11/08/2025
Fenouil et estragol : la GFPH répond à l’EFSA
"Fenouil sous surveillance
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est un allié historique de notre santé digestive. Mais il est aujourd’hui au cœur d’une évaluation de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) du fait de la présence de l’estragol, une molécule naturelle présente dans ses fruits.
Ce que dit l'EFSA
Dans certaines conditions expérimentales, l’estragol a montré un potentiel génotoxique et cancérigène… mais uniquement à très fortes doses et sous forme isolée, loin des usages réels du fenouil en infusion.
La position de la GFPH
➡ Evaluer le risque lié à l'usage des plantes sur la base des usages traditionnels en tenant compte des avancées de la recherche scientifique sans extrapolation abusive
➡ Tenir compte des formes d'usage et de la diversité des actifs présents dans la plante / matrice végétale pour en évaluer les effets
➡ Maintenir l’accès au fenouil, plante essentielle de notre pharmacopée"
Introduction Le fenouil est une plante aromatique vivace traditionnellement utilisée pour ses bienfaits thérapeutiques, notamment pour le soutien digestif, son activité carminative, la stimulation de la lactation et le soulagement des inconforts gastro-intestinaux. Ses usages traditionnels, docum...
