Équi-Libre en cuisine par Aurore Gréau

07/09/2025

07/08/2025

Un jour de repos comme un air de vacances 🙏 un petit déjeuner en famille à l'extérieur, une petite rando pour rejoindre la rivière, un bain froid, un pique nique avec les copains, une petite sieste sous le parasol après l'effort et ça repart !!
❤️

21/07/2025

*english below*
La nature nous offre ce qu'elle a de meilleur selon la saison, d'où l'importance de manger local et de saison.
Ainsi, nous avons des oranges en hiver pour faire le plein de vitamines et les pastèques, melon en été pour nous hydrater🙏
Pour en profiter pleinement voici une recette de salade estivale à consommer sans modération !!
Ingrédients
Melon, pastèque, concombre et en option de la feta.
Menthe, basilic, huile d'olive, jus de citron, sirop d'érable, mout**de et des graines de courges ou des pistaches toastées.
Recette
Découpez vos fruits et légumes (+feta) en petits carrés (vous pouvez aussi utiliser une cuillère parisienne pour faire des boules)
Hachez vos herbes, preparez votre vinaigrette et tout mélanger ensemble.
Gardez au frais jusqu'à la dégustation et régalez-vous !

Nature offers us its best according to the season, hence the importance of eating local and seasonal produce. So, we have oranges in winter to stock up on vitamins and watermelons and melons in summer to hydrate us🙏 To fully enjoy them, here's a summer salad recipe to enjoy without moderation!! Ingredients Melon, watermelon, cucumber, and optional feta cheese. Mint, basil, olive oil, lemon juice, maple syrup, must**d, and pumpkin seeds or toasted pistachios. Recipe Cut your fruits and vegetables (+feta) into small squares (you can also use a melon baller to make balls). Chop your herbs, prepare your vinaigrette, and mix everything together. Keep refrigerated until ready to eat, and enjoy!

16/07/2025

Le goût du bonheur ❤️ une grande tablée partageant un repas cuisiné ensemble. Pas moins de 30 personnes réunis aujourd'hui chez grâce aux valeurs fortes de où j'ai pu animer un atelier autour des bricks !
Petits et grands ont pu déguster un menu 100% feuilles de bricks avec :
- des croustillants de sardine en bricks
- des samoussas végétariens aux lentilles et petits légumes
- des bricks à la viande hachée
- des samoussas épinards et feta
- des nems chèvre, miel et graines de sésame
- des paniers de fruits de saison
Nous nous sommes régalés bravo à tous !

13/07/2025

Merci la vie 🙏
Parfois on a des périodes plus sombres, sur le moment c'est difficile mais pourtant ça vaut toujours la peine ! Aujourd'hui je connais mes priorités, j'apprends à lâcher prise un peu plus chaque jour et je sais faire taire mon mental lorsque celui-ci m'auto-sabote! J'ai confiance en la vie, enfin, en l'avenir, en mon chemin d'apprentissage et sais apprecier ce qui compte vraiment !! Le temps est salvateur alors il faut y croire, le soleil est toujours là après la pluie, croyez en vous, oser vivre pleinement chaque petit instant 🙏
Prenez soin de vous, vous seul peut vraiment le faire ❤️

24/04/2025

Mieux vaut t**d que jamais ! J'avoue entretenir une relation un peu "je t'aime moi non plus" avec les réseaux ces derniers temps mais bon ça doit faire partie du jeu !
Mais comme promis (🤗 ) voici la recette de ma blanquette de légumes de saison en cuisant les légumes à court mouillement façon

Blanquette de légumes de saison :

Ingrédients pour 8 personnes :

- Légumes de saison au choix (ici 4 carottes, 4 panais, une dizaine de petits navets violets, 5 petits oignons, une dizaine d'asperges vertes et 3 courgettes)

- 100 g de farine (possibilité d’utiliser un mix sans gluten)

- 100 g de beurre (ou margarine pour une option vegan)

- environ 1l de bouillon

- 20 cl de crème végétale (amande pour moi)

- 1 bocal de châtaignes cuites

- Persil, sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Lavez, épluchez vos légumes de saison et lancez un bouillon maison avec les épluchures (ou utilisez de l'eau et un cube de bouillon pour les pressés)

Coupez chaque légumes en biseau ou quartiers selon le légume.

Cuire chaque légumes séparément et les oignons à court mouillement* et les réserver.

*Cuisson à court mouillement selon le chef Emmanuel Lehrer : Faire sauter les légumes à feu fort avec de l'huile d’olive puis mouiller avec une louche de bouillon et cuire à couvert. Ajouter du bouillon si besoin en vérifiant la cuisson de chaque légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau. Si les légumes sont cuits et qu’il n’y a plus de liquide c’est que c’est réussi !!

Faire un roux avec le beurre et la farine, ajoutez du bouillon petit à petit sur feu moyen jusqu’à la texture de la crème blanquette. Ajoutez la crème végétale, les légumes, les châtaignes et faire frémir le tout quelques minutes. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de jus de citron avant de servir.

Servir dans une assiette les légumes dans la sauce sur du riz ou autres céréales ou juste comme ça avec du persil, quelques tours de moulin de poivre et prenez soin de vous 🙏

01/04/2025

Save the date !! RDV le samedi 26 avril à Commune de La Gaude pour un salon autour du bien être et de l'alimentation !
Dès 14h30, venez découvrir mon univers autour de la cuisine et surtout découvrir comment vous pouvez apprendre à mieux vous connaître avec des aliments 🍏🍓🫒🌶
À tout bientôt!!

21/02/2025

Ce matin on voyage avec des pancakes garnis de pâte de haricots rouges Azuki🛫

Pour les pancakes (×18) :
Mélange 130 g de sucre avec 45 cl de lait végétal puis ajoute 350 g de farine, 40 g de farine de maïs et 1 sachet de levure jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Chauffe ta poêle à crêpe, une fois chaude, met un peu d'huile d'olive avec un pinceau et verse la pâte en formant des cercles (j'utilise perso une cuillère à glace pour la portion parfaite). Dès que des bulles se forment, retourne tes pancakes et laisse cuire encore 1/2 minutes de l'autre côté avant de les réserver et continuer tes autres pancakes.
Tu peux les déguster avec du sirop d'érable, de la pâte à tartiner ou comme moi ici de l'Anko (pâte de haricots Azuki).
Je l'ai préparé hier avec un reste de haricots que j'avais dans mon placard, c'est un peu long à faire car il faut faire tremper les haricots (1 nuit minimum) et les cuire (1h30) avant de les mixer mais promis rien de compliqué ! Pour la recette détaillée je me suis inspirée de celle de
sur le net, à vos fourneaux!!

15/01/2025

Cette année je te souhaite d'OSER un peu, beaucoup, passionnément, à la folie!!!!

Ose vraiment, ose encore, ose tout au long de ta vie ! Ose rêver, ose passer à l’action, ose échouer, ose réussir. La vie est pleine d’opportunités inattendues et de défis imprévus. Ai confiance en toi, en ton intuition, en la vie, prends des risques et continue d’avancer !!

OSER, c’est plus qu’un mot pour moi, c’est d'ailleurs l'annagramme de mon 2ème prénom 🌹Rose mais c'est aussi et surtout ma philosophie vie🚀

Je suis fière et heureuse de commencer l'année en ayant osée moi-même vous proposer cette retraite "Ose briller 2025" que je prépare avec la belle Myrtille à la et où vous aurez la possibilité de briller derrière l'objectif de Solena📸

⏳️C'est déjà le week-end prochain, il reste 1 place seulement, oseras-tu ce voyage intérieur pour t'autoriser à briller cette année?

Ce qui est sûr c'est que nous avons très hâte de vous accueillir pour ce week-end magique ❤️ mais aussi du pain sur la planche comme on dit 💪car vous me connaissez, je vais vous proposer une cuisine saine, végétarienne et qui vous veut du bien ;)

À tout bientôt 😚

04/01/2025

Chaque année j'aime tester une nouvelle recette de galette des rois mais aujourd'hui je vous partage LA recette qui nous suit depuis pas mal d'années déjà et adoptée par toute la famille 😋

INGREDIENTS : Pour une galette pour 8 personnes

- 2 pâtes feuilletée (maison ou du commerce)
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf pour la dorure

Pour la crème pâtissière :
- 2 jaunes d'œuf
- 50g de sucre en poudre
- 16cl de lait
- 1/3 d'une gousse de vanille
- 15g de farine

Pour la crème d’amandes :
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre en poudre
- 140g d’amandes en poudre
- un gros œuf
- 2 cuillères à soupe de rhum
- une cuillère à café d’extrait d’amande amère

PREPARATION :

Préparez la crème pâtissière. Faire bouillir dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

En attendant que le lait bouille, dans une autre casserole, hors du feu, mélangez au fouet le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine jusqu’à complète incorporation.

Lorsque le lait bout, ajoutez le tout dans la casserole contenant le mélange œufs, sucre, farine. Mélangez au fouet. Mettre ensuite sur le feu à feu doux en remuant. Laisser la crème bouillir une minute tout en remuant puis arrêtez la cuisson et versez dans un bol. Réservez jusqu’à complet refroidissement.

Préchauffez le four à 190°C.

Préparez la crème d’amandes. Mélangez dans un saladier le sucre et l’œuf. Ajoutez les autres ingrédients. Mélangez au fouet. Ajoutez la crème pâtissière et mélangez.

Etalez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette. Versez la pâte jusqu’à 2 cm des bords. Ajoutez la fève. Recouvrir du deuxième disque de pâte. Soudez les bords en formant un boudin puis écrasez ce boudin avec une fourchette pour faire une jolie déco. Décorez ensuite la galette au couteau avec le motif de votre choix. Badigeonnez le jaune d’œuf mélangé à quelques gouttes d’eau au pinceau pour la dorer.

Enfourner 25 à 30 minutes.

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source

30/12/2024

✨ OSE BRILLER EN 2025 ✨ Pourquoi un vision board ?

Et si cette année, tu osais enfin rêver grand et voir tes rêves devenir réalité ? 🌟

Chaque année, avec Myrtille nous créons notre “vision board”, ce tableau magique qui transforme nos désirs en objectifs concrets. Et chaque année, il nous guide vers des réalisations extraordinaires :

🌍 Myrtille : ✨ En janvier 2024, j'ai inscrit sur mon vision board mon désir de revenir au Brésil, ce pays que j'aime tant, après 4 ans d'absence. Aujourd'hui, ce rêve est devenu réalité ! 🇧🇷 Non seulement j'y suis retournée, mais j'ai aussi réalisé mon ambition de travailler entre la France et le Brésil. 🌍💼 Parfois, les rêves prennent du temps, mais avec la puissance de l'intention et de la visualisation, tout est possible. ✨ J'ai une boîte à rêves qui se remplit de souvenirs grâce à cette pratique dans ma Vie.

🏔️ Aurore : Je réalise, une fois de plus, à quel point mon tableau de visualisation m’a accompagné cette année. Chaques mots, images, symboles a pris sa place durant l’année jusqu’à cette dernière photo de montagnes enneigées et la belle surprise de mon mari de m’offrir un vol en parapente face au Mont Blanc, c’était absolument magique !!

Et toi ? Quels rêves oserais-tu concrétiser en 2025 ? ✨

Lors de cette retraite, tu auras l’occasion de créer TON propre tableau, un outil puissant pour :
🌸 Clarifier tes envies et tes intentions.
🎨 Libérer ta belle créativité.
🗺️ Élaborer ton plan d’action concret pour avancer vers tes rêves les plus fous!

Comme disait Antoine de Saint-Exupéry : « Un objectif sans plan s'appelle un vœu ».

📅 Dates : du Vendredi 24 au dimanche 26 janvier 2025.
🏡 Lieu : Maison Mastrorelli – un havre de paix propice à l’inspiration
👥 Places limitées : Seulement 8 participant(e)s pour une expérience intime et transformative.

💌 DM pour plus d’infos ou pour réserver TA place.
Ne laisse pas tes rêves attendre. C’est ton moment de briller cette année ! 🌟

28/12/2024

Ose Briller 2025 ✨

Tu rêves de commencer l'année avec confiance, créativité et clarté ?
🌟 Cette retraite est faite pour toi !

Pendant 3 jours magiques, plonges dans un voyage intérieur unique pour :

🌸 Développer une confiance en toi inébranlable.
🎨 Libérer toute ta créativité à travers des pratiques inspirantes.
🗺️ Créer ton vision board et construire un plan d’action concret pour une année alignée avec tes rêves.

🍽️ Avec Aurore ,cheffe et cuisine thérapeute, apprends à mieux te connaître et explores tes ressentis à travers des ateliers culinaires uniques 🫛

Avec Myrtille ,coach de vie, musicothérapeute et thérapeute du Son et de la Voix, développe ta confiance en toi et reconnectes-toi à ton essence grâce à des bains sonores, des chants et des danses intuitives.

📅 Dates : du vendredi 24 au dimanche 26 janvier 2025

🏡 Lieu : Maison Mastrorelli – un écrin de sérénité et de beauté pour vous ressourcer

👥 Places limitées : Seulement 8 participant(e)s pour une expérience intimiste et transformative.

Ne laisse pas tes rêves attendre. Prends le temps de TE choisir cette année et d'OSER briller ✨

💌 DM pour plus d’infos ou pour réserver ta place dès maintenant et obtenir le tarif early bird jusqu'au 10/01 🥳