L'Alsacienne de Restauration

L'Alsacienne de Restauration Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de L'Alsacienne de Restauration, 2 Rue Evariste Galois, Schiltigheim.

Les femmes et les hommes de L'Alsacienne de Restauration s'engagent chaque jour pour que nos clients bénéficient du meilleur de notre positionnement unique : entreprise de restauration attachée à un terroir.

500 kg de terroir dans l'assiette de nos convives !Belle effervescence la semaine dernière au restaurant du Collège Épis...
13/04/2026

500 kg de terroir dans l'assiette de nos convives !
Belle effervescence la semaine dernière au restaurant du Collège Épiscopal de Zillisheim ! 🥨

En partenariat avec le Domaine de Hombourg, nous avons mis les produits alsaciens à l'honneur avec un défi de taille : préparer 500 kg de pommes de terre locales en frites fraîches pour nos élèves.

Ce moment de plaisir est le fruit d'un travail d'équipe rigoureux. Chaque menu est élaboré en étroite collaboration avec :
✅ Notre diététicienne et le pôle alimentaire.
✅ Notre Chef exécutif, le Responsable de la restauration et le Responsable de secteur.

L'objectif : Allier expertise culinaire et circuits courts pour régaler nos convives au quotidien. 🌱👨‍🍳
Un grand merci au Domaine de Hombourg pour cette animation riche en saveurs !

Salü bisamme! 👋Ich bin d’Zaza, d’Maskottle vum L’Alsacienne de Restauration.Ess hät uns jemand gfrögt, e interessanter ...
01/04/2026

Salü bisamme! 👋

Ich bin d’Zaza, d’Maskottle vum L’Alsacienne de Restauration.

Ess hät uns jemand gfrögt, e interessanter Post uf Elsässisch z’mache… Awer wenn mer ehrlich sin: d’Marketing-Equipe versteht ken Wort !

Also kann ich do ganz einfach schriewe, was ich will. Jetzt were mir mol sehn, ob des eber merikt.
Ich hoff trotzdem, dass eïch unseri Posts uf die soziale Netzwèrke gfalt.

Unn wenn nit … na ja, gibt d’Schuld im Marketing und nit mir.

E scheener Da noch ! 😀

Aujourd’hui, pour la Journée de la Trisomie 21, les collaborateurs de notre siège social relèvent le challenge des chaus...
21/03/2026

Aujourd’hui, pour la Journée de la Trisomie 21, les collaborateurs de notre siège social relèvent le challenge des chaussettes dépareillées 🧦. Un geste simple, symbolique, et qui nous permet de célébrer la diversité avec un peu de couleur 🌈 et beaucoup de sens.

Ce défi, porté en France par Trisomie 21 France, nous invite à montrer de manière ludique que la différence fait partie de notre quotidien. Et chez nous, on aime bien l’idée… surtout quand elle nous donne une excuse officielle pour sortir nos chaussettes les plus improbables !

À L’Alsacienne de Restauration, l’inclusion et la diversité ne sont pas que des principes, ce sont des engagements forts que nous faisons vivre chaque jour au sein de nos restaurants, aux côtés de nos équipes et de nos convives.

Et aujourd’hui, on y ajoute un petit twist coloré pour le rappeler 🎨 !

🌱 Journée internationale sans viande : chez nous, c’est au minimum une fois par semaine !À L’Alsacienne de Restauration,...
20/03/2026

🌱 Journée internationale sans viande : chez nous, c’est au minimum une fois par semaine !

À L’Alsacienne de Restauration, la journée internationale sans viande, on connaît déjà. Dans nos cuisines centrales scolaires, la loi Égalim impose au minimum un menu végétarien par semaine pour tous nos sites livrés.

Autrement dit :
➡️ la cuisine sans viande fait déjà partie de notre rythme de production. 🥦🥕🌽

Ensuite, la fréquence des menus végétariens s’adapte aux attentes des communes et aux régimes des enfants.

Alors aujourd’hui, on profite simplement de l’occasion pour rappeler que la cuisine végétale peut être créative, gourmande et surprenante même en grand volume. Nos équipes savent valoriser les légumineuses, céréales et légumes pour proposer des plats équilibrés et savoureux, et qu’on peut très bien se régaler avec ou sans viande.

🌍 Et côté impact environnemental ?
Les données de l’ADEME sont claires : un repas végétarien émet environ 0,5 kg de CO₂ VS un repas avec viande : 1,5 kg de CO₂ (poulet)🍗 à 7 kg de CO₂ (bœuf). 🐂

En résumé : un repas végétarien peut réduire l’impact carbone jusqu’à 14 fois par rapport à un repas au bœuf. Une bonne raison de continuer à proposer, chaque semaine, des menus végétariens savoureux et responsables.

On a longtemps dit aux femmes que leur place était dans la cuisine.Sauf quand il s’agissait d’en faire un métier… là, on...
08/03/2026

On a longtemps dit aux femmes que leur place était dans la cuisine.
Sauf quand il s’agissait d’en faire un métier… là, on leur disait plutôt de se mêler de leurs oignons.🧅

📅 1912 : première école hôtelière française… 0 femme au programme
📅 Années 1960 : la mixité arrive (enfin)
📅 1965 : les femmes peuvent travailler sans autorisation
📅 1975 : l’égalité professionnelle est inscrite dans la loi ⚖️
📅 Années 2000 : elles prennent la place qu’elles méritent, en cuisine comme ailleurs 👩‍🍳

À L’Alsacienne de Restauration, cette histoire, on la connaît.
Et on la transforme : 58 % de nos collaborateurs sont des collaboratrices, et en cuisine, elles représentent déjà 48 % de nos cuisiniers. Et ce n’est qu’un début.

Nos parcours d’évolution ouvrent la voie : de la cuisine aux postes de management, elles avancent là où elles choisissent d’aller.

Elles ont poussé les portes. Et surtout, elles les laissent ouvertes. 🚪

05/03/2026

Notre aventure sur les routes du Grand Est à la rencontre de nos fournisseurs s’achève à Pontfaverger en Champagne-Ardenne. Nous avons eu le plaisir d’être accueillis par Nicolas Ferri, maraîcher passionné et engagé dans l’agriculture biologique avec l’association Manger Bio en Champagne-Ardenne.

Nous n’avons malheureusement pas amené le soleil avec nous, mais malgré tout, cette rencontre était encore pleine de couleurs ! 🥬🥕 La fraîcheur des produits locaux de Nicolas nous rappellent pourquoi nous avons à cœur de privilégier des circuits courts et responsables.

Avez-vous déjà vu d’aussi belles blettes ?

26/02/2026

Du Côté Traiteur (service traiteur de L’Alsacienne de Restauration) a réuni clients et prospects pour une soirée à la patinoire de l’Iceberg, au rythme d’un match des Étoiles Noires de Strasbourg. 🏒

Une soirée où tout y était : du jeu, du lien, des échanges, et même une victoire strasbourgeoise pour couronner le tout 🏆

Pour accompagner ce moment, Du Côté Traiteur a apporté sa touche avec une expérience gourmande, fraîche et élégante, pensée pour sublimer les échanges et offrir un vrai temps fort entre les tiers‑temps. 🍽️

Ce type d’événement illustre parfaitement ce que nous aimons créer :
- des instants privilégiés avec vos invités,
- une signature culinaire reconnaissable,
- un accompagnement sur‑mesure pour des moments qui marquent les esprits.

Qu’il s’agisse d’un rendez‑vous sportif, d’une soirée RP ou d’un événement institutionnel, Du Côté Traiteur met son savoir‑faire au service de vos projets. ✨

17/02/2026

Double dose de rencontres dans ce deuxième épisode en Lorraine… voire triple dose si on compte les vaches !

Valérie et Vincent nous ont donné rendez-vous à la Ferme de Forges à Abainville pour tout savoir sur les yaourts bio que l’on retrouve dans nos restaurants.

En très bonne compagnie 🐮, Florian a presque failli ne pas rentrer en Alsace…

À l’occasion de la 3ᵉ édition de l’opération Fabuleuses Légumineuses, nos équipes se sont mobilisées la semaine dernière...
16/02/2026

À l’occasion de la 3ᵉ édition de l’opération Fabuleuses Légumineuses, nos équipes se sont mobilisées la semaine dernière pour mettre en avant les légumineuses de notre fournisseur Graines d’Alsace.

👨‍🍳 Nos chefs ont revisité leurs menus avec créativité en mettant à l’honneur les légumineuses d’Alsace à travers des recettes gourmandes et faites maison :
- Blondie aux pois chiches et pépites de chocolat
- Assortiment de houmous maison
- Bowl saumon, lentilles vertes et quinoa
- Spaetzles au crémeux de lentilles corail
- et bien d’autres idées savoureuses !

Pour sensibiliser petits et grands aux bienfaits des légumineuses et à leur place dans une alimentation durable, notre diététicienne a animé des interventions en entreprise et en milieu scolaire.

Une semaine riche en découvertes et en saveurs. L’aventure continue car nos chefs poursuivent leurs créations pour enrichir nos menus végétariens. 🌱

La semaine dernière, nous avons participé au premier salon dédié aux acteurs de la filière fruits et légumes d’Alsace, o...
12/02/2026

La semaine dernière, nous avons participé au premier salon dédié aux acteurs de la filière fruits et légumes d’Alsace, organisé par l’Interprofession des Fruits et Légumes d’Alsace.

Un événement riche en échanges avec les producteurs, partenaires et acteurs engagés pour faire avancer la filière et de valoriser les produits de notre territoire. 🌱🥕

🎙️ Lors du salon, Éric Wolff, Directeur Général de L’Alsacienne de Restauration a également été interviewé par France Bleu au sujet des légumineuses, l’occasion de rappeler l’importance de soutenir les nouvelles cultures locales et de répondre aux attentes des convives. Comme il l’a exprimé : « Les gens aiment savoir d'où viennent les produits, qui est le producteur, ça fait sens. Les gens ont besoin d'être rassurés sur l'origine des produits, et surtout d'une certaine fierté pour défendre leurs territoires. »

Merci aux organisateurs et à l’ensemble des participants pour cette première édition.

À L’Alsacienne de Restauration, nous accompagnons chaque année nos collaborateurs dans des parcours de formation certifi...
05/02/2026

À L’Alsacienne de Restauration, nous accompagnons chaque année nos collaborateurs dans des parcours de formation certifiants TFP (Titres à finalité professionnelle) grâce à notre organisme de formation interne L’Académie by Elior.🎓

Nos équipes peuvent ainsi progresser sur différents postes : Second de Cuisine, Chef de Cuisine, Chef Gérant 👨‍🍳

Récemment, plusieurs collaborateurs ont participé à la 1ère étape du parcours Second de Cuisine, avec la validation du 1er bloc de compétences. Ils obtiendront leurs résultats dans un mois. ⏳

Et la dynamique continue, dans 3 mois, nos prochains candidats se présenteront pour les certifications TFP Chef de Cuisine et Chef Gérant.

Notre ambition reste la même : permettre à chacun de développer ses talents et de construire un parcours professionnel durable au sein de notre entreprise.

29/01/2026

Notre route nous emmène aujourd’hui chez nos voisins lorrains ! On partage avec eux quelques traditions comme la célébration du St Nicolas, et 1 jour férié en plus à Noël !
En revanche, il y a un savoir faire et des recettes qui sont emblématiques du terroir lorrain, et qu’ils ne partageront pas avec nous !
Enfin… sauf avec Florian, et avec vous tous !

Jean-François Antoine nous parle avec passion de son métier et nous partage les coulisses de l’entreprise Salaisons Bentz à Jarville.

Si vous ne connaissiez pas encore le fuseau lorrain, on parie qu’après cette vidéo vous allez vous empresser d’y goûter ! 🤩

Adresse

2 Rue Evariste Galois
Schiltigheim
67300

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 12:00
14:00 - 17:30
Mardi 08:00 - 12:00
14:00 - 17:30
Mercredi 08:00 - 12:00
14:00 - 17:30
Jeudi 08:00 - 12:00
14:00 - 17:30
Vendredi 08:00 - 12:00
14:00 - 17:30

Téléphone

03 88 18 68 00

Site Web

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