IFSNM centre de formation en nutrition

IFSNM centre de formation en nutrition L'IFSNM de la SAS Dietclic est un centre de formation en nutrition et micronutrition

Les sources de magnésium dans notre alimentation.Malheureusement aucun aliment seul n'est une source suffisante de magné...
22/07/2025

Les sources de magnésium dans notre alimentation.
Malheureusement aucun aliment seul n'est une source suffisante de magnésium. C'est le cumul qui permet d'arriver à courir nos besoins quotidiens de 360mg/jour.
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Focus sur les oeufs et ce qu'ils apportent en macro et micronutrimentshttps://www.ifsnm.fr
17/07/2025

Focus sur les oeufs et ce qu'ils apportent en macro et micronutriments
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Barbecue ou plancha ?L’été, les grillades font plaisir. Mais entre 300°C et 500°C, nos viandes prennent un vrai coup de ...
15/07/2025

Barbecue ou plancha ?

L’été, les grillades font plaisir. Mais entre 300°C et 500°C, nos viandes prennent un vrai coup de chaud… et pas sans conséquence.

Cette cuisson intense, couplée à la chute des graisses sur les braises, génère des composés toxiques et cancérigènes : Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), Amines hétérocycliques, Acrylamide, formé dès 120°C par la réaction de Maillard responsable de cette fameuse odeur de barbecue.

Et la plancha, alors ? Plus chic, mais toujours très chaude : au-delà de 110°C, des composés indésirables se forment aussi.

Faut-il tout arrêter ? Non.
La solution : modération et maîtrise de la cuisson.

Et vous, team barbecue ou plancha cet été ?
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On lit souvent qu’une petite pincée de persil suffit à couvrir nos besoins en vitamine C. En théorie, c’est prometteur m...
11/07/2025

On lit souvent qu’une petite pincée de persil suffit à couvrir nos besoins en vitamine C. En théorie, c’est prometteur mais en pratique c'est bien différent.

100 g de persil frais apportent 177 mg de vitamine C et permettent donc de couvrir les besoins quotidiens d'un adulte qui sont de 110mg.
Mais… 100 g, c’est l’équivalent de 4 bottes entières ! Autant dire que c'est impossible à consommer quotidiennement !

Heureusement, il existe des alternatives plus réalistes comme manger 2 kiwis. Ils apportent environ 160 mg de vitamine C et sont quand même bien plus faciles à consommer au quotidien.

Alors, oui, le persil est une source de vitamine C… mais ne surestimons pas l'effet d’une pincée !
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10/07/2025

Vous mangez des œufs ? Bonne nouvelle !

Vous consommez, sans le savoir, un nutriment clé pour votre mémoire et surtout votre foie : la choline.

On retrouve la choline dans le jaune d’œuf, mais aussi dans le foie, les poissons gras, et en quantité moindre dans les légumineuses.

La choline aide le foie à éliminer les graisses. Sans elle, les graisses s'accumulent et la situation peut évoluer en stéatite hépatique non alcoolique (NASH).

Les oeufs ne sont donc pas vos ennemis !
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Et si votre santé dépendait de vos colocataires... ?La flore intestinale appelée également microbiote, abrite des millia...
09/07/2025

Et si votre santé dépendait de vos colocataires... ?

La flore intestinale appelée également microbiote, abrite des milliards de bactéries qui vivent en "colocation" avec nous. Elles jouent un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions comme l'immunité ou la synthèse de certaines vitamines.
Mais pour que la colocation soit parfaite, un équilibre est indispensable. Le stress, une alimentation déséquilibrée ou des traitements médicamenteux sont des facteurs qui peuvent perturber cette harmonie et générer des désordres digestifs, métaboliques ou immunitaires.
Prendre soin de nos "colocataires" est donc primordial !
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08/07/2025

Les glaces et glaçons sont nos alliés pour passer sereinement cette canicule mais attention ils peuvent vous faire plus de mal que de bien dans certaines situations...
Et si votre santé dépendait de vos colocataires... ?
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Vitamine B12 : essentielle, mais souvent négligée.La vitamine B12 joue un rôle fondamental dans notre organisme : elle i...
04/07/2025

Vitamine B12 : essentielle, mais souvent négligée.

La vitamine B12 joue un rôle fondamental dans notre organisme : elle intervient dans la synthèse des globules rouges, le fonctionnement du système nerveux et participe à de nombreuses réactions métaboliques.
Le déficit est souvent silencieux : fatigue, baisse de concentration… Mais les troubles neurologiques, plus graves, peuvent apparaître plus tardivement, trop tardivement et parfois de façon irréversible.
Dans l’alimentation, on retrouve la vit B12 exclusivement dans les produits d’origine animale : viandes, poissons, abats…

La vitamine B12 n’est donc pas une option : c’est un peu comme la wifi : elle ne se voit pas, mais sans elle, rien ne fonctionne correctement.

03/07/2025

5 fruits et légumes par jour. On a tous déjà entendu cette recommandation mais qu'en est-il réellement ?
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