LesBourguigourmands

01/03/2026

24/02/2026

🐌 Concours de Pâtés en Croûte de la Fête de l'escargot 2026 organisé par Chevigny Pour Tous à Ville de Chevigny-Saint-Sauveur!

🪵J'y ai présenté des mini pâtés individuels "Les Rustiques", ingrédients 100% locaux

🌰Ils étaient aux noisettes torréfiées, moutarde, oignons caramélisés au miel de sarrasin et poitrine fumée

🍄‍🟫Recette inventée pour représenter les délicieux produits des producteurs locaux

📷Je te partage aujourd'hui un retour en images du concours!

🤎Merci à tous les producteurs locaux qui ont participé à la recette: Salaisons Thaurin, Le rucher de Vic et Paulochon., Coquy, Moutarde Reine de Dijon, Terres de vanille, , Boulangerie Buffon, dkomorvan

🥰Merci à toute l'organisation, ainsi qu'à notre animateur préféré Yannick Fanet !

🏆Merci au courageux jury de s'être prêté au jeu de la dégustation... car il y avait beaucoup de pâtés à déguster!
👉, et deux autres membres dont je n'ai pas les noms 😣

🥰Impatiente de découvrir le concours culinaire de l'année prochaine!

23/02/2026

🪵🪵🪵
🪵 Les Rustiques
🪵🪵🪵

🌰Minis pâtés en croûte individuels aux noisettes torréfiées, moutarde, oignons caramélisés au miel de sarrasin et poitrine fumée
🍄‍🟫Recette inventée pour représenter les délicieux produits des producteurs locaux au concours de pâtés en croûte de la fête des escargots de Chevigny Pour Tous à Ville de Chevigny-Saint-Sauveur
🤎Je te partage aujourd'hui ma recette si tu veux tenter l'aventure de refaire la recette! C'étaient mes premiers pâtés en croûte! J'ai trouvé ça assez minutieux à réaliser, mais j'ai beaucoup aimé le résultat visuel et gustatif!
🤎Merci à tous les producteurs locaux qui ont participé à la recette!

🪵 Ingrédients pour 4 Mini Rustiques
-Pâte:
200g de farine T80
100g de beurre Fromagerie Lehmann
50g d'eau
10g de sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-Farce:
3-4 brins de persil
2 càc de poivre Terres de vanille
50g de pain de mie Boulangerie Buffon
50g de champignons Les P'tits Chap'ô
500g de viande de porc hachée Salaisons Thaurin
150g d'échine de porc Salaisons Thaurin
25g de lait Fromagerie DELIN Officiel
1 œuf Coquy
10g de moutarde de Dijon Moutarde Reine de Dijon
100g d'oignon rouge
20g de beurre Fromagerie Lehmann
20g de miel de sarrasin Le rucher de Vic et Paulochon.
10g de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-Gelée
2 feuilles de gélatine
150g d'eau
30g de vin blanc local

🪵 Préparation
-Préparer la pâte la veille et la placer au frais
-Dans une casserole, faire revenir dans le beurre et le miel, l'oignon émincé finement
-Torréfier les noisettes 10min, à 160°C et concasser
-Mixer ensemble le persil, les champignons, le pain, l'œuf, le lait, la moutarde et le poivre, puis mélanger à la main avec le porc haché et les noisettes concassées
-Découper des lanières d'environ 1 cm d'épaisseurs dans l'échine
-Aplatir la pâte, puis foncer les moules
-Placer un morceau de lard dans le fond, ajouter un peu de farce, un lit d'oignon caramélisés, la lanière d'échine, de la farce, tasser et recouvrir d'un autre morceau de poitrine
-Faire cuire 20min à 180°C et laisser refroidir avant de couler la gelée
-Bonne dégustation!

19/02/2026

💡Grande nouvelle, et Sandy s'associent pour vous offrir un cours de cuisine personnalisé de 2h avec dégustation d'une valeur de 200€ pour l'achat d'une cuisine Noblessa Dijon.

🍳Dumplings, houmous, œufs meurette, burger, gravlax, cottage cheese, recette IG bas... Sandy sera heureuse de vous apprendre ses techniques et astuces culinaires selon vos envies.

😉 Alors n'hésitez pas à vous faire plaisir avec une sublime cuisine Noblessa et profiter d'un voyage culinaire gourmand dans le Showroom de Noblessa Dijon.

👉 P.S: Sandy donne aussi des cours de cuisine privés et collectifs toute l'année à , ouvert à tous (tarif à partir de 45€/pers)

📷 Merci et

16/02/2026

🌾🌾🌾
🌾Crackers de lentilles
🌾🌾🌾

🌿Idéal quand tu as un petit creux et que tu recherches un snack sain, qui va t'apporter assez de protéines, sans sucre, pour tenir jusqu'au repas suivant sans fringale.
🌽Farine complète provenant d'un moulin Astrié bien plus digeste que les farines classiques.
💡Pense à les réaliser le weekend pour ta semaine! Ils se gardent facilement plus d'une semaines dans une boîtes à biscuits en métal.
🪶Recette inspirée des boules de lentilles de . Merci pour toutes tes délicieuses créations!

🌾Ingrédients
-100g de lentilles beluga La Ferme de Bray
-30g de farine complète
-15g d'huile de colza La Ferme de Bray
-5g de graines de lin epicesettous.fr
-5g de sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-Thym séché du jardin

🌾Préparation
-Faire tremper les lentilles le veille
-Le lendemain égoutter les lentilles et les mixer avec tous les autres ingrédients sauf les graines de lins à ajouter après pour la texture (moi j'ai utiliser mon TM7 Thermomix France)
-Etaler le pâton sur une épaisseur d'environ 2mm et enfourner 10min à 200°C
-Sortir du four et laisser légèrement refroidir (le pâton doit être encore souple). Tu peux à ce moment là couper au ciseau les biscuits de la forme que tu veux pour avoir quelque chose de régulier
-Remettre au four 10min à 180°C en surveillant
-A la sortir du four les crackers vont se durcirent en refroidissant. Tu peux casser la plaque en petits biscuits de la taille de ton choix si tu ne les avaient pas coupé au ciseau avant

🩵Bonne dégustation! Et merci d'avance pour tous vos likes, commentaires et partages!🩵

09/02/2026

🍒🍒🍒
🍒 Les Truffes Valentine
🍒🍒🍒

🌸 C'est bientôt la Saint Valentin ! Il est temps que je te partage une idée de dessert ultra simple et rapide pour régaler ta moitié !
🩷 Je te propose de revisiter la truffe au chocolat en version pain d'épices et d'y cacher une délicieuse griottine pour encore plus de surprises !

🍒 Ingrédients
-100g de pain d'épices Maison Toussaint
-Griottines Griottines
-3 càs de jus des griottines Grandes Distilleries Peureux Massenez
-30g de beurre doux Fromagerie Lehmann
-20g de Crema Blanco Extra La Croccanteria
-2g de poudre d'açaï bio Prozis (https://www.prozis.com/fr/fr/prozis/acai-60-g)

🍒 Préparation
-Emietter le pain d'épices dans un saladier
-Ajouter le jus des griottines, le beurre fondu et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène
-Prendre un petite poignée de pâte, puis y placer une griottine égouttée au centre et refermer en formant une boule
-Réaliser l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte
-Placer au frigo pour que les truffes durcissent
-Pendant ce temps faire fondre la moitié de la Blanco Extra au microonde et y ajouter la poudre d'açaï afin d'obtenir une jolie couleur rose
-Dresser l'assiette à dessert avec le reste de Blanco Extra, les truffes d'épices, quelques griottines avec en topping le mélange rose et quelques cœurs en sucre
🥰Bonne Saint Valentin les Amoureux!
🎥On se retrouve rapidement pour la recette en vidéo!

💗Recette réaliser dans les showroom de Noblessa cuisines Dijon
📷Merci pour ton aide pour les photos

©️Collaboration Commerciale

02/02/2026

🍳🍳🍳
🍳 La Crêpe'Croute
🍳🍳🍳

🤔T'as pas d'idée pour la Chandeleur de cette année?.. Viens je te partage ma recette originale et hyper simple de Crêpe'Croute... J'ai oublié de dire que c'était hyper gourmand et sans gluten aussi!
💡J'ai eu l'envie de revisiter le plat emblématique de la Choucroute, mais sous forme de crêpe! T'en dis quoi?

🍳Ingrédients pour 2 Bourguigourmands
-300g de purée de pomme de terre (bien lisse)
-2 œufs
-120ml de lait Fromagerie DELIN Officiel
-15g d'huile de colza La Ferme de Bray
-20g de lard fumé Salaisons Thaurin
-2 saucisses de Morteaux cuite La Saucisse de Morteau
-150g de choucroute bio Jardin BiO étic
-10g de moutarde de Dijon Moutarde Reine de Dijon
-1 càc de curcuma Terres de vanille
-5g de beurre salé bio Isigny Ste-Mère

🍳Préparation
-Dans un saladier, casser 2 œufs et une patate..😅.. ou tu peux aussi ajouter la purée directement 😅
-Ajouter le lait, 10g d'huile et mélange bien le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et lisse
-Faire chauffer la poêle à crêpe avec le beurre et y verser la pâte à crêpe
-Avant que la crêpe soit totalement cuite, répartir la choucroute, le lard coupé en lardons, la saucisse et rouler la crêpe sur la garniture
-Réaliser la sauce en mélangeant le reste d'huile, le curcuma (pour une belle couleur jaune) et la moutarde
-Plus qu'à dresser la crêpe avec un peu de sauce et une bonne salade verte histoire d'avoir un peu de verdure et des fibres en plus de la choucroute

💗Bon Bourgui'Appétit! Et merci à toi de me suivre dans mes Folies Culinaires!
🥰A bientôt pour d'autres recettes gourmandes et équilibrées!

30/01/2026

🍆🍆🍆
🍆 Aubergine Franc-comtoise
🍆🍆🍆

🌞Oui je sais c'est pas la saison des aubergines.. mais j'en avais tellement envie, le soleil de l'été me manque!
💗Et comme j'adore faire cette recette que je trouve hyper gourmande et tout de même équilibrée, je me suis dis que j'allais vous la partager!
🥰Et puis c'est tellement simple et rapide à faire pour un visuel qui va épater tout le monde!

🍆Ingrédients pour une assiette
-1 petite aubergine
-100g de skyr
-50g de comté Fromagerie Badoz
-30g de jambon sec Salaisons Thaurin
-10g d'huile de colza bio Adelle Yaourts
-5g de graines de lin epicesettous.fr
-Jeunes pousses de petit-pois et tournesol Les pousses de l'ouche

🍆Préparation
-Découper l'aubergine en éventail, badigeonner chaque lamelle d'un peu d'huile et enfourner dans un moule couvert de papier aluminium, 30min à 180°C (temps variable selon la taille de l'aubergine)
-Pendant ce temps, couper le comté en petits dés et effilocher le jambon.
-A la sortie du four, laisser refroidir l'aubergine le temps de mettre le skyr dans le fond de l'assiette.
-Une fois l'aubergine tiédie ajouter entre les lamelles, par alternance, les dés de fromage et le jambon.
-Plus qu'à dresser en ajoutant les graines de lin et les jeunes pousses (facultatif, un peu de poivre, de fleur de sel ou un filet d'huile de noisette)
😉A toi de te régaler! Moi j'adore le contraste chaud froid entre l'aubergine tiède et le skyr bien froid! Et le comté légèrement fondant et le jambon un peu tiédi qui donnent leurs arômes à l'aubergine!

🥰A très bientôt les Loulous! Encore merci d'être là et de me soutenir avec vos likes, commentaires et suivis!

26/01/2026

🌽Une recette gourmande pour l'apéro idéal si tu es intolérant(e) au gluten et/ou végétarien! Et en plus c'est antigaspi!
🪫En plus avec la sauce d'accompagnement, tu feras le plein de lycopènes grâce à la tomate cuite. Les lycopènes sont de puissants antioxydants qui t'aideront à passer tout l'hiver en super forme!

🧀🧀🧀
🧀 Les Samous'aclettes
🧀🧀🧀

🧀 Ingrédients pour 2 Bourguigourmands
-200g de fromage à raclette fumé Fromagerie Badoz
-60g de farine de pois chiches Pascal Laprée
-30g de pesto maison à l'ail des ours, noisettes et huile de noisette La Ferme de Bray
-10g d'huile de colza La Ferme de Bray
-200g de tomates
-5g de miel crémeux La miellerie
-50g d'oignon jaune
-5g d'ail des ours en paillettes L'armoire à épices
-3g de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré

🧀 Préparation
-Couper les tomates et les oignons en petits cubes
-Dans une casserole faire caraméliser les oignons avec le miel et l'huile, puis ajouter les tomates. Laisser réduire, ajouter l'ail des ours, le sel et mixer au bras plongeant
-Mélanger dans un saladier la farine avec 100g d'eau. La pâte doit être très fluide sans grumeaux
- Faire chauffer une poêle à crêpe (SEB ) et étaler au pinceau la pâte en couche très fine sur l'ensemble de la poêle. la feuille de brick est cuite quand elle se décolle de la poêle. La retirer délicatement, la placer sur une assiette avec un chiffon humide dessus. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
-Couper le fromage en petits cubes et les mélanger dans un bol avec le pesto
-Procéder au pliage des samoussas en les garnissant du mélange précédent (tuto bientôt en 📹)
-Badigeonner les samoussas d'un peu d'huile à l'aide du pinceau et les faire dorer au four ou Airfryer (Moulinex )
-C'est déjà prêt! Servir tiède avec la sauce! Attention de ne pas se brûler!

🧀 Bon Bourgui'apétit! 🧀

24/01/2026

💛💛💛
💛 Pizza Chou Chaource Sans Gluten
💛💛💛

🥬Une recette idéale si tu es intolérant(e) au gluten ou que tu souhaite aller vers une alimentation plus pauvres en glucides (recette keto friendly)!
🍄‍🟫Une Pizza aussi Saine que Gourmande avec de bons produits de notre belle Région!

💛Ingrédients pour 2 mini pizzas
-300g de chou-fleur déjà cuit (moi j'ai utiliser les reste du repas de la veille en mode Antigaspi clin d'œil à PimpUp _ Paniers anti-gaspillage )
-2 œufs Coquy
-1 càc de curry epicesettous.fr
-5g d'huile de tournesol La Ferme de Bray
-50g de Chaource Fromagerie Lincet
-100g de crème épaisse ferme de L'Oze
-10g de moutarde La M de Tréclun
-2 champignons Les P'tits Chap'ô
-2 tranches de jambon sec Salaisons Thaurin
-Poivre noir epicesettous.fr

💛Préparation
-A l'aide d'un bras mixer plongeant, réduire en purée le chou-fleur avec les œufs, l'huile et le curry
-Etaler la préparation sur une plaque chemisée pour former deux disques d'environ 3mm d'épaisseur et enfourner environ 15min à 150°C
-Pendant ce temps couper les champignons en lamelles, couper le chaource et mélanger la moutarde avec la crème
-Une fois cuite, sortir les pâtes du four, y tartiner le mélange crème-moutarde, placer les lamelles de champignons et le chaource, puis remettre au four quelques minutes le temps que le fromage fonde légèrement
-A la sortie du four ajouter en topping le jambon en chiffonnade quelques feuilles de salades et poivrer

💗Plus qu'à se régaler! Bon'Ap les Loulous! Des bisous!

22/01/2026

🍒🍒🍒
🍒 Mousse lactée Yuzu Truite & Griottines
🍒🍒🍒

🧀Et oui.. surprenant ! Les Griottines dans une recette salée ! Et pourtant c'est délicieux !
✍️Dis moi en commentaire si tu avais déjà pensé à utiliser les Griottines en salé ?

🐟Ingrédients pour 2 Bourguigourmands:
-100g de Petit Vougeot Fromagerie DELIN Officiel
-10g de vinaigre au Yuzu Nectars de Bourgogne
-100g de truite gravlax maison (truite Truites de l'aube) au poivre Timut fumé L'armoire à épices
-10 griottines édition Crush Griottines
-2g de poivre de cassis Nectars de Bourgogne
-Billes d'agar-agar maison à la crème de cassis Maison Briottet - Liqueurs
-Zeste de Yuzu (facultatif)

🐟Préparation:
-Couper la truite gravlax en petits dés
-Détendre le Petit Vougeot avec le vinaigre de yuzu, puis ajouter le poivre de cassis et fouetter le tout jusqu'à obtenir une mousse onctueuse
-Mettre le mélange dans une poche à douille et le dresser en forme de cercle dans les assiettes
-Décorer avec les dés de truite, les griottines, les billes de cassis et quelques zestes de yuzu

21/01/2026

Jeu Concours Instagram: https://www.instagram.com/lesbourguigourmands/

🎁Hello Hello! Noël est passé mais on a encore des cadeaux pour vous!
🍒A l’occasion de la sortie du nouveau concept “Griottines Crush” on vous propose de remporter un coffret de ces délicieuses Griottines!
🥰C’est un coffret en édition limitée qui sera ton coup de cœur pour fêter la Saint Valentin!

😊Rien de plus simple pour participer:
-Like la publication
-Abonne-Toi aux trois comptes , et
-Commente en tagant ta valentine ou ton valentin
-Bonus si tu partages en Story

🍀Tirage au sort le vendredi 30 janvier prochain! Bonne Chance à Tous!

🏆Le/la gagnant(e) sera contacter en MP par

📜Lot non échangeable, ni monnayable