Quelles sont les heures d'ouverture ?

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Luxopuncture Audrey Rochefort-sur-Mer

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Rochefort-du-Gard
Luxopuncture Audrey Rochefort-sur-Mer

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Luxopuncture Audrey Rochefort-sur-Mer, 2 Avenue d'Aunis, Rochefort-du-Gard.

Forte de mes années de pratiques et de mon expérience personnelle, je vous propose un accompagnement adapté au centre de luxopuncture Rochefort-sur-Mer pour vous aider à trouver le chemin de la relaxation et du bien-être.

08/01/2023

Bonjour à tous 😊,
2023 est là, nouvelle année...nouveau départ.
En 2023 tout ira 🤞🤞🤞
Vous avez décidé de prendre soin de vous, de votre santé ?
Vous voulez arrêter de fumer 🚭🚭?
✅ Sans envies,✅ sans prise de poids✅sans compulsions tabagique...
Vous voulez perdre du poids, dire STOP AUX KILOS ET AU RÉGIMES YOYOS?
✅Sans envies, ✅avec un rééquilibrage alimentaire, ✅ des soins adaptés
📞 0546991858 ou 0616362252.
Votre bilan est OFFERT.
2 adresses :
🏡2 avenue d'Aunis à Rochefort,
🏡13 avenue de Bel-Air à St Pierre d'Oléron.

03/01/2023

Je suis très heureuse d'avoir passer cette année 2022 avec vous, encore une 😊. J'ai hâte de vous retrouver jeudi et j'espère que vous avez passer de bonnes fêtes. Je vous souhaite une très belle et heureuse année 2023 pleine d'amour, de joie, de réussite, de bienveillance et surtout la santé.
Je voulais également vous dire un grand MERCI pour votre fidélité et la confiance que vous m'accordez depuis 7 ans maintenant 🙏🙏🙏

16/12/2022

Aujourd'hui nous continuons avec le saumon
SAUMON ROTI SUR PEAU, SAUCE BEURRE NOISETTE ET PUREE DE CÉLERI.
Pour 4 personnes :

700 gr de filet de saumon epais avec la peau,
1 grosse boule de celeri rave,
2 gousses d'ail,
250 gr d'épinards frais,
50 cl de lait,
100 gr de beurre,
1 citron,
2 c.à soupe de câpres,
75 gr de noisettes,
2 branches de cerfeuil,
1 c.à soupe d'huile neutre.

Epluchez le celeri et coupez-le en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec du lait, les gousses d'ail épluchées, du sel et du poivre. Portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que le celeri soit tendre, environ 30 minutes. Mixez les morceaux de celeri et l'ail en ajoutant assez de lait de cuisson pour obtenir une purée lisse; réservez au chaud. Pelez le citron à vif, prélevez la chair et taillez la en tout petit dès. Faites chauffer 60 gr de beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Hors du feu, ajoutez les dès de citron, les câpres, le cerfeuil effeuillé et les noisettes concassées; réservez au chaud. Découpez les filets de saumon en 8 morceaux de 5×4cm. Salez, poivrez et faites cuire dans une poêle 9 min côté peau à feu moyen puis 1 min côté chair. Retirez le saumon, ajoutez 40 gr de beurre dans la poêle, les épinards, du sel, du poivre et laissez cuire 3 min à feu vif en mélangeant. Repartissez la purée dans les assiettes, ajoutez les épinards, le saumon et arrosez de la sauce au beurre noisettes.
Bon appétit 😉

14/12/2022

Aujourd'hui nous restons avec les produits de la mer😊
MÉDAILLON DE LOTTE LARDÉ AU JAMBON CRU ET CAROTTES NOUVELLES.
Pour 4 personnes :

8 belles et longues tranches de jambon de Bayonne,
1 queue de lotte d'environ 800gr,
500 gr de pousses d'épinards,
5 carottes nouvelles,
2 carottes,
2 gousses d'ail,
2 brins de thym,
4 c.à.soupe d'huile d'olive,
Piment d'Espelette,
Sel et poivre.
Faire chauffer une poêle avec 1c.à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre, 1 brin de thym et 1 gousses d'ail pelée et hachée. Réservez 6 pousses d'épinards et mettre le reste dans la poêle. Débarrassez dans un plat et faites refroidir au réfrigérateur.
Taillez 2 beaux pavés dans la queue de lotte en retirant la peau avec soin. Faites un trou à l'aide d'un couteau dans la longueur des pavés puis inserez-y les épinards refroidi.
Déposez sur une planche la moitié des tranches de jambon les unes à côté des autres afin qu'elles se chevauchent sur 1 cm. Taillez 1 carotte en tranches fines dans la longueur, à l'épluche-legumes, puis faites-les se chevaucher aussi sur le jambon. Déposez-y 1 pavé de lotte et saupoudrez-le d'une pincée de piment d'Espelette.
Roulez les tranches de jambon et les carottes autour du pavé afin de ne former qu'un seul et même morceau. Ficelez le tout une fois dans la longueur puis plusieurs fois dans la largeur. Renouvelez ces opérations avec le jambon, la carotte et le pavé de lotte restant. Faites chauffer 2 c.à soupe d'huile d'olive dans une casserole, avec une gousse d'ail pelée et un brin de thym. Deposez-y les rotis de lotte, faites-les colorer sur toutes leurs faces en arrosant de temps en temps avec l'excédent de matière grasse.
Epluchez les carottes nouvelles et coupez les fanes en laissant 2 cm de longueur. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 c.à.soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et 1 pincée de piment d'Espelette.
Sortez le tout du feu une fois les rotis de lotte et les carottes cuites. Otez les ficelles des rotis puis coupez-les en tranches de 2,5 cm que vous disposerez dans des assiettes avec les quelques carottes nouvelles. Décorez des pousses d'épinards réservées.
Bon appétit 😉

12/12/2022

Aujourd'hui petit voyage en Bretagne avec le Homard 🦞
HOMARD BRETON GRILLÉ AU BEURRE D'ESTRAGON
Pour 4 personnes :

4 homards 🦞,
1 botte d'estragon,
170 gr de beurre 1/2sel pommade,
3 citrons bio 🍋,
1 cube de bouillon de poisson,
3 brins de thym,
1 feuille de laurier,
Fleur de sel.

Pochez les homards ventre vers le bas dans un bouillon de poisson avec le thym et le laurier pendant 12 minutes. Avec un couteau bien aiguisé, fendez le ventre des homards de la tête à la queue, mais sans les découper aux extrémités afin de conserver les carapaces entières. Placez les crustacés sur le dos et à l'aide de ciseaux, coupez la partie molle de la carapaces au niveau de la queue et des petites pattes autour.
Hachez finement l'estragon, puis mélangez le au beurre mou, poivrez et ajoutez le zeste et le jus d'un citron.
Préchauffez le grill du four. Deposez les homards sur une plaque allant au four et badigeonnez la chair de beurre à l'estragon. Enfournez pendant 5 min. Degustez sans attendre avec des quartiers de citron et de l'estragon frais.
Bon appétit 😉

04/12/2022

Toujours dans la volaille avec un
PIGEONNEAU RÔTI À L'AIL ET AU THYM
Pour 6 personnes :

6 beaux pigeonneaux(avec les abats),
12 gousses d'ail,
1 bouquet de thym frais,
4 c.à soupe d'huile d'olive,
6 tranches de pain de mie complet,
30 cl de vin blanc sec,
Sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°C. Détachez les gousses d'ail des têtes sans les peler puis inserez-en 2 dans chaque pigeonneau. Couoez le pain de mie en morceaux, puis repartissez-les dedans avec les abats et les brins de thym. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte allant au four.mettez les pigeonneau dedans puis faites-les dorer à feu moyen de tout côtés. Salez et poivrez.
Versez le vin dans le fond de la cocotte, couvrez puis enfournez pour 40 minutes. Retournez les pigeonneaux plusieurs fois en cours de cuisson. Dégustez bien chaud.
Bon appétit 😉

02/12/2022

Aujourd'hui on reste dans la volaille avec un
SUPRÊME DE CHAPON, CHUTNEY DE MANGUE ET PETITS LÉGUMES GLACÉS
pour 6 personnes :

3 suprêmes de chapon,
1 botte de carottes nouvelles,
1 botte de navets,
1 bottes de radis,
1 mangue,
1 échalote,
4 c.à soupe d'huile d'olive,
140 gr de sucre,
10 cl de vin blanc,
2 c.à soupe de vinaigre,
1 poncee de cumin,
1 pincée de gingembre moulu,
1 pincée de piment de Cayenne,
Sel et poivre.

Faites chauffer dans une poêle 1 c.à soupe d'huile d'olive. Faites-y dorer les suprêmes quelques minutes côté peau. Retournez-les, réduisez la flamme et poursuivez la cuisson 10 à 15 min selon la taille. Salez et poivrez.
Débarrassez la viande dans un plat et couvrez de papier d'aluminium. Jetez l'excédent de graisse. Pelez et hachez l'échalote puis faites la fondre dans la poêle. Deglacez au vin en décollant les sucs. Réservez.
Pelez la mangue et coupez la chair en cubes. Nettoyez tous les légumes, fendez les carottes en 2 dans la longueur, puis recouper chaque moitié en 2. Taillez les navets en 4 et les radis en 2.
Placez la mangue dans une casserole avec le cumin, le gingembre et le piment. Ajoutez 100 gr de sucre, 1 pincée de sel et le vinaigre. Portes à ébullition, et cuisez 30 min à feu très doux.
Préparez les légumes. Placez les carottes dans une sauteuse assez grande pour qu'elles ne se chevauchent pas. Ajoutez 1 c.à soupe d'huile d'olive, 1 c.à soupe de sucre et 1 pincée de sel.
Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter 10 minutes environ jusqu'à cuisson à cœur. S'il reste du liquide, faites évaporer de la même façon pour les navets et les radis en les cuisant séparément afin que chacun conserve son goût et sa couleur.
Couoez les suprêmes en 2 dans la longueur et réchauffez-les dans la poêle quelques instants à feu doux en les nappant de sauce à l'échalote. Presentez-les entourés des légumes avec le chutney de mangue à part.
Bon appétit 😉

30/11/2022

Aujourd'hui nous entamons notre découverte des plats de Noël 😊
CAILLE FARCIE AUX NOIX ET AUX NOISETTES, CRÈME AU PORTO ET AUX ÉCHALOTES
Pour 4 personnes:

4 cailles,
2 échalotes,
5 brins de persil,
1 œuf,
20 cl de crème liquide,
10 cl de lait,
2 c.à soupe d'huile d'olive,
2 tranches de pain de mie complet,
15 cl de Porto,
100 gr de cerneaux de noix,
100 gr de noisettes mondées,
Sel et poivre.

Préchauffez le four à 160°C. Pelez puis émincez les échalotes. Concassez les noix et noisettes. Déchirez le pain en morceaux. Rincez et ciselez le persil.
Réunissez le tout avec l'œuf, 10 cl de Porto et le lait. Salez, poivrez puis mélangez à la main poir obtenir une farce bien homogène. Farcissez-en délicatement les cailles et renfermez-les avec de la ficelle de cuisine.
Faites-les rôtir de tous côtés dans une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à jolie coloration. Déglacez avec le reste du Porto. Réservez la sauteuse et le jus de cuisson. Enfournez pour 20 min. Arrosez régulièrement.
Retirez les cailles du four, deposez-les dans un plat et couvrez de papier aluminium. Remettez la sauteuse avec le jus de cuisson sur le feu et faites réduire quelques minutes à feu doux. Incorporez la crème, salez et poivrez.
Déposez les cailles dans les assiettes, arrosez-les de sauce.
Vous pouvez servir.
Bon appétit 😉

28/11/2022

Toujours dans les entrées 😊, c'est la dernière la semaine prochaine on attaque les plats.
HUITRES AUX SAVEURS ASIATIQUE, ŒUFS DE SAUMON ET CORIANDRE
pour 4 personnes

20 huîtres,
1 gr***de,
15 brins de coriandre,
1 gousse d'ail,
2 cmn de gingembre,
3 c.à.soupe de sauce soja,
2 c.à soupe de jus de citron,
1 c.à.soupe d'œufs de saumon.
Coupez la gr***de en 2 et récupérez les grains. Lavez, effeuillez et ciselez finement la coriandre. Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
Ouvrez les huitres, otez-les de leurs coquille et réservez sur une assiette (rincez a l'eau clair et réservez les coquilles).
Dans un saladier, versez la sauce soja, ajoutez le jus de citron, puis l'ail et le gingembre, la coriandre et les graines de gr***de.
Repartissez le préparation dans les coquilles, puis ajoutez les huîtres. Ajoutez quelques œufs de saumon. Dégustez aussitôt.
Bon appétit 😉

26/11/2022

On reste dans les produits nobles avec la langoustine.
LANGOUSTINES AUX ÉPICES.
Pour 4 personnes

16 langoustines,
1/2 citron bio,
2 cm de gingembre,
1 gousse d'ail,
4 brins d'estragon,
4 c.à.soupe d'huile d'olive,
Piment d'Espelette,
Fleur de sel.

Préchauffez le four à 240°C. Enlevez la tête des langoustines. Décortiquez la membrane ventrale en gardant la carapace. Coupez-les en 2 dans la longueur. Nettoyez le citron, zestez-le et pressez-le. Oelez l'ail et le gingembre. Rincez, séchez puis effeuillez l'estragon.
Hachez l'ail, l'estragon, le gingembre et le zeste. Réunissez le tout avec l'huile puis mélangez. Badigeonnez en les langoustines. Depisez les dans un plat allant au four puis enfournez pour 2 minutes max.
Repartissez-les dans les assiettes, arrosez d'un filet de jus de citron puis saupoudrez de piment d'Espelette et de fleur de sel avant de servir.
Bon appétit 😉

24/11/2022

Toujours dans la coquille Saint Jacques😊
NOIX DE SAINT-JACQUES ET BETTERAVES POÊLÉES ET PURÉE DE CRESSON.
Pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jacques,
2 c.à.soupe d'huile d'olive,
1 botte de cresson,
120gr de pommes de terre,
1 échalote,
15 cl de crème à 4%,
1 botte de betteraves de couleurs variées,
2 c.à.soupe d'huile d'olive,
Fleur de sel,
Poivre.

Préchauffez le four à 180°C. Apres avoir enlevé les fanes, enveloppez les betteraves dans du papier aluminium puis enfournez pour 1h.
Préparez la purée : tranchez le botte de cresson pour séparer les tiges des feuilles, puis rincez-les bien. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Cuisez les pommes de terre 15 min dans une casserole d'eau bouillante. Simultanément, plongez les feuilles de cresson 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraichissez-les sous un filet d'eau froide.
Pelez, pui émincez l'échalote. Faites la suer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tiges du cresson, salez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez la crème et laissez mijoter 10 minutes sans couvercle.
Filtrez la crème puis mixez en purée bien lisse avec les feuilles de cresson et les pommes de terre. Réservez.
Laissez tiédir les betteraves, pelez-les et coupez-les en quartiers. Saisissez-les à feu vif quelques minutes dans une poêle avec l'huile d'olive. Poivrez et saupoudrez de fleur de sel. Réservez.
Chauffez de l'huile dans une poêle et saisissez-y les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Réduisez le flamme et arrosez les noix d'huile d'olive quelques minutes supplémentaires.
Repartissez la purée dans le fond dex4 assiettes puis garnissez des betteraves et des noix de Saint-Jacques.
Servez de suite.
Bon appétit 😉

22/11/2022

On retrouve aujourd'hui un incontournable des fêtes la coquille Saint Jacques. De préférence celle de chez nous 😉
CARPACCIO DE SAINT JACQUES AU CITRON VERT
Pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jacques,
3 cl d'huile d'olive,
2 citrons vert(le zeste et le jus),
Fleur de sel.

Rincez et essuyez les noix de Saint-Jacques, puis placez-les au congélateur pendant 30 min afin de bien les raffermir pour les trancher ensuite en 4 lamelles chacune.
Dans un bol mélanger l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
Dressez 4 assiettes avec des lamelles de Saint-Jacques, puis arrosez de la vinaigrette au citron. Laissez reposez 30 min au frais avant de servir. Parsemez du zeste des citrons vert, la fleur de sel et de poivre du moulin avant de déguster.
Bon appétit 😉

Adresse

2 Avenue D'Aunis
Rochefort-du-Gard

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 20:00
Mardi	08:00 - 20:00
Mercredi	08:00 - 20:00
Jeudi	08:00 - 20:00
Vendredi	08:00 - 20:00
Samedi	08:00 - 20:00

Site Web

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