout ce que vous mangez, sans tricher. Vous verrez rapidement ce qui peut être ajusté…
Et souvent, ce sont des petites choses très simples à modifier.
Pas besoin de remplacer l’ail par l’échalote pour ça 😄



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09/07/2025

L'importance du plaisir (au cas où vous douteriez 😉)

Je vous partage mes notes prises lors de ma formation en neurosciences, j'ai synthétisé mais c'est largement accessible.

🧠 Pourquoi notre cerveau recherche le plaisir ?
Le système de récompense dans notre cerveau est conçu pour nous motiver à agir en nous apportant des sensations agréables lorsqu'on fait quelque chose de bénéfique (manger, se reposer, avoir des interactions sociales...).

🔹 Les zones cérébrales impliquées :
• Le circuit de la récompense, centré autour du système dopaminergique, implique :
o L’aire tegmentale ventrale (VTA)
o Le noyau accumbens
o Le cortex préfrontal
o L’amygdale (émotions)
Ces zones communiquent entre elles via des neurotransmetteurs, dont le plus célèbre est...

💥 La dopamine : l’hormone du désir et de la motivation (trop bien!)
La dopamine est souvent appelée "l’hormone du plaisir", même si ce n’est pas tout à fait exact. En réalité :
• Elle est déclenchée par l’anticipation du plaisir
• Elle renforce les comportements qui ont procuré du plaisir, pour qu’on les répète

💡 Donc : quand tu te fais plaisir (manger quelque chose que tu aimes, par exemple), ton cerveau retient que c’était bénéfique et cherche à renouveler l’expérience. Se priver totalement, c’est aller à l’encontre de ce circuit.

🧘‍♀️ Endorphines, sérotonine, ocytocine : les autres hormones du bien-être (que de jolis mots...)
• Les endorphines : libérées notamment lors de l’activité physique, rient, ou de plaisirs sensoriels (nourriture, massage…) → elles apaisent et donnent une sensation de bien-être
• La sérotonine : liée à la satisfaction durable, à la régulation de l’humeur, elle est activée notamment quand on se sent en sécurité ou apaisé
• L’ocytocine : liée au plaisir relationnel (câlins, regard bienveillant, liens affectifs), c’est l’hormone de l’attachement

⚖️ Privation = stress → cortisol + frustration 😔
Quand on se prive volontairement de plaisir, surtout de manière stricte ou culpabilisante :
• Le corps augmente le cortisol (hormone du stress)
• Le cerveau enregistre le manque comme une alerte : cela augmente le risque de craquage ou de surcompensation plus t**d
💡 Ce qui valide mon message : la privation stricte est contre-productive, car elle active des mécanismes de stress et de compensation.

Voilà 🙂, vous avez le choix

02/07/2025

🍽 Apprendre à manger, pas à se priver.

Je ne travaille pas avec des régimes rigides, restrictifs ou culpabilisants. Ma philosophie est toute autre et plus joyeuse.

Mon objectif est de vous amener à comprendre votre fonctionnement, vos besoins, votre rapport aux aliments… pour que l’autonomie alimentaire devienne naturelle. Parce que je sais que ça, ça marche.

💡 Pendant nos suivis, je vous apprends :
• comment reconnaître les vrais signaux de faim et de satiété
• comment jouer avec les équivalences alimentaires pour garder du plaisir sans culpabilité... oui oui c’est possible 🙂
• comment faire des choix variés et équilibrés, pas de tristesse dans l’assiette surtout !
• comment maintenir une relation saine et durable avec l’alimentation, sans tomber dans les excès… ni les privations 🌟

Je suis convaincue — la science le confirme — que le plaisir est un levier fondamental pour créer la modération. Ce n’est pas l’interdiction qui amène le changement durable, c’est la compréhension de soi, et l’expérimentation active.

🍴Dans mes suivis nutritionnels (comme le Suivi Équilibre), on parle autant de comportement que de contenu de l’assiette. L’objectif n’est pas seulement de perdre du poids, mais d’apprendre à le stabiliser intelligemment, avec des bases solides.
Il s’agit de devenir acteur de votre alimentation, en se respectant, sans pression, sans dogme, et je vous y guide 💫🙂🌟


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23/06/2025

🧠 Fringale ou envie passagère ? Vous voulez un vrai "truc"?...

Et si le cerveau avait juste besoin de changer de focus ?

Notre cerveau fonctionne de manière séquentielle : il ne peut pas maintenir plusieurs focalisations conscientes intenses en même temps. Lorsqu’une fringale surgit, c’est souvent l’expression d’une activation du système de récompense (dopaminergique), qui cherche à obtenir un soulagement, une stimulation ou simplement… un peu de plaisir... Ce petit quelque chose de si mmmmm.... Vous voyez?

👉 Ce que l’on sait aujourd’hui grâce aux neurosciences, c’est que changer d’activité ou de contexte peut suffire à désactiver cette boucle d’envie. Par exemple : sortir marcher, aller faire une course, appeler quelqu’un, ou effectuer une tâche agréable non alimentaire. Ca semble simple non?

🔄 Ce changement :
• interrompt l’activation des circuits de la récompense liés à la nourriture (vous arrêtez de tourner autour du frigo),
• active d’autres réseaux cérébraux (liés au mouvement, à l’interaction sociale, à la curiosité),
• permet de diminuer progressivement l’intensité de l’envie initiale, souvent en moins de 20 minutes.

📌 Il ne s’agit pas de “fuir” la fringale ou de la nier, mais d’apprendre à réorienter son attention vers un autre type de satisfaction. C’est une stratégie d’autorégulation , fondée sur la compréhension du fonctionnement cérébral, et non sur la privation ou la culpabilité.

✅ En répétant ce type de réponse, on crée de nouveaux circuits de plaisir plus variés, et on renforce sa capacité à faire des choix plus conscients.

Conclusion : ce n’est pas “résister”, c’est “reprogrammer”.
Et il faut PARTIR de où vous êtes à ce moment là pour activer naturellement tout ça à la longue.


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13/06/2025

🍅 Tomates cerises rôties au four : la recette ultra simple, délicieuse et pratique ! 🍅

C’est tellement facile, rapide, et ça change tout dans vos plats !
➡ Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
➡ Étalez dessus vos tomates cerises préalablement rincées.
➡ Enfournez à 160°C pendant 1h30 à 2h.

Les tomates vont doucement confire, concentrer toutes leurs saveurs… un vrai régal ! 😋
À la sortie du four, ajoutez un peu d’origan ou de basilic frais, salez, poivrez selon votre goût.
Gardez-les au frais, puis parsemez-en vos salades, viandes ou féculents.
Une petite touche terriblement bonne et qui fait toute la différence ! 🔥


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