22/10/2025
Tarte au potimarron 🎃
Recette Identique à la tarte à la citrouille 🎃
De saison Rapide, équilibré et gourmand
Pour 8 parts
Pâte brisée légère
225 g de farine
80 g de beurre
70 ml d'eau
Sel
- 400 g de potimarron (équivalent à un petit potimarron entier)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de fromage (30 g de gruyère + 30 g de parmesan)
1. Cuire le potimarron 15 minutes à la vapeur puis l'écraser en purée. (Préalablement éplucher et couper)
2. Préparer la pâte brisée : Mélanger la farine, le beurre pommade (Préalablement ramolli au micro-onde ou sorti du réfrigérateur), l'eau et le sel. Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule.
3. Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie.
4. Beurrer et fariner le plat, disposer la pâte puis faire pré cuire 10 minutes à 180 °C .
5. Pendant que la pâte précuit, mélanger la purée de potiron avec les œufs, la crème et le fromage. Je conseille de garder une partie du fromage à disposer en dernier sur la tarte.
6. Sortir la pâte du four et disposer le mélange, terminer par du fromage.
7. Remettre au four 30 minutes à 180 °C.
