Nathalie DMN - Diététicienne Nutritionniste, Salles (2025)

Diététicienne Nutritionniste en cabinet libéral, je propose des consultations à distance par visio mais également à domicile ou sur votre lieu de travail (Entre deux mers).

10/03/2024

🥞 Pancakes improvisés 🥞

Avec un reste de blancs d’œufs non utilisés, voilà une recette de pancakes d’un dimanche après midi pluvieux.

Ingrédients pour 6 à 8 pancakes
- 75 g de purée d’amandes complètes
- 10 cl de lait ou boisson végétale pour une version
- 80 g de farine de sarrasin ou autre farine
- 4 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel

Battre les blancs d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à ce que les blancs en neige soient bien fermes.
Mélanger la purée d’amandes avec la farine de sarrasin.
Ajouter le lait progressivement.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, 2 à 3 minutes de chaque côté.

23/02/2024

Terrine de potimarron au fromage à déguster chaude ou froide avec une sauce fromage blanc ciboulette !

Ingrédients :
- 1 potimarron
- 3 œufs
- 100 g de farine de blé complet, épeautre, petit épeautre ou sarrasin pour une version
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de fromage de chèvre ou emmental râpé ou dés de brebis au choix
- sel et poivre
- facultatif : mélange de graines (tournesol, lin etc…)

Recette :
Éplucher et couper le potimarron en cubes.
Le cuire 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Mixer le potiron cuit et refroidi avec 3 œufs.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Repartir la préparation dans un moule à cake anti-adhésif ou préalablement beurré et fariné.
Ajouter le fromage de chèvre coupé en cubes et mélanger délicatement.
Parsemer de graines et cuire 35 à 40 minutes au four à 180 degrés.
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau et prolonger de quelques minutes si besoin.

Bon appétit !!

28/01/2024

Une nouvelle façon de présenter le chou-fleur !

Ingrédients :
- 1 chou fleur frais entier
- huile d’olive
- paprika
- herbes de Provence
- poivre noir
- parmesan en poudre

Coupez le chou fleur en tranches épaisses de 1 cm.
Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive avec les herbes de Provence, le paprika, un peu de poivre et le parmesan. Le mélange doit être assez liquide.
Badigeonnez au pinceau les tranches de chou fleur avec le mélange, de chaque côté.
Cuire au four à chaleur tournante à 180 degrés pendant 30 minutes puis 10 minutes à 160 degrés.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

08/01/2024

Après 2 ans, me voici de retour pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2024, avec ma recette de clafoutis chèvre poireaux, idéale en dîner complet et IGBas !!

Ingrédients :
450 g de poireaux frais ou surgelés
3 œufs
2 cuillères à soupe de farine d’orge mondé
20 cl de crème liquide ou soja cuisine
Chèvre bûche
Sel, poivre et muscade

Faire revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive
Mélanger les œufs, la farine et la crème liquide.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Mettre les poireaux dans un plat à gratin, verser la préparation œuf-farine-crème et ajouter les tranches de chèvre.
Cuire à four chaud 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit !

Adresse

Salles
33770

Téléphone

+33660451664

Site Web

http://www.dmn-audit-conseil.fr/

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