Naturopathe holistique, Hudecek Mélanie Saint Laurent en Grandvaux

21/11/2025

Soupe crémeuse de potimarron et lentilles corail au cumin ;

Pourquoi ?

Les courges et les lentilles corail sont douces, nourrissantes et très digestes. Leur texture crémeuse agit comme un baume pour un système nerveux fatigué.

Nourrit rasa dhatu (tissus nourriciers), apaise Vata par la chaleur et l’onctuosité.
Riche en bêta-carotènes, magnésium et fibres solubles, favorise un microbiote équilibré et réduit l’inflammation.

Ingrédients (2 portions)

1 petit potimarron (ou ½ gros)
80 g de lentilles corail rincées
1 oignon jaune
1 c. à soupe de ghee (ou huile de sésame douce)
½ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de coriandre moulue
500 ml d’eau chaude ou de bouillon léger
Sel non raffiné

Recette:

Faire revenir l’oignon émincé dans le ghee avec les épices 2 minutes.
Ajouter le potimarron coupé en dés et les lentilles corail.
Mélanger.
Verser l’eau chaude, couvrir et cuire 20 minutes.
Mixer pour obtenir une texture veloutée. Ajouter un filet de lait de coco si besoin.

21/11/2025

21/11/2025

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31/10/2025

🍋 Poudre de Citron Maison

⏱ Temps de préparation : 10 min (+ séchage 2–3 h)
👥 Portions : Quantité selon les citrons utilisés

📝 Ingrédients :

Citrons bio (autant que souhaité)

Optionnel : un peu de sucre ou sel, selon l’utilisation prévue

👩‍🍳 Préparation :
Préparer les citrons

Lavez soigneusement les citrons pour enlever toute cire ou impureté.

Zestez-les à l’aide d’une râpe fine, en prenant seulement la partie jaune (éviter le blanc, qui est amer).

Sécher le zeste

Étalez les zestes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Séchez-les soit au four à très basse température (environ 50–60°C) pendant 1 à 2 heures, soit à l’air libre dans un endroit sec pendant 2 à 3 jours, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs et friables.

Mixer en poudre

Placez les zestes séchés dans un moulin à épices, un robot culinaire ou un mortier.

Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène.

Conserver

Conservez la poudre de citron dans un pot hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Elle se conserve plusieurs mois et peut être utilisée pour aromatiser pâtisseries, boissons, sauces ou assaisonnements.

💡 Astuce :

Pour une version sucrée, mélangez légèrement la poudre avec du sucre fin.

Vous pouvez également combiner la poudre avec d’autres zestes d’agrumes pour un mélange parfumé.

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