Cabinet Diététique Magali Douxchamps

12/01/2026

J’adore la cannelle, pas vous ? Mais la cannelle, ou les cannelles ?

Il y a deux types de cannelle: la vraie cannelle (origine Ceylan) et la casse (origine Chine ou Malaisie), souvent confondues mais très différentes sur le plan chimique et sanitaire. Elles sont toutes deux vendues sous le vocable "cannelle".

La vraie cannelle a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle ne renferme que de faibles quantités de coumarine. En revanche, la casse contient des concentrations beaucoup plus élevées de coumarine, une substance anticoagulante et potentiellement hépatotoxique et cancérigène chez les animaux. Chez l’humain, certaines personnes présentent un risque accru de toxicité hépatique, même à faible dose.

Si vous en consommez régulièrement, il est donc important de bien regarder l’origine de la cannelle que vous achetez !

12/03/2023

Recette de gaufres saines et salées (sans gluten) pour un repas gourmand et végétarien !

Ingrédients : 250g de légumineuses cuites (pois chiches, pois cassés…), 1 oignon rouge, 6 à 8 cuillères à soupe de farine (sarrasin, pois chiches…), 300g de légumes cuits (courges ou carottes…), 1 œuf, épices (au choix : curry ou cumin), huile d’olive, sel, poivre .

Dans un robot avec lame, mixez l’oignon, les légumes secs cuits, et les légumes cuits. Ajoutez-y l’œuf, la farine, les épices et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.

Disposez 1 belle cuillère à soupe dans chaque compartiment du gaufrier et cuire 4 minutes.

A déguster avec une salade verte ou coleslaw maison et du yaourt salé (Tzatzíki : concombre + menthe ; ou assaisonné avec ail, poivre et thym).

11/12/2022

Une idée sympa par ces temps froids:

SOUPE DE POTIMARRON AU CURRY « ZERO DECHETS »
Ingrédients : 700g de potimarron bio, 2 carottes, 1 demi-litre d’eau, 1 bouillon de légume, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, curry en poudre, sel, poivre, persil.
Coupez le potimarron en gros morceaux et épépinez-le. Inutile de peler si votre potimarron est bien bio ! Récupérez les graines et faites-les griller au four (25 minutes à 180°C après les avoir badigeonnées d’huile et de curry). Pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites brunir l’oignon dans une grande casserole (avec l’huile d’olive), ensuite ajoutez les morceaux de potimarron, les rondelles de carottes et l’eau. Faites cuire 20 à 25 minutes. Salez et poivrez.
Ensuite ajoutez le bouillon et le curry, poursuivez la cuisson 5 minutes.
Passez le potage au mixer et servez en parsemant des graines de potimarron et de persil.

24/01/2022

Avec ce froid, pourquoi ne pas faire une petite soupe-repas réconfortante qui nous vient de Belgique: le WATERZOOI, version allégée!

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de poulet coupés en morceaux, 75cl de bouillon de volaille, 20cl de lait condensé non sucré, 3 carottes, 2 blancs de poireaux, 1 rutabaga, muscade, sel, poivre, maïzena. Vous pouvez également ajouter 2 courgettes (mais ce n'est pas de saison!)

Eplucher, laver et couper les légumes en rondelles. Cuire le poulet dans le bouillon de volaille pendant 15 minutes, y ajouter les légumes et cuire encore 15 minutes, enfin ajouter le lait et les épices et laisser mijoter 10 minutes. Rectifier éventuellement la texture avec la maïzena. Bonne découverte!

06/12/2020

Une petite recette de saison... Houmous à la betterave !

Ingrédients :

300g de haricots rouges
1 grosse betterave rouge
2 càs de purée de sésame
3 càs de jus de citron
1 gousse d'ail
1 càc de cumin
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre

Mixer le tout au blender. Servir sur du pain complet ou avec des gressins au sésame...

Bon appétit !

03/11/2020

En accord avec les directives gouvernementales, le cabinet reste ouvert pendant ce deuxième confinement. Il est cependant recommandé de privilégier les téléconsultations. A très bientôt!

11/05/2020

Bonjour à toutes et tous, je reprends les consultations au cabinet à compter de ce mercredi 13 mai. Ci-dessous quelques recommandations pour mes patients. Les consultations en ligne sont maintenues en parallèle pour ceux et celles qui préfèrent!

17/03/2020

Bonjour suite aux directives gouvernementales, le cabinet diététique reste ouvert car il est important que mes patients puissent garder leur motivation et le contact avec moi. Cependant, toutes les consultations se font maintenant à distance. La prise de rendez-vous doit être faite depuis mon site internet

magali.douxchamps.net

ou directement sur

https://magalidouxchamps.simplybook.it/v2/.

Les patients ayant déjà un rendez-vous sont invités à le confirmer sur le site ci-dessus. Ceci sera rappelé dans le SMS envoyé la veille du rendez-vous.

À très vite, prenez bien soin de vous et de vos proches!

Surpoids? Enceinte? Un souci de santé? Ou simplement envie d’un meilleur bien-être? Je suis Diététicienne-Nutritionniste diplômée. En collaboration avec votre médecin, je suis là pour vous aider à bien manger et à faire de l’alimentation votre alliée!     &nbs...

08/03/2020

Bonjour! Vous avez maintenant la possibilité de réserver une consultation diététique à distance (téléconsultation par Skype), rendez-vous sur mon site magali.douxchamps.net ou directement sur le site:

https://magalidouxchamps.simplybook.it/v2/

A très bientôt!

Surpoids? Enceinte? Un souci de santé? Ou simplement envie d’un meilleur bien-être? Je suis Diététicienne-Nutritionniste diplômée. En collaboration avec votre médecin, je suis là pour vous aider à bien manger et à faire de l’alimentation votre alliée!     &nbs...

23/12/2018

L'huître est connue pour son faible apport calorique, sa richesse en minéraux, et ses vertus antioxydantes. Elle est donc idéale pour une entrée à la fois saine et festive.

En cette période de fêtes, changez vos habitudes avec cette recette d'huîtres chaude qui nous vient d'Australie: les huîtres Killpatrick: c'est tout simple, faites revenir dans un peu d'huile des échalotes coupées très fin, et des allumettes de jambon ou de bacon. Arrosez d'un peu de sauce Worcestershire en fin de cuisson, puis versez un peu de cette préparation sur chaque huître, parsemez d'un peu de fromage râpé et passez au four 3 minutes. Avant de servir, ajoutez un peu de persil. Enjoy!

04/09/2018

Prolongez l'été! Mettez de la couleur dans votre assiette avec ce dessert ultra facile et riche en antioxydants: le carpaccio de melon. Ajoutez simplement sur les lamelles de melon du jus de citron vert, des baies de cassis et quelques feuilles de menthe fraîches...