Terroir - Tradition - Qualité
Née au cœur des montagnes, la charcuterie artisanale de la société LC Salaisons en Ardèche est une partie intégrante du patrimoine gastronomique de l’Ardèche et d ‘Auvergne. Notre gamme de saucissons, saucisses possède une Indication Géographique Protégée (IGP), une dénomination “Montagne”, une appellation “Bio”, un Label Rouge et elle est connue pour son goût différenciant.
Cette entreprise, d’origine familiale depuis trois générations, est située à Roiffieux en Ardèche, en zone de montagne. L’absence de repreneur familial l’a contraint à cesser son exploitation en 2009. Un éleveur fondateur de la filière Montagne, soutenu par un collectif de producteurs de porcs en élevage de montagne a repris l’activité, le 3 janvier 2010.
Tournant le dos à un développement seulement quantitatif du produit et soucieux de garantir l’authenticité de cet héritage séculaire, notre entreprise préserve à travers ses signes de qualité, la différenciation qualitative de ses recettes.
L’exigence de la qualité va alors se retrouver à tous les stades de fabrication : du choix drastique des fournisseurs de matières premières à l’affinage des produits (4 à 12 semaines), en passant par les techniques de fabrication.
