Eco'L du goût Anna Jancelewicz cuisine nutritive

13/02/2026

°•●☆ ATELIER CUISINE ☆●•°

🌯 Pour les ados à partir de 12 ans (ou collégiens), rendez-vous le vendredi 13 février de 14h30 à 16h30, à la Médiathèque.

Au programme : préparation de recettes simples et rapides pour toutes les petites faims !

🍲 Pour les enfants de 4 à 11 ans accompagnés de leurs parents le samedi 14 février, de 10h à 12h, à l'Espace Jeunesse

Un moment de partage parents enfants pour le plaisir de cuisiner et de déguster ensemble !

🍋 Inscrivez-vous rapidement : au 06 37 10 03 67 nombre de places limité.

13/02/2026

09/02/2026

Saviez-vous que votre alimentation est l’alliée numéro 1 de votre thyroïde ? 🦋

​On l’oublie parfois, mais cette petite glande en forme de papillon régule notre température, notre sommeil, notre poids et même notre moral !

Lui offrir les bons "carburants" est essentiel pour éviter les coups de fatigue chroniques.

​Voici quelques réflexes simples à adopter :

✅ Prioriser le Sélénium : Une poignée d'amandes ou de noix suffit à soutenir la conversion des hormones thyroïdiennes.

✅ L'importance de l'Iode : On pense aux algues en pailettes.

✅ Le Zinc : Indispensable pour la synthèse hormonale.

​L’idée n’est pas la perfection, mais la régularité et le plaisir des yeux
😋

​Prenez soin de vous, une bouchée à la fois🤩

​ Dites-moi en commentaire : faites-vous attention à certains aliments pour votre thyroïde ou votre énergie au quotidien ?

​

23/01/2026

Encore le microbiote... 😅

Découvrez comment un déséquilibre du microbiote intestinal pourrait relier plusieurs troubles neurodéveloppementaux chez l’enfant.

22/01/2026

°•○☆ ACCUEILLIR BÉBÉ ☆○•°

😊 Rendez-vous ce samedi 31 janvier de 10h à 12h pour un atelier pratique dans le cadre de nos actions Accueillir bébé !

👉 Anna Jancelewicz, animatrice santé environnement, vous fera découvrir les bases de la fabrication de cosmétiques et produits d'hygiène 100% sains et naturels : vous pourrez repartir avec vos propres produits, et toutes les informations pour refaire les recettes chez vous !

👨‍👩‍👧‍👧 Rencontre collective (petits groupes de 3 à 6 participants)
😉 Inscription indispensable
👶 Bébés et bambins bienvenus
📍 À l'Espace Jeunesse (Langogne)

🥰 Cette rencontre est principalement destinées aux futurs et nouveaux parents, dès le début de la grossesse et jusqu'aux 2 ans de l'enfant. Elle est ouverte aux autres familles de façon non-prioritaire.

✨️ Réservez vite votre place !

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22/01/2026

Atelier pratique le 31 janvier de 10-12h 😊 pour les parents et les futurs parents.

16/01/2026

Pâtes maison 😋
​Essayez cette recette de pâtes maison pour préparer vos tagliatelles, ramen, lasagnes... Vous pouvez aussi mélanger différentes farines, comme le sarrasin !
​INGRÉDIENTS :
​2 verres de farine
(J'ai utilisé 1 verre de T110 pour les fibres et vitamines du groupe B, et 1 verre de T65 pour la légèreté).
​4 jaunes d'œufs
(Évitez le code 3 à tout prix ! Les œufs de poules élevées en plein air contiennent beaucoup plus d'Oméga-3 anti-inflammatoires).
​Sel
​Un peu d'eau

​PRÉPARATION :
​Mettez la farine, les jaunes et le sel dans un robot (ou faites-le à la main) et mélangez.
​Ajoutez petit à petit un peu d'eau (environ 1/2 tasse au total). La pâte ne doit pas être trop ferme, juste bien amalgamée.
​Finissez le travail à la main en pressant la pâte pour former une boule.
​Coupez-la en deux.
​Aplatissez au rouleau. Farinez bien le plan de travail.
​Coupez selon la forme souhaitée.
​Cuisson : Laissez cuire environ 1 minute après que les pâtes soient remontées à la surface.
​🇬🇧 English Version
​Homemade Pasta 😋
​Try this homemade dough for your tagliatelle, ramen noodles, or lasagna! You can also experiment by mixing different flours, like buckwheat!
​INGREDIENTS:
​2 cups of flour (I used 1 cup of T110 for fiber and B vitamins, and 1 cup of T65 for a lighter texture).
​4 egg yolks (Avoid "category 3" eggs! Free-range eggs contain much more anti-inflammatory Omega-3s).
​Salt
​A little water
​INSTRUCTIONS:
​Place the flour, yolks, and salt in a food processor (or do it by hand) and mix.
​Gradually add a little water (about 1/2 cup total). The dough shouldn't be too stiff, just well combined.
​Finish kneading by hand, pressing the dough into a smooth ball.
​Cut the ball in half.
​Flatten with a rolling pin. Make sure to flour your surface well!
​Cut into your desired shape.
​Cooking: Boil for about 1 minute after the pasta rises to the surface.

16/01/2026

01/01/2026

Ce qu'on vous dit pas sur votre foie :

On oublie souvent que le foie est le chef d'orchestre hormonal du corps. Sans lui, nos hormones resteraient "bloquées" en mode actif, créant un chaos interne.

1. Le recyclage des Œstrogènes 🌸

​C'est l'un de ses rôles les plus critiques.
Une fois que les œstrogènes ont terminé leur travail, le foie doit les désactiver et les évacuer.

​Le problème : Si le foie est paresseux, les œstrogènes recirculent dans le sang.

​Le résultat : SPM (Syndrome Prémenstruel) carabiné, irritabilité, gonflements ou acné).

2. L'activation de la Thyroïde 🦋

​Saviez-vous qu'une grande partie de la conversion de l'hormone thyroïdienne inactive (T_4) en forme active (T_3) se fait dans le foie ?

​Si votre foie fatigue, votre métabolisme ralentit, même si votre glande thyroïde va bien. C'est souvent la cause cachée d'une fatigue inexpliquée.
​

3. La gestion du Cortisol (Stress) ⚡

​Le foie métabolise le cortisol pour aider le corps à redescendre après un pic de stress.

Un foie engorgé peut vous maintenir dans un état d'hyper-vigilance ou d'anxiété latente car le cortisol reste trop longtemps dans votre système.

​🌱 Comment en prendre soin (sans faire de cure miracle) ?
​Pas besoin de jus de citron magique tous les matins ! Le foie aime la constance :

​Lâchez du lest sur le sucre : Le fructose industriel est l’ennemi n°1 du foie (bien plus que les graisses !).

​Invitez les "Amers" à table : Endives, pissenlit et radis noir stimulent la production de bile.

​Ajoutez des crucifères à votre assiette (brocoli, chou-fleur, chou kale). Ils contiennent du sulforaphane, une molécule qui aide spécifiquement le foie à détoxifier les hormones usagées.

​Le repos nocturne : C’est entre 1h et 3h du matin que le foie travaille le plus pour se régénérer. Un sommeil de qualité est sa meilleure thérapie !!!

​Prenez soin de votre foie, il vous le rendra au centuple par une énergie débordante ! ✨

​👇 Dites-moi en commentaire : Ressentez-vous souvent des coups de barre après les repas ?

​

10/11/2025

🌸 Règles Douloureuses ? L'alimentation personnalisée peut changer la donne ! 🌸

​Tu souffres de crampes, de fatigue intense, de sautes d'humeur ou d'autres désagréments pendant tes règles ?

Tu n'es pas seule, et il existe des solutions !

​Saviez-vous que votre assiette peut être une alliée puissante pour soulager ces symptômes ?
Chaque femme est unique, et ce qui fonctionne pour l'une ne fonctionne pas forcément pour l'autre. C'est pourquoi un accompagnement nutritionnel personnalisé est si efficace.

​✨ En fonction de tes symptômes spécifiques, de ton mode de vie et de tes préférences, nous pouvons élaborer un plan alimentaire sur mesure pour :

​Réduire l'inflammation
​Gérer la douleur
​Booster ton énergie
​Stabiliser ton humeur

​Ne laisse plus les règles dicter ton quotidien. Prends le contrôle de ton bien-être grâce à une approche nutritionnelle adaptée à TOI !

​📩 N'hésite pas à me contacter en message privé pour plus d'informations et pour discuter d'un accompagnement personnalisé. Ensemble, trouvons les meilleures stratégies pour un cycle plus doux !
Mon mail: anna.jancelewicz@gmail.com

​

25/09/2025

Les ateliers cuisine reviennent dès le mois d'octobre !

😊 Deux propositions cette année, pour répondre au mieux à vos envies !

🥗 Pour les enfants de 4 à 11 ans et leurs parents, rendez-vous les samedis matins de 10h à 12h !
Un moment de complicité et de partage parents-enfants pour cuisiner et déguster ensemble les plats préparés 😋

🥙 Pour les ados de 12 ans et plus, seuls ou accompagnés, ce sera les vendredis de 14h30 à 16h30 !
Apprendre à préparer les meilleures recettes sucrées ou salées, pour une petite faim ou pour le goûter 😋

Rendez-vous à l'Espace Jeunesse de Langogne (annexe du collège Marthe Dupeyron) dès le vendredi 10 octobre pour les ados, et le samedi 11 pour les enfants et leurs parents 🥳

⚠️ Places limitées, inscriptions indispensables au 06 37 10 03 67, auprès d'Anna Jancelewicz

Eco'L du goût Anna Jancelewicz cuisine nutritive

19/09/2025

Ingrédients :
Salade verte, tomates, figues, radis rose, olives, anchois, féta, huile d'olive et origan.😋

​Ce mélange d'ingrédients est non seulement délicieux, mais aussi excellent pour la santé. C'est un véritable concentré de nutriments essentiels.

​Riche en phosphore : Les fruits, les légumes et la féta sont de bonnes sources de phosphore, un minéral crucial pour la santé des os et des dents, ainsi que pour la production d'énergie. 💪

​Omega-3 : Les anchois sont particulièrement riches en acides gras Omega-3, des graisses saines qui jouent un rôle important dans la réduction de l'inflammation et le maintien d'une bonne fonction cardiaque et cérébrale.❤🤯

​Vitamine D : Les anchois et la féta apportent de la vitamine D, indispensable à l'absorption du calcium et au bon fonctionnement du système immunitaire.🙅

​Calcium : Ces mêmes ingrédients, les anchois et la féta, sont d'excellentes sources de calcium, un minéral fondamental pour la solidité des os, mais aussi pour la contraction musculaire et la transmission nerveuse. 💃

​Polyphénols : Les fruits, les légumes et l'huile d'olive sont gorgés de polyphénols, des antioxydants puissants qui protègent nos cellules contre les dommages et contribuent à réduire les risques de maladies chroniques.

​Alimentation, bien-être et santé mentale
​Cette combinaison d'aliments est aussi très bénéfique pour le système immunitaire et le bien-être mental.
🤗🤗🤗

De nombreuses études scientifiques soulignent le lien étroit entre ce que nous mangeons et notre santé psychique.

​Des maladies comme la dépression, la maladie d'Alzheimer ou même l'autisme sont de plus en plus souvent associées à des déséquilibres de notre microbiote intestinal.

En effet, notre flore intestinale, composée de milliards de bactéries, est directement influencée par notre alimentation. Un microbiote sain contribue à la production de neurotransmetteurs et aide à réguler l'humeur, tandis qu'un déséquilibre peut affecter notre santé mentale.

Bon apetit 😊