
11/08/2025
🥕🥕 Et si tu faisais plus de place aux crudités dans ton assiette ? 🥕🥕
On les associe souvent à l’été ou à une simple “entrée légère”… Mais les crudités sont en réalité de vrais alliés santé, toute l’année !
🥕 Riches en enzymes vivantes
La cuisson détruit une grande partie des enzymes naturelles des aliments. Les crudités, elles, t’apportent des enzymes qui facilitent ta digestion.
🥕 Pleines de vitamines et minéraux
Vitamine C, B9, potassium… sont très sensibles à la chaleur. Tous ces nutriments fragiles sont bien mieux conservés dans les légumes crus.
🥕 Riches en fibres douces
Elles soutiennent ton transit, nourrissent ton microbiote, régulent ta glycémie et favorisent une sensation de satiété naturelle.
🥕 Hydratantes et rafraîchissantes
Concombre, carotte, courgette, betterave… contiennent une grande quantité d’eau. Une vraie cure de jouvence pour ton organisme.
🥕 Alimentation vivante = énergie plus stable
Les aliments crus conservent leur “énergie vitale” : tu te sens souvent plus léger.e, plus concentré.e, plus ancré.e après un repas riche en végétaux crus.
🥕 Prévient la leucocytose digestive
La leucocytose digestive, c’est l’augmentation des globules blancs dans le sang… juste après un repas trop cuit, trop riche ou trop transformé. Ton système immunitaire réagit comme s’il faisait face à une agression.
L'idéal est de manger des crudités en début de repas pour prévenir cette réaction immunitaire inutile, en signalant au corps que les aliments sont naturels, vivants et non menaçants.
▶️ En clair : Commencer ton repas par une petite crudité, c’est offrir à ton corps du vivant, du léger et du soutien naturel pour mieux assimiler ce qui suit.
L’idée n’est pas de tout manger cru, mais d’intégrer un peu de vivant à chaque repas : une petite salade, quelques légumes râpés, un jus frais, une crudité croquante…
Ton corps te dira merci.