LesBourguigourmands

23/04/2026

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🔔Planche Charcuterie Fromage en trompe-l'œil
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🍫 Pâques est passé mais c'est pas une raison pour arrêter de manger du chocolat !
🧀 Aujourd'hui on réalise ensemble une planche de charcuterie fromage en trompe-l'œil 😅
🍎Du chocolat, des biscuits, de la pomme...
👉Dis moi en commentaire quel amateur de planche de charcuterie fromage vas tu tromper avec cette recette ?

🔔 Ingrédients
-200g de pâte à tartiner chocolat noir Maison Toussaint
-200g de les bons sablés natures Maison Toussaint
-1 jaune d'oeuf Coquy
-1 pomme royale gala
-10g de cacao en poudre bio Prozis (prozis.com/1P2GP)
-50g de sucre glace
-Noix et noisettes La Ferme de Bray

🔔 Préparation
-Emietter les sablés en petits morceaux
-Dans un saladier mettre la pâte à tartiner, la faire légèrement chauffer au micro-ondes, y ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger
-Ajouter les brisures de sablé et mélanger à nouveau
-Froisser un papier sulfurisé, y placer le pâton, façonner en forme de saucisson, enrouler le papier sur ce dernier et placer au frigo au moins 1h
-Pendant ce temps couper la pomme en bâtonnets et pour chacun d'eux, tremper une des deux extrémités dans le cacao en poudre pour former la fausse croûte de comté
-plus qu'à récupérer le saucisson, le recouvrir de sucre glace pour un visuel parfait et de dresser la planche avec quelques noix, noisettes et sablés.
-Bonne dégustation !🤎

🍲 Recette réalisée à Noblessa cuisines Dijon, partenaire de la publication

21/04/2026

🟤🟤🟤
🟤 Cookiedough Choco-Noisette Antigaspi
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💪Une recette Antigaspi saine pour changer des energy balls
🌰Pourquoi 'Antigaspi' car ici on utilise de la lie de noisettes et du tourteau de noisettes qui sont des résidus de la fabrication d'huile de noisette, qui sont souvent très peu valorisés !
⛔Que tu sois vegan, intolérant au gluten, au lactose, ou encore que tu sois diabétique cette recette est pour toi! Promis juste 5 ingrédients et zéro sucre ajouté !

🟤 Ingrédients pour 6 Cookiedough balls
-100g de lie de noisettes
-50g de tourteau de noisettes
-20g d'huile de noisette
-20g de pépites de chocolat noir sans sucre Prozis ( prozis.com/1Dz8v )
-1 pincée de sel

🟤 Préparation
-Dans un four chauffé à 180°C faire griller le tourteau en poudre environ 10min jusqu'à coloration
-Dans un blender (moi j'ai utilisé min TM7 ) mixer ensemble tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à obtenir une texture lisse
-Plus qu'à ajouter les pépites de chocolat et c'est déjà fini!
🤗 Régale toi bien en faisant le plein de bon gras, mais aussi de fibres et protéines ! A consommer sans culpabiliser !

🤎 Encore merci pour tous vos likes, suivis et commentaires ! Mon compte ne serait pas ce qu'il est sans Vous! 😘

20/04/2026

🗽🗽🗽
🗽 New York Roll'oillotte
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🐌Et si on se prenait pour des stars new-yorkaises en Bourgogne Franche-Comté 😎!
🧀 Aujourd'hui je te propose une revisite du célèbre New York Roll en version salée avec des bons produits locaux!
💥 Attention ça va croustiller!!!...

🗽 Ingrédients pour 2 Rolls
-> Pâte feuilletée réalisée au TM7 Thermomix France
-200g de farine T80
-180g de beurre Fromagerie Lehmann
-90g d'eau
-1 càc de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
😅 Et si tu as la flemme tu peux aussi prendre 2 pâtes feuilletées du commerce...🤣... J'avoue avec le Thermomix ça aide pas mal..😅

-> Crème de Cancoillotte
-150g de Cancoillotte Fromagerie Badoz
-10g de farine T80
-15g de crème fraîche Fromagerie Lehmann
-10g de beurre Fromagerie Lehmann
-30g de moutarde La M de Tréclun
-Poivre Timut epicesettous.fr

🗽 Préparation
-Réaliser la pâte feuilletée et la réserver au frais le temps de préparer la crème de cancoillotte
-Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux
-Ajouter la crème en remuant, puis la cancoillotte et la moutarde
-Laisser sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement
-Ajuster avec le poivre et un peu de sel si nécessaire, puis laisser refroidir
-Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle (petit côté environ 10cm, épaisseur d'environ), le rouler dans sa longueur, puis le couper en deux
-Beurrer deux emportes pièces circulaires à bords hauts et placer s'y les rouleaux de pâte
-Enfourner 30-40min à 200°C, puis laisser refroidir
-A l'aide d'une douille à fourrage, piquer et remplir le roll de crème de cancoillotte, puis ajouter un topping gourmand avec les reste de crème de cancoillotte
🤗Si tu n'as pas de douille, tu peux aussi couper le haut du roll, y verser doucement la crème de cancoillotte, puis replacer le chapeau de pâte et recouvrir le haut de crème de cancoillotte pour camoufler la découpe

👉Un grand merci à toi! Car si tu lis ça c'est que tu as lu jusqu'au bout et ça m'encourage vraiment à continuer de partager ma passion avec toi! Dis moi en commentaire si tu as déjà goûté un New York Roll?

17/04/2026

🔔🔔🔔
🔔Planche Charcuterie Fromage en trompe-l'œil
🔔🔔🔔

🍫 Pâques est passé mais c'est pas une raison pour arrêter de manger du chocolat !
🧀 Aujourd'hui on réalise ensemble une planche de charcuterie fromage en trompe-l'œil 😅
🍎Du chocolat, des biscuits, de la pomme...
👉Dis moi en commentaire quel amateur de planche de charcuterie fromage vas tu tromper avec cette recette ?

🔔 Ingrédients
-200g de pâte à tartiner chocolat noir Maison Toussaint
-200g de les bons sablés natures Maison Toussaint
-1 jaune d'oeuf Coquy
-1 pomme royale gala
-10g de cacao en poudre bio Prozis ( prozis.com/1P2GP )
-50g de sucre glace
-Noix et noisettes La Ferme de Bray

🎞️ Planche en bois électrisé sous les ingrédients dkomorvan

🔔 Préparation
-Emietter les sablés en petits morceaux
-Dans un saladier mettre la pâte à tartiner, la faire légèrement chauffer au micro-ondes, y ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger
-Ajouter les brisures de sablé et mélanger à nouveau
-Froisser un papier sulfurisé, y placer le pâton, façonner en forme de saucisson, enrouler le papier sur ce dernier et placer au frigo au moins 1h
-Pendant ce temps couper la pomme en bâtonnets et pour chacun d'eux, tremper une des deux extrémités dans le cacao en poudre pour former la fausse croûte de comté
-plus qu'à récupérer le saucisson, le recouvrir de sucre glace pour un visuel parfait et de dresser la planche avec quelques noix, noisettes et sablés.
-Bonne dégustation !🤎

🍲 Recette réalisée à Noblessa cuisines Dijon , partenaire de cette vidéo.
🎥 Captation et support montage
💻 Recette, scénarisation, tournage, montage, voix off Sandy Pages

08/04/2026

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💛 Yellow Dijon Mustard Pesto
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🍯Merci Jessica Once Upon a Pesto pour ce super challenge que je relève encore une fois avec grand plaisir!
👉Défis: réalisé un pesto avec de la moutarde!
🌍Je suis toujours émerveillée de tout ce qu'on peut faire aujourd'hui grâce aux réseaux! Comme ce challenge lancé aux (presque) deux bouts du monde!
👉Les amis, dites moi si vous pensez que j'ai relevé le défis de Jessica? De réaliser un BON Pesto à base de moutarde? Et dis moi aussi en commentaire si tu vas essayer la recette!

💛 Ingrédients
-100g de pois-chiches Pascal Laprée
-10g de moutarde de Dijon Moutardes Fallot (Edmond Fallot)
-15g de noisettes La Ferme de Bray
-10g d'huile de noisettes La Ferme de Bray
-10g de miel de curcuma epicesettous.fr
-1 gousse d'ail
-5g de poivre noir epicesettous.fr
-5g de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré

💛Préparation
-Commencer par torréfier les noisettes au four, 15min à 180°C
-Retirer la peau des noisettes en les frottant dans un torchon à la sortie du four
-Dans un blender, mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une belle pâte homogène
-Trop simple! C'est déjà fini! Plus qu'à te régaler en faisant trempette avec des légumes croquant, ou pour les plus gourmands à la cuillère directement!

😘Merci pour tous vos likes, commentaires et suivis qui me motivent à continuer de partager mes recettes et échanger avec vous!

03/04/2026

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🤎 Forêt Noire VS Truffes
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🍫 C'est déjà Pâques! Vite une recette originale et facile à faire ! Tu es au bon endroit !

🍒Je te propose ma recette de forêt noire en version truffes! Une tuerie qui va époustoufler toute ta famille pour Pâques !

🟤Ingrédients pour 8 truffes/2 parts
-6 griottes à l'eau de vie Griottines et leur jus
-200g de génoise au chocolat maison (farine T80 , Cacao en poudre , œufs Coquy ) ou gâteau au chocolat du commerce si tu es pressé(e)
-100g de crème épaisse
-30g de beurre Fromagerie Lehmann
-15g de sucre glace maison réalisé au Thermomix France TM7
-Déco: curcuma blanc epicesettous.fr, cacao en poudre, pollen Maison Perronneau - Apiculture, zeste de citron

🟤Préparation
-Génoise au chocolat réalisée en cuisson vapeur au Varoma du Thermomix France TM7, recette inspirée de celle de (merci Cédric 🤎)
-Emietter la génoise (ou le gâteau au chocolat), ajouter le beurre fondu, 1 cuillère à soupe de jus de griottes et malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène
-Enrober les griottes de cette pâte et placer au frais jusqu'au moment de servir
-Au moment de servir, monter au batteur, la crème avec le sucre glace, la pocher directement dans l'assiette à l'aide d'une poche à douille
-Ajouter les truffes, quelques griottes, zestes de citron pour la fraîcheur
-Terminer par le topping pollen, curcuma blanc, cacao en poudre
-Servir bien frais! Bonne dégustation!

01/04/2026

ℹ️ Bonjour à tous ! Pour ceux qui ne savent pas encore je propose des ateliers culinaires tous les mois! Ces ateliers sont réalisés à Noblessa cuisines Dijon . Ils durent 2h avec dégustation sur place 🙂.

✍️Pour être au courant des dates, thèmes et s'inscrire laisse un commentaire ou contacte moi en MP 🤗.

🇱🇧 Au mois de mars c'était cuisine libanaise ! Nous avons réalisé ensemble des pains pita maison, du lebné, le fameux taboulé libanais traditionnel et bien sûr des falafels !

🥙 Comme d'habitude durant ces ateliers je tiens toujours à mettre en avant les producteurs locaux et artisanaux, autant que je le peux ! Ici nous avons travaillé la farine complète de et les épices de epicesettous.fr (zaatar, sésame, poivre et graines de cumin).

🧡 Merci à tous les participants de ces ateliers qui ont rendu ses instants tellement conviaux et chaleureux ! Qui seront les prochains à participer ?

🍛 Sur la première et dernière photo, l'assiette utilisée en bois électrisé a été réalisé par dkomorvan ! N'hésitez pas à aller voir ses créations !

31/03/2026

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🐟 Tartare de Truite vitaminé aux légumes de saison
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🐟 Ingrédients pour 2 Bourguigourmands
-2 pavés de truite frais des Truites de l'aube
-100g de courgette du potager
-50g de carotte du potager
-30g d'oignon rouge de Halles de Dijon
-30g de pomme acidulée Halles de Dijon
-20g de moutarde au yuzu de Moutardes Fallot (Edmond Fallot)
-20g d'huile de caméline de La Ferme de Bray
-15g de vinaigre au yuzu de Nectars de Bourgogne
-Quelques billes d'agar-gar maison au vinaigre balsamique
-Des graines de pavot de epicesettous.fr
-Poivre Kâmpôt de epicesettous.fr
-Sel fin de Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré

🐟 Préparation
-Couper tous les légumes et fruits en tous petits cubes d'environ 2mm de côté.
-Emincer le filet de truite en longeant la peau avec le couteau, puis couper dans le sens opposé les lanières pour former de petits cubes.
-Dans un bol mélanger la moutarde, l'huile, le vinaigre, un peu de poivre et de sel.
-Dans un gros bol, ajouter les cubes de légumes, pomme et truite, puis la sauce et bien mélanger.
-Procéder au dressage à l'aide d'un ou plusieurs emporte-pièces.
-Ajouter en topping quelques rondelles de légumes croquants, les billes d'agar-agar et le pavot.
-Bonne dégustation! 😉

🪵planche à découper en bois debout du

👉Pour plus de recette équilibrée, fun et locale abonne toi!
📅Et pense à commenter ou m'envoyer un MP pour faire parti du prochain atelier cuisine!

🎥Captation par et montage vidéo par

©️Collaboration Commerciale avec Noblessa cuisines Dijon

28/03/2026

💛💛💛
💛 Yellow Dijon Mustard Pesto
💛💛💛

🍯Thank you Jessica Once Upon a Pesto for this lovely challenge! Did I pass the challenge?
🌍It's so great to be able to exchange and communicate across the world thanks to social networks.
👉Everyone! Let me know in comment if you think that I pass the challenge and if you like the recipe?

🩵🐻‍❄️♥️Bientôt la recette en français pour ceux qui on du mal avec l'anglais!

💛 Ingredients
-100g of chickpeas Pascal Laprée
-10g of Dijon mustard Moutardes Fallot (Edmond Fallot)
-15g of hazelnut La Ferme de Bray
-10g of hazelnut oil La Ferme de Bray
-10g of tumeric honey epicesettous.fr
-1 clove of garlic
-5g of black pepper epicesettous.fr
-5g of salt Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré

💛Preparation
-Start by roasting the hazelnuts in the oven 15min at 180°C
-Remove the hazelnuts peels
-Then in a blender add all the ingredients and blend well
-Really easy, it's already done! Enjoy!

24/03/2026

23/03/2026

🫓🫓🫓
🫓 Pain Pita Maison
🫓🫓🫓

💮Le printemps et déjà là et les beaux jours arrivent à grand pas! Je te partage aujourd'hui une recette de pains libanais va être parfaite pour accompagner les BBQ de cet été!
👨‍👩‍👧‍👦Une recette surprenante et hyper amusante à faire en famille! Les enfants vont adorer voir les pains gonfler comme des ballons!.. Et toi aussi d'ailleurs!

🫓 Ingrédients pour 6 Pitas
-200g de farine T80
-1 càc de levure de boulangère bio Rapunzel France
-1 càc de sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-100 ml d'eau tiède
-Beurre Fromagerie Lehmann

🫓 Préparation
-Diluez la levure de boulangère dans l'eau tiède et attendre qu'il y aient quelques bulles qui se forme en surface
-Dans un bol, mélanger la farine et le sel, puis ajouter le mélange eau-levure
-Pétrir jusqu'à ce que la texture soit souple et revienne en place lorsque l'on appuie dessus avec le doigt
-Laisser lever 30min sous un linge humide
-Diviser la pâte en 6 après avoir chassé l'air, puis étalez la en forme de disques au rouleau à pâtisserie
-Faire cuire chaque disque dans une poêle très chaude sans matière grasse en retournant le pain toutes les 3 à 4 secondes, jusqu'à ce que le pain gonfle comme un ballon!
-Le pain est cuit quand il est bien gonflé, retirer le de la poêle, le badigeonner d'un peu de beurre fondu et le couvrir d'un linge humide pour éviter qu'il ne sèche, le temps de faire les autres pains
-A consommer encore chaud en le farcissant avec la garniture de votre choix! Moi je l'adore avec du taboulé libanais, lebné, zaatar et falafels!.. D'ailleurs la recette arrive bientôt..

👉Merci pour tous vos likes, commentaires et suivis qui font toujours autant plaisir!

18/03/2026

https://www.instagram.com/lesbourguigourmands/

🤚Hello les fondus de Fromage !

🫕La saison des Mont d’or arrive déjà à sa fin… Snif ! MAIS PAS DE PANIQUE !

🧀Aujourd’hui la et , proposent de faire gagner à deux d’entre vous, deux des derniers Mont d’or médaillés d’or pour fêter la fin de la saison !

💛Obligé(e) de jouer ! Ce seront surement les derniers Mont d’Or de l’année après il faudra attendre la saison prochaine !

👉Comment participer ?
- Like le poste
- Tague deux amis avec qui tu vas dévorer le Mont d’or
- Suis les deux comptes et
- Bonus si tu partages en Story

📅Tirage au sort des deux gagnants Instagram le lundi 23 mars prochain!

✍️ Les gagnants seront contactés en MP par !

🍀 Bonne chance à tous !🍀
(Lot non échangeable, ni monnayables)