Véronique Fauconnier Diététicienne Nutritionniste

02/04/2026

🐰Ce mardi, j’ai eu le plaisir d’animer un atelier cuisine avec l’association de la Ligue contre le cancer, autour d’un menu spécial Pâques.
🐣Au programme :
Cannelés au crabe,
Nid de Pâques aux asperges et œufs de caille,
Filet mignon de porc à l’échalote accompagné de ses palets de polenta et d’endives braisées,
et pour finir, une charlotte poire-chocolat.

🐰Un moment riche en échanges, en gourmandise et en convivialité, porté par une belle participation de tous.
🐣Un grand bravo pour votre implication et votre bonne humeur !

21/03/2026

C’est avec beaucoup de plaisir que nous avons repris les ateliers avec l’association ASSPO, plateforme d’accompagnement et de répit pour les aidants de Meurthe-et-Moselle 💛

Pour cette première séance, nous avons travaillé autour d’un thème aussi utile qu’important : cuisiner des repas en textures modifiées et le “manger mains”.

Les participants, venus de la région de Briey/Mance et de la région de Longwy, ont fait preuve d’une belle créativité et d’un véritable savoir-faire pour réaliser un menu complet, de l’apéritif jusqu’au dessert

Un grand bravo à tous pour votre engagement, votre bonne humeur et ces belles réalisations !

Ravie de débuter cette nouvelle année d’ateliers à vos côtés, toujours sous le signe du partage et de la convivialité.

15/03/2026

🌼Les premières floraisons de mars s’éveillent doucement…
🌷Comme une promesse de printemps qui s’installe peu à peu.
🌼Que cette douceur vous accompagne en ce beau dimanche. »

21/02/2026

Bernard Leroy, ancien sapeur-pompier retraité de 65 ans et grand adepte de la marche à pied, a décidé d'honorer la mémoire de son épouse Valérie, décédée d'un cancer du sein et avec qui il avait l'habitude de marcher.
Il va se lancer le défi de réaliser seul 1400km à pied pour récolter des fonds et aider la recherche médicale à lutter contre le cancer. ♋👣

Entouré de ses proches, l'association Valérie 54 pour vaincre le cancer est née avec Bernard en président et après de nombreux mois d'entraînement intensif encadré par un professeur de sport et suivi par une nutritionniste et une kiné, Bernard prendra le départ le 3 mai depuis Marseillan Plage (Hérault) et prévoit d'arriver le 13 juin 2026 à Lexy (Lorraine). 🚶

Afin de rendre hommage à Louis Morhain, l'oncle de Valérie, qui nous a quitté le 19 décembre dernier d'une leucémie, Bernard a décidé de débuter sa marche le 2 mai depuis un lieu cher au cœur de Louis, le boulodrome du Grau d'Agde et il s'arrêtera à Marseillan Plage, ville du départ du lendemain. ✨

On compte sur vous pour encourager Bernard tout au long de sa marche ! 🙏💪

Gustave Roussy
IUCT-Oncopole

15/02/2026

Cette semaine au campus Campus Mewo à Metz, les étudiants poursuivent leur apprentissage en techniques culinaires avec enthousiasme et créativité 👩‍🍳👨‍🍳

Au programme :
🥗 Salade de lentilles et son œuf poché
🥩 Bœuf bourguignon accompagné de sa purée Crécy
🎂 Travail de la pâte levée aux œufs entiers avec la réalisation d’une génoise façon gâteau d’anniversaire

De belles réalisations, de la rigueur technique et surtout beaucoup d’imagination dans les décorations des gâteaux 🎉

Bravo à eux pour leur investissement et leur progression constante ! 👏

13/02/2026

Ce mardi, j’ai eu le plaisir d’animer un atelier « Cuisine autour du diabète » au sein de l’ILCG de Fresnes-en-Woëvre, grâce au soutien financier de la Conférence des financeurs du Département meusien.

Au programme de cette matinée gourmande et pédagogique :
• Croquettes de chou-fleur, sauce yaourt-tahin
• Salade d’hiver (chou rouge, chou blanc, carottes, pommes et noix)
• Tajine de légumes d’hiver aux patates douces
• Carrot cake

Au-delà des recettes, cet atelier a été un véritable temps d’échanges autour du diabète : compréhension des mécanismes, équilibre alimentaire, idées reçues… et nombreuses questions pertinentes des participants.

Une matinée dynamique, riche en partages et en convivialité, portée par une participation active et engagée.
Merci à toutes et à tous pour votre implication.
Hâte de vous retrouver pour un prochain atelier !

05/02/2026

🍎🥕 Calendrier des fruits et légumes de février 🥬🍊

En février, on fait le plein de saveurs d’hiver, de vitamines et de couleurs dans l’assiette 🌈
Manger de saison, c’est meilleur pour la santé, le budget… et la planète 🌍💚

Voici les stars du mois à glisser dans votre panier pour faire le plein de vitalité :

🥦 Côté LÉGUMES (de saison & locaux) :
→ Les racines réconfortantes : Carotte, betterave, panais, topinambour, céleri-rave.
→ Les incontournables feuilles : Poireau, chou (vert, frisé, de Bruxelles, chou-fleur), épinard, mâche, endive.
→ Les autres trésors : Oignon, navet, potimarron (toujours là !).

🍋 Côté FRUITS :
→ Les agrumes soleil : Clémentine, mandarine, orange, pamplemousse, citron.
→ Les fruits qui résistent : Pomme, poire, kiwi.
→ La petite exception exotique (à consommer avec modération) : L'ananas, dont la saison haute commence.

✨ Astuce diététique :
Les légumes d’hiver sont riches en fibres et minéraux, parfaits pour soutenir l’immunité et la digestion en cette saison.

💡 Le petit conseil : Privilégiez les soupes, les purées, les plats mijotés et les jus pressés maison. Votre corps vous dira merci !

📌 Et vous, quel est votre fruit ou légume d'hiver préféré ? Partagez-nous en commentaire !

03/02/2026

🥞Atelier crêpes gourmand du début à la fin avec la Ligue contre le Cancer !

🥓Aujourd’hui à Longuyon, nous avons transformé la Chandeleur en un vrai moment de partage et de créativité culinaire au sein de l’association. L’ambiance était aussi chaleureuse que la poêle à crêpes !

📜Au menu de cette journée gourmande et conviviale :

✨ Un cocktail pétillant de bienvenue : Kombucha, gingembre, citron, ananas et fruits de la passion
✨ Des blinis légers accompagnés d’une délicieuse tartinade butternut & ricotta
✨ Une galette de sarrasin garnie de légumes d’hiver, pleine de saveurs
✨ Et pour couronner le tout : une crêpe douce à la crème vanille et ananas caramélisés

Ce qui a rendu cet atelier si spécial ? L’énergie positive, la bonne humeur communicative et la complicité évidente entre tous les participants. Beaucoup d’échanges, d’entraide et de sourires autour de la préparation.

Un immense merci à chacun d’entre vous pour ce bon moment partagé, où la gourmandise et la solidarité ont fait bon ménage. C’est ça, l’esprit de la Chandeleur — prolongée avec le cœur !🥰

02/02/2026

🥞 Chandeleur rime aussi avec équilibre ! ❄️
Et si on revisite la galette pour en faire un repas complet et de saison ?

🥞Recette du jour🥕

👉 Galette bretonne au sarrasin & légumes d’hiver : courge, carottes, panais, navet, champignons et épinards, rôtis à l’huile d’olive, parfumés à l’ail, à l’échalote et à la sauge, avec une touche de chèvre ou de feta.

💡 Le + diététique pour la Chandeleur :
✔️ Le sarrasin : naturellement sans gluten, riche en fibres et protéines végétales
✔️ Les légumes d’hiver : vitamines, minéraux et satiété
✔️ Le fromage : calcium et protéines
✔️ L’huile d’olive : acides gras de qualité

🥗 Une belle idée pour célébrer la Chandeleur autrement : gourmande, colorée et équilibrée, sans renoncer au plaisir 😋

👉 Crêpe sucrée ou galette salée pour la Chandeleur ?
👉 Chèvre ou feta, tu choisis quoi ?

30/01/2026

🥥Recette du jour 🥕

un colombo de poisson aux poivrons, carottes, haricots verts et courgettes, mijoté au lait de coco et parfumé au curcuma 🌿

🐟 Colombo de poisson & légumes : plaisir et équilibre dans l’assiette !

✨ Pourquoi c’est un plat diététiquement intéressant ?
✔️ Poisson = protéines maigres et bons acides gras
✔️ Légumes variés = fibres, vitamines et couleur
✔️ Curcuma = épice aux propriétés anti-inflammatoires
✔️ Lait de coco en quantité maîtrisée = onctuosité sans excès

🍚 Accompagné d’un peu de riz, ce plat constitue un repas complet, équilibré et gourmand, parfait pour allier santé et plaisir 😋

👉 Comme quoi, manger équilibré peut aussi rimer avec saveurs et voyage 🌍

29/01/2026

Ce jeudi au campus Mewo à Metz, place à la technique avec la pâte feuilletée 🥐
Objectif : réussir de délicieux chaussons aux pommes 🍎
Résultat ? De superbes réalisations, une pâte feuilletée maîtrisée et des étudiants toujours aussi motivés et impliqués 👏🔥
Bravo à eux pour ce beau travail !

27/01/2026