08/04/2026
Pas mal d'entre vous m'ont demandé ce qu'on pouvait faire avec la poudre d'amande recoltée lors de la preparation du lait végétal!
Surtout on ne la jette pas 😊Voici une super recette pour le petit dejeuner 🙃
🥞 Pancakes à l’okara (moelleux et sains)
🌿 Ingrédients (pour environ 6 pancakes)
100 g d’okara ( poudre d'amande ou soja)
2 œufs
40 g de farine (au choix : sarrasin, avoine, épeautre…)
1/2 sachet de levure (ou 1 c. à café)
10 cl de lait végétal (amande, avoine…)
1 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel)
1 pincée de sel
(optionnel) : cannelle, vanille, zestes de citron
👩🍳 Préparation
Mélange l’okara avec les œufs.
Ajoute la farine + levure + sel.
Incorpore le lait végétal progressivement (texture pâte à pancake classique).
Ajoute le sucrant et les arômes.
Laisse reposer 5–10 min (ça améliore la texture).
Fais cuire dans une poêle chaude légèrement huilée, 2–3 min par face.
🍓Toping🍓 :
- Purée d'oleagineux
- Fruits rouges
- Avocat
- Fromage frais etc...
💡 Astuces de naturopathe
👉 Okara d’amande = plus doux / gourmand
👉 Okara de soja = plus protéiné
👉 Farine de sarrasin = IG plus bas et sans gluten
👉 Ajoute des graines de chia ou de lin pour booster les oméga-3
Allez les cuistos en herbe a vos fourneaux 😉