Marion Desfarges, diététicienne nutritionniste

08/02/2026

Avec le retour du soleil ce dimanche ☀️ ..... On avait envie de faire une plancha ! 😁

Steak de thon à la plancha 🐟🍽️
Un délice ! 🤩

Recette réalisée avec mon petit commis de cuisine 🥰

Thon mariné dans l'huile d'olive🫒, jus de citron 🍋, sauce soja, ail 🧄, sel et poivre.
Quantités ? Au pif ! 🙈😝

Cuisson 2 à 3 minutes par face sur la plancha légèrement huilée. Ne versez pas la marinade en excès, mettez-la de côté.

Après cuisson, versez l'excédent de marinade sur vos steaks de thon 😋

On a servi nos steaks de thon avec du riz 🍚 sauce coco curry 🤩

PS : la sauce coco curry était un reste d'une autre recette réalisée aujourd'hui (curry de crevettes 🍤).
Je vous mettrai la recette également, c'était aussi un vrai régal 😋

29/01/2026

Un bon tajine de poulet 🐔😋

Tajine avec patate douce, céleri branche, oignon, dattes, abricots secs, raisins secs et pois chiches.

💡Cuisses de poulet marinées la veille avec du curcuma, ras el hanout, cumin et de la cannelle + huile d'olive et jus de citron.

1) Faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés, dans une cocotte, avec de l'huile d'olive.
2) Ajouter les légumes coupés en morceaux.
Faire saisir le tout quelques minutes.
3) Ajouter le bouillon de volaille (eau + cube).
4) Cuisson à couvert, feu doux. Laisser mijoter tranquillement et brasser si besoin de temps en temps.
Vers la fin, ajouter une petite boîte de pois chiches.

Le tout servi avec une semoule aux épices 😋😋😋

📷 Oups ! La belle assiette complète n'a pas été prise en photo avant dégustation 🙈😝

12/01/2026

Et on commence 2026 avec une bonne quiche ! 😋😉

Quiche aux légumes du sud, bacon et chèvre ☀️

On apporte du soleil dans nos assiettes 😉

Pour cela il vous faut:
- 1 pâte feuilletée (pur beurre, sans additifs 👍).
- 1 poche de légumes du sud, surgelés au naturel.
- 200 g d'allumettes de bacon.
- 1 œuf.
- 1 briquette de crème liquide.
- Herbes de Provence et épices de votre choix.
- Environ 6 rondelles de chèvre.

Préparation :
- Faites cuire les légumes du sud (légumes surgelés au naturel : courgettes, poivron, aubergine, tomate, oignon) dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
- Faites cuire en parallèle les allumettes de bacon, sans ajout de matière grasse, ce n'est pas nécessaire 😉
- Rassemblez ensuite les deux préparations. Ajoutez des herbes et/ou des épices (ici j'ai ajouté des herbes de Provence).
- Préparez l'appareil à flan (œuf, crème liquide, herbes, sel et poivre).
- Déroulez la pâte feuilletée dans le plat allant au four et y répartir le mélange légumes-bacon.
- Versez ensuite l'appareil à flan par-dessus.
- Enfin, déposez des rondelles de chèvre.
- Cuisson au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Bon appareil !

On oublie pas d'accompagner ce plat d'une bonne salade verte 🥗 Pensez aussi à un bon potage en entrée 🥣

07/01/2026

Je vous souhaite une excellente année 2026 ! 🤩
Une année remplie d'amour, de joie, de petits et grands projets.
Une année remplie de bons petits plats maisons ! 😋
Et surtout, la meilleure santé possible 💪

Prenez soin de vous ❤️

Marion.

12/12/2025

07/12/2025

Lasagnes végétariennes 😋

Ici, j'ai réalisé des lasagnes aux légumes et aux lentilles.

Les légumes secs (lentilles, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches, pois cassés...) sont riches en protéines végétales.
Ils sont donc une alternative à la viande.

Préparation :
- J'ai commencé par faire cuire, dans une sauteuse, une poche de légumes surgelés au naturel avec un filet d'huile d'olive (légumes du soleil : tomate, courgette, aubergine, poivron et oignon).
- J'ai ensuite ajouté une briquette de coulis de tomate ainsi qu'une boîte de lentilles cuites.
- J'ai assaisonné avec des épices, de l'ail et du sel.
- En parallèle j'ai réalisé une béchamel diététique.
- Place à l'assemblage !
Dans un plat à gratin, je commence par étaler un peu de béchamel, puis des pâtes à lasagne puis la garniture légumes-lentilles et je recommence plusieurs fois. Je termine par une couche de gruyère râpé 😋

Et ça part au four ! Cuisson environ 20 à 30 minutes à 180°C.

Bon appétit 😁😋

13/11/2025

Avec deux belles courgettes de fin de saison...
Courgettes farcies au boeuf 😋

C'est tellement bon 😋
Et l'avantage c'est qu'elles nous ont fait plusieurs repas ! 💪😁

Farce réalisée avec du boeuf haché, des oignons, du coulis de tomate et des morceaux de tomates (elles aussi de fin de saison), sans oublier des épices !
J'ai également mélangé une partie de la chaire des courgettes dans la farce.
Avant de garnir de farce, j'ai salé les courgettes.
Enfin, j'ai parsemé de gruyère râpé et de chapelure avant de mettre le tout au four 👍

Nous avons accompagné ces légumes farcis avec un riz complet 😋🤩

Merci à Beatrice Lauvige Claireau et Jean-Philippe Lauvige pour ces belles et bonnes courgettes 🤩😘

04/11/2025

Lasagnes butternut, bacon et chèvre frais 😋

C'est simple !

1) Butternut (1 demi peut suffire) épluché et coupé en rondelles assez fines. Rondelles étalées sur une feuille de papier cuisson puis badigeonnées d'huile d'olive. Cuisson au four à 180°C pendant 25 minutes.
Pendant ce temps...
2) Préparation de la béchamel : lait (1L ici) + maïzena + muscade + sel et poivre. Ne la faites pas trop épaissir 😉
3) Cuisson des allumettes de bacon (2 petites barquettes soit 200 g) dans une poêle, sans matière grasse ajoutée.
4) Assemblage ! Dans un plat à gratin, mettre dans l'ordre suivant : couche de béchamel puis plaques de lasagnes puis butternut puis chèvre frais émietté et un peu de thym. Et on recommence deux ou trois fois 😉 puis on termine par une couche de fromage râpé 😋 Au total, j'ai utilisé un chèvre frais entier (200g).
5) Cuisson au four à 180°C pendant 40 minutes.

On accompagne ce plat avec une salade verte 👍

Bon appétit 😋

20/10/2025

Souvenir d'enfance... Des œufs à la coque ! 🥚🥚🤩

La simplicité qui nous régale à la maison ! 😋

Prévoir deux œufs par personne (cuisson 3 minutes dans l'eau bouillante) avec des mouillettes de pain 🍞 Pain grillé ou non, selon votre préférence ☺️

Œufs assaisonnés avec du sel aux cèpes ici et du poivre 😋

Complétez votre repas avec un légume (salade verte, potage, reste de légumes cuits...), un laitage et un fruit 🍎.

🔎 Les œufs vous apportent des protéines d'excellente qualité; ils renferment tous les acides aminés indispensables pour votre organisme 💪

N'hésitez pas à les intégrer au sein de vos repas, plusieurs fois par semaine, en remplacement de la viande 🍗 ou du poisson 🐟.

15/10/2025

Un "one pot pasta" ou un "one pot rice" 😜🍚

Un plat complet facile et rapide à réaliser ! Tout cuit en même temps, en une seule fois 💪
Et oui, avec nos rythmes de vie, on recherche toujours des plats sains et rapides à préparer 🙈

Pour cela, il vous faut :
Des pâtes ou du riz (ou orzo), des légumes frais ou surgelés coupés en morceaux, des filets de poisson ou de volaille coupés en gros cubes (frais ou surgelés), un fromage frais (optionnel), de l'eau ou un bouillon réalisé avec cube de légumes déshydraté si vous ne mettez pas le fromage frais.
Enfin, il vous faut un grand plat allant au four et un four 😉

Et c'est parti ! 😁
Ici j'ai préparé un one pot rice à base de poivrons et saumon frais.
1- Commencez par étaler une couche de riz au fond de votre plat (moi j'en ai mis un peu trop 🙈).
2- Disposez ensuite une petite couche de poivrons par-dessus. Ils sont surgelés ici, car je cherchais la préparation express ++ 😉.
- Par-dessus, disposez le saumon frais préalablement coupé en gros cubes.
- Placez un fromage frais entier au centre du plat (nature ou ail et fines herbes).
- Saupoudrez le tout d'une épice (ici paprika). J'ai également ajouté de l'ail en poudre.
- Versez de l'eau à hauteur du riz et des poivrons.
- Cuisson au four à 200°C pendant 30 minutes environ.

Mélangez... C'est prêt ! 🤩😋

Bon appétit 😁

08/10/2025

Champignons farcis au bacon 🍄‍🟫🥓

Il vous faut :
- Des champignons de Paris
- Des allumettes de bacon
- Un oignon
- Une béchamel diététique (réalisée avec du lait, de la maïzena et de la muscade)
- De l'emmental râpé

Suivez les étapes en photos 😉
Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes.

Ici, j'ai accompagné les champignons farcis d'une semoule aux épices mais ça peut également être du riz, des pâtes ou encore des pommes de terre.

Bon appétit ! 😋

30/09/2025

Wrap de saison ... Wrap aux cèpes ! 🍄‍🟫🤩

Ou comment consommer un reste de poêlée de cèpes 😉

- Galette au blé complet
- Fromage frais à tartiner
- Jambon blanc
- Salade verte
- Cèpes

Faites-vous un à deux wraps en fonction de votre appétit et de votre activité ☺️

Bonne dégustation ! 😋🍄‍🟫