30/03/2026
🥬 Le Crunch Local, protéiné, saint & Gourmand ✨
Rien de tel que les produits du marché pour une recette fraîche et protéinée ! Voici mes pétales d'endives crémeuses, 100% circuit court. 👨🌾🍎
🛒 Ingrédients du Marché
Base : Feuilles d'endives (ou sucrine/concombre creusé 🥒). (Ici 3 endives)
Farce : Blanc de poulet fermier, œufs du marché, avocat bien mûr, fromage de chèvre ou brebis si on le souhaite. (Ici 4 oeufs, un avocat et demi, 6 aiguillette de poulet)
Sauce : Skyr (brebis ou chèvre 🐐), 1 cc de moutarde, origan, ail & échalote lyophilisés, sel, poivre (filet de citron sinon le souhaite).
👩🍳 La Recette Express
Le Poulet : Coupez le blanc en tout petits dés. Saisissez-les à la poêle avec l'ail et l'échalote. Laissez refroidir.
La Mixture : Dans un bol, mélangez le poulet froid, les oeufs durs et l'avocat (le tout coupé très finement) et le fromage.
Le Liant : Ajoutez le skyr, la moutarde et les épices. Mélangez pour obtenir une crème onctueuse.
Le Secret : Placez la mixture au frais pour une texture parfaite. ❄️
Le Montage : Garnissez vos feuilles d'endives juste avant de déguster !
💡 Astuce : Variez les plaisirs avec du thon ou des crevettes pour garder la mixture protéinée ! 🦐