Véronique Fauconnier Diététicienne Nutritionniste

23/01/2026

🥣 Recette du jour - Potage de lentilles corail, carottes & potimarron au lait de coco 🥕🎃

Un velouté tout doux, réconfortant et équilibré, parfait pour l’automne-hiver 🍂

✨ Pourquoi c’est une excellente idée côté nutrition ?

🧡 Les lentilles corail apportent des protéines végétales, des fibres et du fer, idéales pour la satiété.

🥕🎃 Carottes et potimarron sont riches en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), bon pour l’immunité et la peau.

🥥 Le lait de coco, en petite quantité, apporte de l’onctuosité et des lipides qui améliorent l’absorption des vitamines.

🌿 Curcuma & curry : des épices aux propriétés anti-inflammatoires et digestives.

👉 Résultat : un potage complet, rassasiant et digeste, parfait en dîner léger ou en entrée nourrissante.

💡 Astuce diététique : accompagne ce potage d’un petit pain complet ou de graines (courge, tournesol) pour un repas encore plus équilibré.

21/01/2026

Ce mardi 20 janvier, j’ai animé un atelier autour de l’alimentation anti-inflammatoire au sein de l’ILCG de Fresnes-en-Woëvre et grâce aux financements de la conférence des financeurs en Meuse.

Les recettes proposées sont :
🐟 Samoussas aux sardines et citrons confits
🍲 Potage lentilles corail, carottes et potimarron
🥘 Colombo de poisson
🥑 Fondant au chocolat et avocat

Un groupe de 10 participants très dynamiques, de riches échanges et beaucoup de partages autour de l’importance d’une alimentation anti-inflammatoire, indissociable de l’activité physique pour préserver sa santé.

🙏 Merci à tous pour cette belle matinée d’échanges et de convivialité.🥰

19/01/2026

Prendre 3 vrais repas par jour
Prendre trois repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) aide le corps à mieux réguler la faim, l’énergie et les apports nutritionnels.
👉 Des repas structurés limitent le grignotage et favorisent un meilleur équilibre alimentaire.
✔️ Un “vrai repas”, c’est :
• 🥗 Des aliments variés
• 🍞 Une source de féculents
• 🥩 Une source de protéines
• 🥕 Des légumes
• 💧 Une boisson
💡 Pas besoin que ce soit parfait : l’essentiel est la régularité.
💬 Quel repas est le plus difficile à organiser pour toi ?

17/01/2026

🥗 Bien manger en hiver : surtout pas de régime après les fêtes ! ❄️

J’ai eu le plaisir d’animer, ce 19 décembre 2025, une conférence à Verdun pour l'association AFDOC autour de l’alimentation méditerranéenne en hiver et de la prévention des maladies cardiovasculaires. Un temps d’échange convivial pour rappeler un message essentiel : après les fêtes, inutile de se lancer dans un régime restrictif.

Le corps sait s’autoréguler si on lui laisse le temps, avec des choix alimentaires simples, adaptés à la saison et respectueux du plaisir de manger. L’alimentation méditerranéenne, riche en aliments d’origine végétale, fibres, vitamines et minéraux, reste une alliée précieuse pour prendre soin de son cœur tout l’hiver.

Merci aux participants pour leur écoute et la qualité des échanges 💙

16/01/2026

🥗 Recette du jour – Salade d’hiver au radis noir ❄️

Envie de fraîcheur, de croquant et de vitalité en plein hiver ? Cette salade colorée est un vrai concentré de bienfaits 💚

Le + diététique :

🫜Le radis noir est reconnu pour soutenir la digestion et le fonctionnement du foie

🍊 La clémentine apporte une touche de douceur et une belle dose de vitamine C

🍠 La betterave contribue à l’apport en antioxydants et en fibres

🌱 La mâche, légère et tendre, complète parfaitement l’équilibre nutritionnel

👉 Résultat : une salade riche en fibres, pleine de vitamines, idéale pour booster l’immunité et alléger les repas d’hiver, sans compromis sur le goût 😋

💬Et vous, aimez-vous le radis noir cru en salade ? 😊

13/01/2026

13/01/2026

✨ Nouvelle semaine au BTS Diététique et Nutrition au campus Mewo à Metz ✨
Les étudiants se sont une nouvelle fois surpassés lors des cours de techniques culinaires avec la réalisation de :
• Soufflé au fromage
• Filet de colin au court-bouillon, sauce hollandaise
• Tarte au citron meringuée
Une semaine riche en découvertes autour de nouvelles techniques culinaires, notamment les émulsions, le souffle, la pâte sablée, la crème citron et la meringue...
Sans oublier le bel esprit de groupe, le dynamisme et surtout l’envie d’apprendre qui animent chaque séance 👏
Bravo à tous ! 🌟

11/01/2026

🍏Ajouter une portion de légumes
à midi et le soir🥦
🫑Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels au bon fonctionnement du corps.

👉 En ajouter une portion au déjeuner et au dîner aide à améliorer l’équilibre des repas, sans bouleverser les habitudes.

✔️ Comment faire simplement ?
• 🥗 Une crudité en entrée
• 🍲 Des légumes cuits en accompagnement
• 🥣 Une soupe
• 🌱 Des légumes surgelés ou en conserve (sans sauce)

💡 Pas besoin de viser la perfection : cru ou cuit, frais ou surgelé, tout compte.

💬 Quel légume manges-tu le plus facilement au quotidien ?

09/01/2026

08/01/2026

🍴 Reprise des cours de techniques culinaires au campus Mewo Metz 🍴

Cette semaine marque la reprise des cours, et nos élèves ont remis le tablier avec enthousiasme !

Au programme de cette séance :
🥚 Œufs durs mayonnaise
🍗 Poulet basquaise accompagné de pâtes
🍮 Crème renversée au caramel
🍚 Riz au lait
🥥 Rochers à la noix de coco

De nombreuses bases et techniques culinaires ont été abordées et révisées. Une belle dynamique pour repartir du bon pied en ce début d’année ! ✨👏

06/01/2026

Je vous partage cette publication car je la trouve assez parlante...
Cette année on va penser un peu à soi comme le dit la publication :
On prend soin de soi — de son corps, de son esprit, de son énergie.
On se met au centre de sa vie, non pas pour s’éloigner des autres, mais pour mieux partager avec eux.
Prendre soin de soi n’a rien d’égoïste...
C’est apprendre à reconnaître ses limites, à écouter ses besoins, et à offrir au monde une version plus sereine et plus vraie de soi.
Cette année, on avance avec bienveillance.
On dit oui quand le cœur est aligné, on ose dire non quand c’est nécessaire.
On s’autorise à ralentir, à rêver, à évoluer.
Et surtout, à être pleinement soi. ✨

En 2026, on apprend à se choisir. ✨

On prend soin de soi, de son corps, de son esprit, de son énergie.
On se place en priorité, non pas pour se couper des autres, mais pour mieux vivre avec eux.

Prendre soin de soi, ce n’est pas être égoïste.💌
C’est reconnaître ses limites, écouter ses besoins, offrir au monde une version plus apaisée, plus authentique de soi-même.

Cette année, on avance avec douceur, on dit oui quand le cœur dit oui, on dit non quand c’est nécessaire.

On se donne le droit de se reposer, de rêver, de grandir.

06/01/2026

Aujourd’hui s'est tenu mon premier atelier de cuisine de l'année organisé avec l’association La Ligue contre le cancer à Longuyon.
Au programme : la réalisation de recettes hivernales, avec des fruits et légumes de saison, pour le plaisir de nos papilles. Au menu :
🍠samoussas épinard et patate douce
🥗Salade d'hiver au radis noir et mandarine
🧅Lasagne à la courge potimarron
👑Galette des rois allégée
Une belle participation de l’ensemble des participants, ponctuée par un moment convivial autour du partage de la galette des rois à l’occasion de l’Épiphanie.
Merci à tous pour votre engagement et votre bonne humeur.