Brin de Sens

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• Coach | J'aide les femmes qui souffrent de problèmes digestifs chroniques à s'en libérer afin de retrouver un ventre apaisé et une pleine énergie
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10/07/2025

🍞 Pain sarrasin - sorgho 🍞

Après de plusieurs essais de pains ces deux derniers mois, je suis enfin (très) satisfaite de cette recette !

Comme assez peu de gens connaissent le sorgho, je vous ai mis en intro un petit résumé des atouts nutritionnels et environnementaux de cette céréale ancienne naturellement sans gluten 😉

🥣 Pour cette recette vous avez besoin de :

- 200 g de farine sarrasin demi-complète ;
- 200 g de farine de sorgho ;
- 8 g de levure de boulanger déshydratée ;
- 6 g (1 càc) de sel fin ;
- 15 g de psyllium ;
- 600 g d’eau ;
- Décoration : 1 à 2 càs de graines de pavot.

🍞🍞 Le détail de la recette est sur le blog !

Lien dans ma bio
Ou directement sur brindesens.com/recettes/sale > Pain sarrasin - sorgho fermenté à la levure de boulanger

Je l'aime autant en salé qu'en sucré, comme sur la dernière photo avec de la purée de sésame (noir) et du miel 🤤

Hâte d'avoir vos retours 😁
Bonne soiréeeee et bonne dégustation 😋

#

18/03/2025

🌟🙌 Yayyyy 💫🥳❤️‍🔥

Merci du fond du cœur à toutes les personnes qui me soutiennent et me font confiance 🤍

Me lancer en tant que solopreneuse pour aider les femmes à se sentir mieux dans leur corps est l’un des plus grands défis que j’ai relevés dans ma vie (bon, me remettre d’un polytrauma suite à une chute de 12 mètres, c’était pas mal non plus ! 🤕😅).

Qui aurait cru qu’après 6 années d’études pour devenir ingénieure en agroalimentaire, des années de galères digestives et d’errance médicale allaient me pousser à me former en naturopathie, à passer des heures de recherches 🤓, à tester, à faire des erreurs ❌, à apprendre, puis à créer ce projet qui me fait tant vibrer : accompagner celles qui, comme moi, cherchent des solutions durables pour retrouver leur bien-être digestif.

Ce projet me tient particulièrement à cœur, car il résonne profondément avec mon propre vécu. Ayant traversé ces épreuves, je comprends leur souffrance intérieure 😔. Vous voir gagner en bien-être et en énergie au fil des séances est le plus beau des cadeaux.

Je m’engage donc à continuer de développer mon offre d’accompagnement pour aider un maximum de femmes à se transformer de l’intérieur ✨

Parce qu’au fond, comme le dit si bien Xavier Dolan : « Tout est possible à qui rêve, ose, travaille et n’abandonne jamais » 🔥

La route jusqu’ici a été pleine d’expériences et de rencontres enrichissantes, et je tiens à remercier celles et ceux qui ont été à mes côtés lors de ce processus de transformation qui a débuté il y a un peu plus de 15 ans 🙏

Je vous aime 🩵

PS : Si toi aussi tu galères avec tes problèmes de digestion, envoie-moi un message privé et dis-moi ce qui te pèse le plus en ce moment !

12/01/2025

✨ Petit déjeuner protéiné, riche en fibres, minéraux et oméga-3 ✨

❤️ Coup de cœur pour Mes épices enrichies : des mélanges d'épices ultra parfumés et enrichis en minéraux grâce à l'utilisation de plantes sauvages, pour allier plaisir et santé dans vos assiettes ! Vous connaissez ? 🙂

Étant une grande adepte de cacao, j'ai bien sûr flashé sur le mélange "L'Élégant", un mélange envoûtant de cacao, cannelle, cannelle, poudre de plantes sauvages et sucre de palmier.

👌🏼 Ma recette :
- 50 g de petits flocons d'avoine
- 100 g de yaourt, ici de soja
- un peu d'eau (80 à 150 g selon la texture voulue)
- 1 càc (10 g) de protéines de chanvre
- 1 càc de graines de chia
- 1 càc de l'Élégant + un peu pour saupoudrer à la fin
- 1 banane coupée en rondelles
- une dizaine d'amandes coupées en lamelles

Mélanger les flocons, le yaourt, les graines de chia, les protéines, et l'Élégant.
Ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une texture un peu plus fluide que celle voulue (les graines de chia vont gonfler et épaissir le mélange).
Disposer les rondelles de banane sur le mélange. Saupoudrer d'une pincée d'Élégant et de morceaux d'amande. Déguster 😋

24/05/2024

Sablés au sarrasin et graines de millet croustillantes 🌾

Je vous avais partagé une recette de sablés à la farine de châtaigne. Cette fois-ci, j’avais envie de m’inspirer des palets bretons, en utilisant de la farine de sarrasin à la place de la farine de blé !

J'ai intégré des graines de millet entières dans la recette pour une texture encore plus croustillante 😋

Étant à moitié bretonne d’origine, j’ai connu le sarrasin assez tôt dans mon enfance. Cependant, ce n’est que quand j’ai commencé à manger sans gluten que j’ai réellement découvert et apprécié cette pseudo-céréale à sa juste valeur !
Elle est :
> Très riche nutritionnellement (+ de détails sur le blog)
> Digeste
> Liante (très pratique pour le sans gluten)
> Riche en saveurs
> Pas très chère et se trouve partout

La recette détaillée et plein d'autres infos sont sur le blog 😉
https://brindesens.com/2024/04/25/sables-sarrasin-graines-de-millet/

✅ Sans gluten
✅ 2 versions : Végétarienne (au beurre ou ghee) ou Vegan (avec margarine ou huile), c'est vous qui choisissez !

✌🏻🫶🏻

16/05/2024

Tartelettes aux pommes et pâte sablée au sarrasin et graines de millet ✨

Suite au succès de mes sablés au sarrasin et graines de millet, j'ai voulu revisiter la tarte aux pommes en mode miniature, sur un beau palet de pâte sablée...

J’ai donc utilisé ma recette de sablés pour faire la pâte, et improvisé pour le reste... 😏

Le résultat était super bon !
Les graines de millet donnent du croustillant malgré la présence des pommes qui humidifient et attendrissent la pâte, et le goût marqué du sarrasin s’associe parfaitement avec le sucré des lamelles de pommes légèrement caramélisées.

Pour les plus gourmands... sachez que ces tartelettes s’accordent à merveille avec un peu de glace banane ! 🍌 (testé et approuvé 😋).

La recette détaillée est sur le blog 😉
Lien dans ma bio
Ou directement sur www.brindesens.com > Recettes > Sucré

Je reviens vers vous très vite pour vous donner des nouvelles pour la suite de Brin de Sens ! ✌🏻

02/05/2024

Pain sans farine aux flocons d'avoine et aux graines 🔥

Voilà enfin la recette 😁

Ce pain sans farine est vraiment très facile à préparer. Pas besoin de pétrissage ni d’expertise en boulangerie, vous le réussirez à coup sûr 😉

Son goût est vraiment très sympa, une alliance de la douceur de l'avoine avec la délicieuse saveur des graines toastées 😋

Rassasiant et à index glycémique bas, il sera parfait pour un petit déjeuner qui donne de l'énergie durablement tout au long de la matinée !
Je le consomme autant seul que tartiné (avec un peu de purée de sésame noir et une touche de miel ou sirop d'érable, c'est de la bombe 🥰)

Pour une version sans gluten, choisissez des flocons d'avoine garantis sans gluten (j'utilise personnellement les flocons de la marque .bio que j'achètent chez .aubagne 👌🏻)

La recette est sur le blog !
https://brindesens.com/2024/05/02/pain-graines-flocons-avoine-sans-farine/

✌🏻😙

28/04/2024

Petit déjeuner du dimanche 😇

- Granola fait maison, aux graines et sirop d'érable
- Confiture de figues maison
- Yaourt de soja (le meilleur !)

La recette du granola est sur le blog !
www.brindesens.com > Recettes > Sucré > Granola avoine aux graines et sirop d'érable
Lien dans ma bio 😉

Passez un très bon dimanche 🫶🏻

18/04/2024

Flan aux poireaux, cumin et fromage de chèvre 🐐

Une recette simple et très pratique à emporter pour le déjeuner au boulot ou pour un pique-nique 👌🏻

Ce flan peut se déguster aussi bien chaud que tiède ou froid !

Il constitue à lui seul un repas équilibré et savoureux, et sera encore meilleur accompagné d’une salade verte et d’une bonne vinaigrette.

Je l’ai accompagné d’une salade un peu particulière : un mélange de mâche, de feuille de chêne et de plantain (sauvage !). Un régal 🌱

La recette est sur le blog 😉
https://brindesens.com/2024/04/18/flan-poireaux-cumin-fromage-chevre/

✅ Sans gluten

❌ Vegan (contient des œufs)

❌ Sans lait (fromage) mais peut être remplacé par de la truite fumée ou du tofu fumé ✔️ (Miam!! Testé et approuvé 😁)

À bientôt ✌🏻😘

11/04/2024

Cookies sarrasin, noisettes grillées et chocolat 🍪

✅ Vegans

✅ Sans gluten

✅ Rassasiants

✅ Nutritifs

✅ Ingrédients complets ou très peu transformés

✅ IG bas (parfaits pour un petit déj ou goûter à emporter !)

✅ Et surtout... Délicieux

(J'en ai refait une deuxième fournée la semaine dernière car ils ont été finis bien trop vite ! 🤭)

🌸 Vous aurez besoin des ingrédients suivants (rien de farfelu !) :
- farine de sarrasin ;
- poudre à lever ;
- grains de sarrasin décortiqué ;
- noisettes grillées, entières et en poudre (je vous indique comment griller vos noisettes dans la recette !) ;
- palets ou pépites de chocolat ;
- sucre complet ;
- sel ;
- huile d'olive ou autre.

🌸 Rdv sur le blog pour la recette détaillée !
https://brindesens.com/2024/04/11/cookies-sarrasin-noisettes-chocolat/

( www.brindesens.com > Recettes > Sucré )

Belle soirée à vous ✌🏻✨

03/04/2024

Banana bread aux pépites de chocolat noir 🍌🍫

✅ Gourmand & moelleux
✅ Facile & rapide à préparer
✅ Version de base : 6 ingrédients c'est tout
✅ Vegan & Sans gluten
✅ Cuisson vapeur & four possibles

Des recettes de banana bread, il en existe déjà des tonnes sur internet... Ici je vous partage ma version 😊

J’ai testé plusieurs farines dans cette recette de banana bread. La version que j’ai préférée est celle avec farine de riz + farine de banane verte. La texture et le goût étaient parfaits 👌🏻 Je vous donne néanmoins d'autres variantes dans la liste des ingrédients !

En plus de son côté liant (qui remplace à merveille le gluten), la farine de banane verte a en plus des atouts nutritionnels indéniables. Je vous en dis plus sur le blog !

Lien vers la recette :
http://brindesens.com/2024/03/28/banana-bread-pepites-chocolat/

Ou directement sur www.brindesens.com > Recettes > Sucré

Belle fin de journée ! ☺️👋🏻

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Téléphone

+33782048446

Site Web

http://www.brindesens.com/

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