Anaïs Mottard - Diététicienne nutritionniste

28/04/2020

Bonjour à toutes et tous 👋

Suite aux modalités de déconfinement annoncées, le cabinet rouvrira ses portes le 11 Mai.

La salle d’attente de la maison de santé sera réorganisée afin de respecter les mesures de distanciations sociales préconisées et du gel hydroalcoolique sera à votre disposition dans chaque bureau.

Vous pouvez prendre rendez-vous directement sur Doctolib ou par téléphone au 06.10.36.58.18.

D’ici là, portez-vous bien ☺️
A bientôt !

24/04/2020

Bonjour à tous 👋

Les beaux jours étant de retour, je vous propose une recette fraîche et végétarienne : le Falafel Bowl 🥗

Pour le réaliser, rien de plus simple !

🛒Liste des ingrédients pour 2 personnes :

POUR LES FALAFELS (15) :
- 200g de pois chiche
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cayenne
- 1/2 bouquet de persil ou de menthe ou de coriandre ou d'herbes mélangées
- Sel et poivre
- Huile de friture

POUR LA SAUCE :
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes
- le jus d'1/2 citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 échalote émincée
- sel, poivre et herbes aromatiques

POUR LA SALADE :
- 140g de Quinoa / boulgour / blé selon vos préférences
- 1 grande carotte ou 2 petites
- 8 radis
- 1 avocat mûr
- 2 oignons nouveaux
- 1 poignée de noix de cajou
- Falafels (réalisés maison ou déjà prêts)

🥗 Recette :

1. RÉALISER LES FALAFELS
- Faire tremper les pois chiche au préalable pendant 12h. Ils doivent être bien recouverts par l'eau.
- Une fois égouttés, bien les essorer.
- Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange granuleux avec une texture entre la pâte et le couscous. La préparation ne doit pas être parfaitement lisse comme du houmous.
- Verser dans un bol et réserver cette préparation au frais durant 1h.
- Former ensuite des boules et les plonger dans un bain d'huile.
- Les égoutter avec du papier absorbant.

2. RÉALISER LA SAUCE
- Mélanger ensemble tous les ingrédients et assaisonnez selon vos goûts.

3. RÉALISER LA SALADE
- Cuire les céréales (quinoa, blé ou boulgour) selon les indications du paquet.
- Faire refroidir.
- Râper la ou les carotte(s), couper l'oignon nouveau, l'avocat et le radis et couper grossièrement les noix de cajou.
- Disposer le quinoa, le boulgour ou le blé dans le fond d'une assiette creuse.
- Déposer dessus les radis, les carottes, les oignons et l'avocat.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce.
- Terminer en ajoutant les falafels et les noix de cajou.

C'est prêt ! Bon appétit 😊

25/03/2020

Même en confinement, pensez à vous alimenter correctement 👌🏻

Le coronavirus en Belgique oblige l'ensemble de la population à rester confinée chez elle. Des contraintes qui obligent à adapter son mode de vie. En cette période il faut évidemment continuer de manger, préparer les repas pour la famille, etc. Le diététicien Serge Pieters est l'invité du R...

24/03/2020

Besoin de perdre ou de prendre du poids, de retrouver de bonnes habitudes alimentaires ou de trouver une alimentation adaptée à vos problèmes de santé ?

En tant que diététicienne, je peux vous y aider !

🗓Rendez-vous à domicile ou au cabinet (130 rue de Lille, 59223 RONCQ).

❗️ Avec les mesures de confinement actuelles, seules les consultations vidéos, directement accessibles sur Doctolib, sont réalisées.

A très bientôt 👋

24/03/2020

Mon cabinet se trouve dans la maison de santé la Poterie