30/09/2025
โฏ๏ธ๐๐ ๐๐ข๐ง ๐๐๐ง๐ ๐๐๐ง๐ฌ ๐ฅ'๐๐ฌ๐ฌ๐ข๐๐ญ๐ญ๐ โ ๐๐ข๐ณ ๐๐ข๐๐จ๐ฅ๐จ๐ซ๐ ๐๐ฎ ๐ฌ๐ฬ๐ฌ๐๐ฆ๐ ๐ง๐จ๐ข๐ซ ๐
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๐โช Le noir et le blanc, symboles d'un รฉquilibre qui se reflรจte ร merveille dans l'assiette :
โข Sรฉsame noir (โ๐๐ ๐งโ๐ ๐๐) ๐ โ un trรฉsor pour les Reins et le Foie en mรฉdecine chinoise, nourrit le Yin, renforce les cheveux, la peau et la vitalitรฉ.
โข Riz blanc โช โ lรฉger, clair, renforce le Qi, apporte รฉquilibre et รฉnergie.
Ensemble, ils nous rappellent que les contraires ne s'opposent pas, mais se complรจtent.
๐ฅ Les lรฉgumes d'automne :ยซ Manger les couleurs de la saison renforce le Centre. ยป
Les champignons shiitake, les carottes, les courges et le pak choรฏ apportent de la couleur, de l'umami (gรฉnรฉralement associรฉ au goรปt sucrรฉ, qui renforce la rate et le Qi) et de la vitalitรฉ.
๐ฒ Recette : riz au sรฉsame noir et lรฉgumes d'automne (4 portions)
Ingrรฉdients :
โข 250 g de riz (par exemple, riz jasmin, riz basmati ou un mรฉlange avec du riz noir)
โข 2 cuillรจres ร soupe de sรฉsame noir (hei zhi ma) ๐https://lian.ch/de/detail/14509
โข 100 g de champignons shiitake, coupรฉs en tranches
โข 2 carottes ๐ฅ, coupรฉes en rondelles
โข 1 morceau de potiron ๐, coupรฉ en dรฉs
โข 1 petit pak choรฏ ou un peu de brocoli ๐ฅฆ
โข 2 oignons nouveaux, coupรฉs en rondelles
โข 1 ร 2 gousses d'ail, finement hachรฉes
โข 2 cuillรจres ร soupe d'huile de sรฉsame
โข 2 cuillรจres ร soupe de sauce soja ou tamari
โข 1 cuillรจre ร cafรฉ de vinaigre de riz (facultatif)
โข Gingembre frais (2-3 tranches)
Prรฉparation :
1. Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage. Le riz noir peut รชtre cuit directement, ce qui donne un joli effet marbrรฉ.
2. Faire griller les graines de sรฉsame dans une poรชle sans matiรจre grasse jusqu'ร ce qu'elles dรฉgagent leur arรดme.
3. Faire revenir les shiitakes, l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux dans l'huile de sรฉsame.
4. Ajoutez les carottes, le potiron et le pak choรฏ/brocoli, faites cuire jusqu'ร ce qu'ils soient al dente. Assaisonnez avec la sauce soja et le vinaigre de riz.
5. Mรฉlangez le riz avec les lรฉgumes ou servez-les ensemble et saupoudrez de sรฉsame.
โจBon appรฉtit โจ
