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Estelle CARON, Diététicienne-Nutritionniste

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France
Saint-Bonnet-de-Mure
Estelle CARON, Diététicienne-Nutritionniste

Estelle CARON
Diététicienne-Nutritionniste en cabinet et visio-consultations. Chargée de projet en Nutrition
Diététicienne hospitalière

04/04/2026

Nouvelles recettes de saison 🍏🥕🥦🧅🧄🫜🫘🧀🍫 à découvrir. Voici les réalisations de notre groupe de patients en rééducation métabolique.
Miam, un régal 😋 ! À tester absolument 😉

01/04/2026

🐡 🦈 Poisson d'avril maison à déguster 🐠 🐟 : feuilleté de saumon frais sur lit d'épinards au citron confit 🍋 !
Bon appétit 😋

30/03/2026

📷 Je vous emmène avec moi à la découverte des traditions culinaires 🍽️ de l'Égypte 🇪🇬 :

🍝 Le Koschari : le plat complet traditionnel égyptien à base de riz, pâtes et lentilles que l’on relève à l’aide d’une sauce tomate, d’oignons frits, de vinaigre d'ail, de pois chiches et de sauce pimentée.

🍖 Les koftas : boulettes de viande hachée (généralement du bœuf ou de l’agneau) avec des épices.

🍆 Le Baba ganousch : caviar d'aubergine mélangé à du tahini (purée de sésame) liquide que j'ai appris à réaliser lors d'un cours de cuisine 🧑‍🍳

🔪 Le houmous : purée de pois chiches mélangé à du tahini (purée de sésame) liquide

🍇 Les dolmas : feuilles de vigne farcies avec du riz, de la viande hachée, des oignons et des épices.

🫛 Les taameya : falafels à base de fèves, d’oignons et d’épices. Une fois frits, les taameyas sont servis avec du pain pita, de la salade et de la sauce tahini. Les égyptiens en consomment à la fois au petit-déjeuner, en guise d’encas ou lors du repas en le servant parmi d’autres préparations pour effectuer un fameux mezzé.

🥖 Le Pain pita est préparé au bord des routes dans des petites boulangeries typique. Mon coup de cœur absolu ❤️

🍨 En dessert : on retrouve l’Om Ali (le pudding égyptien), le riz au lait et la glace à la datte. En fruits, la goyave fraîche ou en jus est typique d'Égypte.

🫖🍵 N'oublions pas le célèbre thé à la menthe à déguster dans des cafés locaux

💡🧐 Découvrir la tradition culinaire d'un pays 🇪🇬me permet d'enrichir mon répertoire culinaire mais surtout de mieux connaître les habitudes culinaires de mes patients selon leurs origines afin d'adapter mes conseils nutritionnels. Ainsi pour l'Égypte, je vais travailler sur le choix des graisses (les égyptiens utilisent principalement l'huile de tournesol 🌻 et de maïs 🌽) mais aussi sur la composition riche en glucides simples à base de fruits secs en grosse quantité réhydratés dans du jus de fruit au petit déjeuner. À partir de leurs traditions culinaires, on adaptera les repas pour rester au plus prêt de cette alimentation réconfortante et traditionnelle.

20/03/2026

Formation des équipes soignantes à la pose d’une sonde nasogastrique : un enjeu majeur pour garantir la qualité des soins.
Ce geste technique, bien que courant, peut être source d’inconfort, d’anxiété voire de douleur pour les patients. C’est pourquoi il est essentiel d’intégrer, au-delà des compétences purement techniques, des approches innovantes visant à améliorer l’expérience du patient.
Désormais, nous utilisons un casque de réalité virtuelle comme outil d’accompagnement du patient. Cette technologie immersive permet de détourner l’attention du patient avant la pose de la sonde nasogastrique en le plongeant dans un environnement apaisant (nature, méditation guidée, paysages relaxants), réduisant ainsi son niveau de stress et sa perception de la douleur.

Heureuse de voir mon projet prendre forme 😍 et que les équipes soignantes 😷🩺🧑‍⚕️ se montrent intéressées.

19/03/2026

Retour en images 📷 sur le dernier atelier de cuisine thérapeutique 🧑‍🍳 avec les patients du groupe de rééducation métabolique.

Au menu :
🐟 Bouchées de feuilles de bricks et thon
🍄‍🟫 Barquettes d'endives au fromage blanc et champignons
🥮 Tarte tatin de poireaux
🫘 Chili sin carne et riz complet
🍫 Gâteau chocolat et haricots rouges
🍎🍐 Bricks aux fruits de saison

Miam 😋

18/03/2026

2ème journée de formation 🚨 "Situations Sanitaires Exceptionnellles" 🚑 sur la gestion des risques NRBC (nucléaire/radioactif/biologique/chimique) : apprendre à utiliser la combinaison de protection 😷 !

🙊🙈🙉 Me reconnaissez-vous cachée derrière ces multiples protections ?

11/03/2026

1ère journée de formation 🚨 "Situations Sanitaires Exceptionnellles" 🚑 : découverte de la gestion d'un afflux massif de patients en urgences relatives ou absolues 🤕🤒, découverte des métiers de l'urgence médicale 🚒, prêter main forte et être utile 😷 !

05/03/2026

Journée mondial de l'obésité au médipôle hôpital mutualiste Lyon-Villeurbanne : déconstruire les préjugés et mieux comprendre la maladie 🧐 !

https://www.instagram.com/p/DVd22CtDEmG/?igsh=YXR6NnMxM2w2eGdo

28/02/2026

J'ai eu la chance de me former pendant 48h aux soins palliatifs 🧓 et à la fin de vie 🖤. Une formation riche de sens pour accompagner nos patients à toutes les étapes de notre prise en charge et travailler sur la qualité de vie.
Je suis ravie de cet apprentissage qui va permettre d'enrichir ma pratique professionnelle.

Institut de formation de la mutualité au Palais de la mutualité à Lyon

21/01/2026

Stand de prévention Dry January :
🍷🍹🍸🥃🥂🍺 Discussion autour des calories de l'alcool et des équivalences en teneur d'alcool
🥕🥑🥒🍄‍🟫🌯 Propositions d'idées recettes équilibrées sympa pour l'apéritif avec distribution d'un livret recettes

Janvier sans alcool, la fête est plus f***e 🥳🥳🥳

08/01/2026

Euh les princesses 👸, il va falloir qu'on parle sérieusement d'équilibre alimentaire !
🍄‍🟫🥕🥬🫜🥦🥝🍎🍐🫘

Rendez-vous :
🏠 à mon cabinet de diététicienne, 15 rue du 11 novembre, 69720 St Bonnet de Mure
🏰 ou en visio consultation, si les routes qui mènent à votre château ❄️ sont enneigées ☃️

On prends des bonnes résolutions 🙈🙉🙊 pour 2026 ?
.. Bon OK pour une raclette 🧀🥓🥔 de temps en temps 😉

04/01/2026

Visite de l'Hôtel-Dieu & Hospices de Beaune :

🧑‍⚕️🩺💉💊 : découverte des soins et du matériel médical selon les époques

💊 : Fabrication des premiers suppositoires à base de beurre de cacao (photo 11)

🍎🍏 : Premières traces de la nutrition avec le "traité de diététique" où le pruneau était déjà reconnu comme laxatif... Et où la protéine permettait la récupation puisqu'il était possible d'être dispensé de carême en période de convalescence

Et déjà à l'époque, on expliquait aux patients que pour retrouver la santé, l'alimentation était essentielle ! 😍

Adresse

15 Rue Du 11 Novembre
Saint-Bonnet-de-Mure
69720

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 20:30
Mardi	08:00 - 20:30
Mercredi	08:00 - 20:30
Jeudi	08:00 - 20:30
Vendredi	08:00 - 20:30

Téléphone

+33667153635

Site Web

https://estellecaron.wixsite.com/diet

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