26/03/2026
🍞 Pain à l’épeautre + son de blé
Ingrédients
• 310 g de farine d’épeautre
• 150 g de farine de blé
• 40 g de son de blé
• 38 à 40 cl d’eau tiède
• 2 sachets de levure boulangère express
• 2 c. à café de sel
Préparation
1. Mélange les farines + le son de blé dans un saladier.
2. Ajoute la levure express directement (pas besoin de l’activer si c’est bien de l’instantanée/express).
3. Verse l’eau tiède petit à petit et pétris 5 à 8 min.
4. Ajoute le sel et continue jusqu’à obtenir une pâte souple.
5. Laisse lever 1h à 1h30 dans un endroit tiède.
6. Forme ton pain et pose le sur une plaque de cuisson recouvert d’e papier de cuisson.
7. Enfourne à 220°C pendant 30 à 40 min. (Ajoute un bol d’eau au fond de ton four).
Petit conseil
➡️ Si la pâte est trop sèche, ajoute 1 à 2 c. à soupe d’eau
➡️ Si elle est trop collante, ajoute un peu de farine
Grâce à sa teneur en fibres, ce pain peut aider à mieux gérer la satiété et à limiter les pics glycémiques lorsqu’il est consommé dans un repas équilibré.
Une belle option pour les personnes qui font attention à leur poids ou à leur glycémie.
