Quel est le site Web ?

https://www.instagram.com/lesbourguigourmands/

LesBourguigourmands, Saint-Apollinaire (2026)

14/01/2026

🧀🧀🧀
🧀 Les Bourgui'Gougères Comté Bière & Ail des Ours
🧀🧀🧀

🥳C'est pas parce que les fêtes sont finies qu'il faut arrêter les apéros entre copains!!
🍺Aujourd'hui je te partage ma recette gourmande des Bourgui'Gougères que tes copains vont adorer si tu leur en laisses un peu!

🧀 Ingrédients pour 10 gougères
-150g de bière blonde Les Brassages du Meix
-120g de comté Fromagerie Badoz
-80g de beurre
-120g de farine T80
-3 œufs Coquy
-1 càc d'ail des ours L'armoire à épices
-1 càc de sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré

🧀 Préparation
-Râper 80g de comté et couper le reste en petits cubes d'environ 5mm de côté
-Dans un casserole, faire fondre à feu doux, le beurre avec la bière et le sel
-Hors du feu ajouter d'un seul coup la farine, bien mélanger et remettre à dessécher sur feu doux tout en remuant, jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des bords
-Laisser reposer 10min à température ambiante sans couvrir
-Ajouter un à un les œufs et bien mélanger entre chaque œuf
-Ajouter le comté râpé et l'ail des ours
-Former les gougères sur une plaque de cuisson chemisée en réalisant un socle, puis en plaçant un cube de comté et en recouvrant de pâte le cube de comté
-Mettre au four 20min à 200°C sans ouvrir le four durant la cuisson

🌿Merci Christine Casagrande Thibault pour les jeunes pousses de radis, tournesol, poireau et petits pois qui m'ont permis ce beau dressage!

📷Merci pour ton aide photo

🍳Recette réaliser en collaboration avec Noblessa cuisines Dijon

09/01/2026

🦆🦆🦆
🦆 Tartine Coincoin Vitaminée
🦆🦆🦆

🦆 Ingrédients pour 2 Bourguigourmands
-100g de canard fumé Pascal Laprée
-20g de pois chiches Pascal Laprée
-100g de fromage frais Adelle Yaourts
-10g d'huile de caméline bio Adelle Yaourts
-5g de moutarde à l'ancienne Moutarde Reine de Dijon
-5g de vinaigre au miel Nectars de Bourgogne
-Poivre Timut fumé L'armoire à épices
-2 tranches de pain sans gluten Schär
-2g de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-50g de courgette
-4 tomates cerises
-Un peu de roquette

🦆 Préparation
-Faire toaster au four le pain et les pois chiches, puis réserver
-Dans un bol mélanger l'huile, la moutarde et le sel
-Râper la courgette en lanières et la mettre à mariner avec le mélange précédent
-Couper le canard en petits cubes
-Un fois le pain refroidi, le tartiner avec le fromage frais, ajouter la courgette, les pois chiches, les dés de canard et le poivre concassé
-Ajouter les tomates en rondelles et la roquette en topping
-Plus qu'à te régaler!

👉Pense à liker, commenter et t'abonner pour plus de recettes locales!

04/01/2026

👑👑👑
👑 Galette des Rois version Dubaï
👑👑👑

💗Et j'en profite pour vous souhaitez à tous une très bonne année 2026! Plein de Réussites et la Santé! Et surtout un grand MERCI à vous, pour vos suivis, vos likes, vos commentaires! J'espère réussir à vous régaler encore plus sur 2026! Et on commence tout de suite avec ma Galette des Rois VS Dubaï!
💚Et oui.. moi aussi j'ai aussi j'ai fini par céder à la vague "Dubaï".. je suis faible..🤣
🤎Mais pour une bonne raison.. c'est vraiment une tuerie cette version de la galette des rois! J'avoue que le mélange chocolat-pistache ça match super bien!

👑 Ingrédients
-2 pâtes feuilletées bio Les Comptoirs de la Bio
-200g de poudre d'amande bio Jean Hervé
-40g de crème pistaches Extra 40% La Croccanteria
-40g de crème chocolat Noir La Croccanteria
-2 œufs Coquy
-1 ou 3 fèves Coquy
-1 pincée de sel rose epicesettous.fr
-10g de poudre d'açaï Prozis

👑 Préparation
-Dans deux bols, mettre 100g de poudre d'amandes, une pincée de sel, puis ajouter la crème de pistache dans l'un et celle de chocolat dans l'autre et bien mélanger.
-Ajouter un blanc à chaque mélange en gardant les jaunes dans un bol pour la dorure.
-Dans un moule à tarte placer la première pâte feuilletée, la piquer, puis ajouter le mélange au chocolat et par dessus celui à la pistache.
-Placer la ou les fèves.
-Recouvrir de la 2e pâte feuilletée, la dorer aux jaunes d'œuf et faire le décore de votre choix.
-Cuire 20-30min à 180°C.
-Plus qu'à te régaler!

💗N'oublie pas de liker, commenter et suivre pour plus de recettes originales!

©️Collaboration commerciale Prozis

24/12/2025

🐟🐟🐟
🐟 Ceviche Festif d'Omble de Fontaine
🐟🐟🐟

🎄Si tu n'as pas encore d'idée pour ton entrée de réveillon de Noël, c'est pour toi!
🍾Aujourd'hui je te partage une recette hyper simple et rapide que tu pourras faire en dernière minute pour ton réveillon!
🪶Une recette originale pour changer du traditionnel calorique foie gras et commencer en légèreté le repas de Noël.
🍽️Recette réalisée à Noblessa cuisines Dijon

🐟Ingrédients pour 2 Bourguigourmands
-100g d'Omble de Fontaine Truites de l'aube
-1/4 de granny Smith
-10g d'huile de colza La Ferme de Bray
-10g de vinaigre au yuzu Nectars de Bourgogne
-10g d'oignon rouge
-1 piment rouge
-Zestes d'agrumes de ton choix
-1g de coriandre Les Brassages du Meix
-1g de sel rose epicesettous.fr
-Billes d'agar-agar maison à la crème de cassis Maison Briottet - Liqueurs

🐟 Préparation
-Couper le poisson cru en fines lamelles et la pomme en brunoise
-Emincer le piment et enlever les graines
-Dans un bol mélanger le poisson, la pomme, le piment, le vinaigre, l'huile, le sel, le coriandre et laisser mariner 15-20 minutes
-Plus qu'à dresser avec les toppings!

🎥 Photo &

©️ Collaboration commerciale Noblessa cuisines Dijon

22/12/2025

🍫🍫🍫
🍫 Choco'délice Hyperprotéiné sans gluten
🍫🍫🍫

🍫Ingrédients pour un gâteau

🍫 Préparation

16/12/2025

🫒🫒🫒
🫒 Marbré Trompe l'œil Poulet & Tapenade
🫒🫒🫒

🤣Je te partage aujourd'hui ma recette hyper simple de marbré salé sans gluten et hyperprotéiné qui va perturber tes invités aussi bien à l'apéro qu'à l'entrée!
😅Tu peux aussi faire une version verte avec de la tapenade d'olive verte ou pesto (en faisant croire que c'est de la pistache) ou encore avec de la betterave pour faire penser au fruits rouges!

🫒Ingrédients pour 1 cake
-100g de tapenade d'olives noires SENFAS
-100g de poulet (prozis.com/1zTsR)
-200g de fromage blanc Fromagerie DELIN Officiel
-3 œufs Coquy
-15g d'huile de colza La Ferme de Bray
-5g de poudre à lever bio
-100g de farine de lupin (prozis.com/1GJGW)
-Poivre fumé L'armoire à épices

🫒Préparation
-Dans un saladier mélanger la farine de lupin, les œufs, le fromage blanc, l'huile, le poivre fumé concassé et la poudre à lever.
-Séparer la pâte en deux.
-D'un côté ajouter la tapenade et de l'autre le poulet émietté.
-Bien mélanger les deux préparations et les répartir par alternance dans un moule allant au four.
-Cuire 45min à 180°C (faire le test de la pointe de couteau pour vérifier la cuisson).
-La marbré est encore meilleure refroidi!

😉A toi de jouer pour tromper tes amis!

©️Collaboration commerciale dotation produits

07/12/2025

🎄🎄🎄
🎄Pomme de Pin Choco-Griotte Pimentée
🎄🎄🎄

🌶️Moi aussi je succombe à la magie de Noël en te proposant un trompe l'œil de pomme de pin!
🍒Je te propose un version pimentée aux griottes, sans gluten et hyperprotéinée pour rester en forme cette hiver!

🎄 Ingrédients pour une pomme de pin
-2 parts de cake choco maison sans gluten hyperprotéinée maison (farine de lupin et chocolat poudre protéiné Prozis)-> Je te partage bientôt ma recette 😉
-10 griottes au Rhum Saint James de Griottines et leur jus
-15g de purée de piment de Bresse La Ferme du Tiret
-100g de Pétales Choc' sans gluten Valpibio
-Crème chocolat blanc La Croccanteria
-Zestes d'agrumes
-Érythritol Prozis

🎄 Préparation
-Emietter le gâteau, ajouter la purée de piment et le jus des griottes jusqu'à obtenir une pâte compacte.
-Former une boule pointue avec la pâte en plaçant des griottes au cœur et la placer au frais le temps de réduire l'érythritol en poudre (Vitesse 10, 30 sec TM7 Thermomix France)
-Récupérer la boule et placer les pétales chocolatés pour réaliser l'illusion pomme de pin
-Saupoudrer de érythritol glace pour faire la neige, un peu de crème chocolat blanc, griottines et zeste d'agrumes pour la déco Noël!
🎄Une belle idée de dessert à faire pour Noël pour impressionner tes convives!

💗Pense à liker, commenter et t'abonner pour m'encourager à te partager encore plein de recettes originales!

01/12/2025

🫐🫐🫐
🫐 Crème Vanille purée Cassis & Açaï
🫐🫐🫐

🩵Une petit idée de dessert riche en protéines, sans sucre raffiné et riche en vitamine C et antioxydant pour affronter l'hiver!
🔵Et en plus c'est sans gluten!

🫐Ingrédients pour 2 Bourguigourmands
-½ gousse de vanille Terres de vanille
-80g de crème
-120 g de lait Fromagerie DELIN Officiel
-1 œuf Coquy
-20 g de miel d'acacia La miellerie
-40g de coulis de cassis Nectars de Bourgogne
-10g de poudre d'açaï bio Prozis (http://prozis.com/1GJGD)
-5g de gruau de cacao bio Prozis (http://prozis.com/1G1rc)
-5g de crème de pistache Extra La Croccanteria
-Autres toppings au choix...

🫐 Préparation
-Egrainer la demie gousse de vanille et mettre les graines avec la peau dans une casserole.
-Ajouter la crème liquide, le lait, puis chauffer jusqu'à ébullition et laisser infuser 5min avant de retirer la gousse de vanille.
-Ajouter l'œuf, le miel, mélanger, puis remettre sur le feu doux quelques minutes en tout mélangeant.
-Répartir la crème dans deux bols et placer au frais.
-Mélanger le coulis de cassis avec la poudre d'açaï.
-Au moment de servir, ajouter le mélange au cassis, les gruaux de cacao, la crème de pistaches et tous les toppings de votre choix!
-Servir bien frais! Bon Bourgui'Apétit!

💗Pense à liker, commenter et t'abonner!

21/11/2025

🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺

🍺🍺🍺
🍺 Tuiles Antigaspi Drêches Miel Pommes
🍺🍺🍺

🍻 Savais tu que la bière ne fait pas que se boire ?... Tu peux aussi la manger !
🍻Point culture...les drêches sont les résidus de malt récupéré après la fabrication de la bière!
🍻Alors pour un apéro déjanté bien Houblonné, ou même juste pour un p'tit creux... Enregistre bien la recette !
🍻Tu pourras aussi bientôt déguster et t'offrir ces Tuiles à Les Brassages du Meix!

🍻 Ingrédients
-200g de drêches humides de Les Brassages du Meix
-90g de farine T110 de
-100g de pommes Magasin Magapomme
-15g de miel de sarrasin Le rucher de Vic et Paulochon.
-60g d'huile de colza de La Ferme de Bray
-1 càc de coriandre en grain Les Brassages du Meix
-1 pincée de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré

🍻 Préparation
-Couper grossièrement les pommes et les faire compoter dans une casserole avec les miel
-Ajouter les drêches, le coriandre et mixer au bras plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
-Verser la préparation dans un saladier, attendre qu'elle refroidisse et y ajouter la farine, l'huile, le sel et mélanger
-Sur un plaque allant au four, chemisée, étaler la préparation sur environ 1mm d'épaisseur.
-Enfourner une première fois 10min à 180°C, puis laisser refroidir
-Enfourner une seconde fois 5min à 180°C
-Laisser refroidir les Tuiles avant de les casser selon la taille et la forme souhaitées!
♨️Les Tuiles deviennent encore plus croustillantes en refroidissant!

👉Like, Commente, Abonne Toi pour m'encourager à te partager encore plus de recettes! 💗

19/11/2025

🐝🐝🐝
🐝 Le Sarra'Seigline
🐝🐝🐝

🍯Si tu aimes le pain d'épices, tu vas adorée ma version revisitée du pain d'épices traditionnel présenté au concours de pain d'épices de la Foire de Dijon en partenariat avec Mulot et Petitjean !
🍯J'y ai ajouté une pointe d'originalité avec du tourteaux de caméline qui s'accorde à merveille avec le délicieux miel de sarrasin Le rucher de Vic et Paulochon. et la farine de seigle de haute qualité du

🙏Merci à toute l'organisation et au jury pour ce superbe concours!
💗Organisation: Foire de Dijon, Dijon Bourgogne Events - Parc des Expositions et Congrès de Dijon, Mulot et Petitjean, Frédérique Aubert
💗Jury: Jean-Alain Poitevin Hôtel l'Orée des Vignes Bistrot de l'O, Jonathan Bertrand Mulot et Petitjean, la responsable communication Foire de Dijon, une représentante de l'Amicale des cuisiniers de côte d'or

🙏Merci à tous mes partenaires locaux (et un peu italien 😅) pour leurs produits de qualités!
👉, Coquy, La Ferme de Bray, Le rucher de Vic et Paulochon., Terres de vanille, epicesettous.fr, La Croccanteria, Fromagerie DELIN Officiel

💗Like, Commente, Abonne toi pour m'encourager dans ma démarche de valoriser le local!💗

17/11/2025

💚🤍♥️

🦆🦆🦆
🦆Foccacia Canard & Pistache
🦆🦆🦆

⏱️Entre Bourgogne et Italie, je te propose une recette aussi rapide que gourmande et équilibrée, avec que de bons produits!

🦆Ingrédients pour 2 Bourguigourmands
-2 foccacias de L’Atelier Focaccia
-40g de magret de canard fumé Pascal Laprée
-40g de Saint-Florentin Fromagerie Lincet
-1/2 courgette Halles de Dijon
-10g d'huile de colza La Ferme de Bray
-5g d'ail des ours de L'armoire à épices
-10g de pesto de pistache de La Croccanteria
-Romarin du jardin
-Sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-Planche en bois électrisé dkomorvan

🦆Préparation
-Couper la courgette en tagliatelle à l'aide d'un économe et placer les tagliatelle dans un saladier avec l'huile, l'ail des ours et un peu de sel. Laisser dégorger quelques minutes
-Couper les Foccacias dans l'épaisseur
-Tartiner sur chaque face le Saint-florentin et de pesto de pistaches
-Egoutter les courgettes et les placer sur une face de chaque foccacia en ajoutant dessus le canard coupé en fines tranches
-Plus qu'à déguster avec un peu de parmesan et tomates cerise pour plus de gourmandise!

💚🤍♥️Bon appétito!

16/11/2025

🧀🧀🧀
🧀Les Brilla'Noix
🧀🧀🧀

💛Retour sur ma recette revisitée de gougère 100% locale présentée au concours de gougères de la organisée par Dijon Métropole (merci Sylvie Douet pour l'organisation)
💛Pourquoi la Brilla'Noix?... Bien parce que mes gougères comportaient un insert au Brillat-Savarin et purée de noix!
💛Merci à pour ton animation et ta répartie toujours aussi improbable!
💛Merci aussi au jury de s'être prêté au jeu de la dégustation (Côté Colombo), (Foodies Dijon) et à David chef restaurateur.
💛Et bien sûre un grand merci à tous mes partenaires producteurs locaux qui ont contribué à la recette avec leur délicieux produits! Et merci à pour tes photos!

🧀Ingrédients pour 8 Brilla'Noix:
-120g de farine T80
-80g de Cancoillotte à l'ail rose Fromagerie Badoz
-3 œufs Coquy
-90g de beurre
-40g de Brillat-Savarin Fromagerie DELIN Officiel
-20g de noix de La Ferme de Bray
-1 gousse d'ail
-1 càc de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
- Assiette de dressage en bois électrisé de dkomorvan

🧀Préparation:
-Réaliser la veille les inserts en mixant les noix avec le Brillat-Savarin, l'ail et 10g de beurre, jusqu'à obtenir une texture lisse
-Réaliser 8 petits tas avec la préparation précédente sur une plaque allant au congélateur et congeler toute la nuit
-Le lendemain, réaliser la pâte à gougère avec le reste des ingrédients et la mettre dans une poche à douille
-Pocher les gougères en plaçant un insert au centre de chaque gougère, en recouvrant bien de pâte pour que le cœur ne s'échappe pas à la cuisson
-A déguster tiède! Bon Bourgui'appétit!

LesBourguigourmands

14/01/2026

09/01/2026

04/01/2026

24/12/2025

22/12/2025

16/12/2025

07/12/2025

01/12/2025

21/11/2025

19/11/2025

17/11/2025

16/11/2025

Adresse

Site Web

Notifications

Contacter La Pratique

Raccourcis

Partager

Type