Esther Schmitt

05/09/2025

Nouvelle capsule en approche avec France 3 Alsace et attention : ça ne dure que 1’45 !

Trop court ? Peut-être.
Utile ? Assurément.
🌱 Parce qu’une graine semée, même minuscule, peut pousser très loin !
Et c’est valable pour tout.

L’alimentation, c’est comme une paire de chaussures : ce qui va comme un gant à l’un… peut faire mal aux pieds de l’autre. Bref, pas de recette magique universelle.

La meilleure appli santé, elle est déjà installée : c’est VOUS !
= Revenir à soi, s’écouter, s’observer avec le GPS intérieur activé. Si ça marche alors on garde si ça ne marche pas on change (et on a le droit de dire que c’est la faute à mercure rétrograde).

Et puisque dans la nutrition, on lit tout et son contraire d’un jour à l’autre… qui décide au final ?
Spoiler : c’est pas google.
💥 C’est VOUS, le vrai boss !

_________
Merci à toute l’équipe de France 3 Alsace.
RDV dans « Bien et vous? », l’émission bien-être du vendredi à 9h50 qui donne la pêche pour toute la semaine. Avec toute l’équipe des experts et Hervé Aeschbacher 👏
Linder-Collinet Catherine 🌷

02/09/2025

Sur la côte amalfitaine, le citron n’est pas seulement un fruit : il est mémoire, identité et paysage.

Il porte l’empreinte des mains qui l’ont cultivé, génération après génération, sur ces terrasses vertigineuses tournées vers la mer.

Et pourtant, aujourd’hui, ce patrimoine vacille.
🍋 Moins de bras pour récolter,
🍋 Moins de jeunes prêts à reprendre,
🍋 Des marges qui s’amenuisent…
🌱 Et parfois … des terres qui se taisent.

Mais l’histoire n’est pas terminée !

1️⃣ Des coopératives pourraient naître,
2️⃣ L’agritourisme ouvre de nouveaux chemins
3️⃣ Des marchés extérieurs s’ouvrent à ceux qui osent.

🌟 Et surtout, cet été, dans la commune de Cetara sur la côte amalfitaine :
🤝 Une rencontre a réuni chercheurs, producteurs, transformateurs et nouveaux agriculteurs. Des voix différentes, unies par une même volonté

💫 Préserver le citron d’Amalfi, c’est préserver une culture qui relie l’homme à sa terre.

—- 🇮🇹 👇 —-

Sulla Costiera Amalfitana, il limone non è soltanto un frutto: è memoria, identità e paesaggio. 🍋
Porta l’impronta delle mani che lo hanno coltivato, generazione dopo generazione, su queste terrazze vertiginose affacciate sul mare.

Eppure, oggi questo patrimonio vacilla.
🍋 Meno braccia per raccogliere
🍋 Meno giovani disposti a subentrare
🍋 Margini che si assottigliano… e talvolta, 🌱 terre che tacciono.

Ma la storia non è finita !

1️⃣ Potrebbero nascere cooperative
2️⃣ Il turismo agricolo apre nuove strade
3️⃣ Mercati esteri si aprono a chi osa

✨ E soprattutto, al estate, un incontro ha riunito ricercatori, produttori, trasformatori e nuovi agricoltori: voci diverse, unite da una stessa volontà.

💫 Preservare il limone della costiera amalfitana significa preservare una cultura che lega l’uomo alla sua terra.

💛

19/07/2025

Chaque signature compte. Mobilisation collective indispensable 🍃

❌ Réintroduction « sous condition » de pesticides et d’insecticide pourtant interdits en France depuis 2020.

🙄 Comment une chose pareille peut-elle être votée alors qu’il y a une urgence d’accélérer une transition vers une agriculture plus durable et respectueuse du vivant ?

🍽️ Contradiction totale avec les objectifs européens de la stratégie « Farm to Fork » qui vise justement à réduire les pesticides pour protéger la santé publique et les écosystèmes.

Oui, des filières agricoles sont en difficulté mais là c’est un retour en arrière inquiétant quand le soutien attendu devrait se placer dans le financement d’alternatives, réfléchir à des innovations vertueuses.

Signez la pétition ici 🔗 : https://petitions.assemblee-nationale.fr/initiatives/i-3014

Chaque signature compte !!!

11/07/2025

9 septembre 2024 / 8 juillet 2025

« Je préfère l'avenir au passé, car c'est là que j'ai décidé de vivre le restant de mes jours. » Victor Hugo

La pleine lune de cette année avait une saveur bien particulière ! ❤️

J’ai le plaisir d’annoncer que j’ai été admise au Master European Tourism Wine and Agrifood Management à l’EM Strasbourg Business School mention bien !

Je me rappelle des mots que j’avais écrit à la veille de cette rentrée en septembre dernier: est-ce que j’ai peur? Oui, Est-ce que je doute? Non.
C’était une bonne décision !! 🙌 🍀

Une année challengeante qui a fait bouger mes lignes intérieures, mon cerveau qui a fait plus d’un salto arrière et maintenant je fais de la place pour apprécier ce moment de profonde gratitude pour tout ce que j’ai appris et tout ce que j’ai vécu.

Gros pincement au cœur de quitter cette école qui a été comme un sanctuaire de justesse tout au long de cette année. Vous savez ces endroits où on arrive et on ressent qu’on est à sa place.

Merci à tous pour vos gentils messages tout au long de cette année scolaire 🫶

C’est l’été !
Esther 🧚‍♀️

01/07/2025

🍀 Consommer c’est s’engager : repenser son alimentation, sa production et sa distribution 🍀

C’est le thème de cette table ronde conviviale et engagée qui aura lieu ce jeudi 3 juillet dans le Haut-Rhin.

Un événement qui marque l’intention de cheminer ensemble pour avancer sur des réflexions essentielles : les enjeux de l’alimentation durable, de la production à la consommation.

Nous serons présents avec Ange Loing,
Président de la chambre d’agriculture d’Alsace, Agriculteur et Président du magasin Cœur Paysan Mulhouse.
Cette rencontre avec le public est à l’initiative de Hubert Ott, député du Haut Rhin.

Sur inscription ! https://forms.gle/cyYtt2Rqr5gjTBtE9

Bonne journée ☀️

21/02/2025

Que manger aujourd’hui ?

C’est LA question que l’on me pose le plus.

A la base la réponse est simple : de tout ! Des bonnes protéines, des bons gras, des sucres lents bien choisis, des fruits, des légumes, du cru, du cuit, sucre raffiné et produits transformés le moins possible.

Mais ça n’est pas si simple pour beaucoup de personnes:
✨On a parfois besoin de modifier sa nutrition parce qu’il y a un problème de santé, de poids et on ne sait pas comment faire. Résultat : on essaie plein de choses avec parfois un résultat pas assez satisfaisant.
✨La plupart des gens se mettent une sacrée pression pour bien faire à manger et à force plus d’idées, marre de penser à quoi manger, une logistique pesante se greffe là dessus. Résultat : on met le sujet de côté et on se promet qu’on fera mieux “une prochaine fois”.
✨ Beaucoup trop de culpabilité parfois à croire qu’on ne fait pas assez bien les choses. Résultat: soit on ne fait plus rien soit on se met la rate au court bouillon et ça génère une charge mentale qui se rajoute à celle déjà existante.
✨ On passe des heures à chercher des réponses sur les réseaux, internet et en fouillant bien on se rend compte qu’en 5 mn on peut lire tout et son contraire. Résultat : on est encore plus perdu.

J’ai mis 7 ans à trouver mon alimentation idéale qui marche pour moi. J’ai essayé, j’ai modifié, j’ai suivi mon instinct, j’ai réajusté et puis un jour le sujet était réglé et j’ai pu m’occuper d’autres choses.

J’ai trouvé des choses intéressantes dans la naturo et j’ai aussi mis de côté ce qui ne me convenait pas. Après mon D.U en nutrition c’était une toute autre ambiance : j’y ai pris le juste et lâché le reste.

Finalement j’ai combiné les deux en fonction :
🍝De mes besoins dans le moment présent,
🥗De mon niveau d’énergie,
🧑‍💻De ma charge de travail.

Oui, être entrepreneur.e demande beaucoup beaucoup d’énergie et c’est ce fil rouge qui me guide depuis 10 ans.
Je mange pour avoir l’énergie dont j’ai besoin pour travailler, faire mes projets, avoir une vie perso joyeuse. C’est imparfait parfois et donc complètement parfait !

📔 Le 31 mars j’organise une journée de formation complète autour de ces thématiques, en ligne, un accompagnement en groupe et avec des conseils personnalisés.
Oui vous repartirez avec un plan d’action ficelé aux petits oignons. Non je n’ai pas les solutions à tout. Et oui, on va plonger dans le sujet de l’alimentation pour que ce soit raccord avec vous, votre job, votre famille et que ça roule. Une bonne fois pour toute.

Ça vous dit ?

Lien en commentaire ! Et si vous souhaitez en savoir plus appelez-moi >> lien appeler ☎️

Je l’avais annoncé début 2025 : cette année je propose des choses …. Simples. A faire, à mettre en place.

17/02/2025

Au Forum Européen de Bioéthique la place du bien-être au coeur de la santé mentale a été abordée.
Une table ronde que nous avons partagée à plusieurs en lien avec le public.
Je suis heureuse d’avoir pu porter ma voix sur ce sujet.

💡Rediff & Timer :
👉 7.00’ : bien être et sociologie acec Nicolas Marquis Docteur en sociologie
👉 29.15’ : bien-être et santé mentale avec Sébastien Weibel Psychiatre, Praticien hospitalier aux HUS
👉 46.11’ : bien-être et naturopathie avec quelques conseils issus de ma pratique.

Très bel événement !

C’est par ici :

Soyez cool, soyez zen ! Mangez sainement, faites du sport ou du Yoga ! Ça ne suffit pas ? Prenez des compléments alimentaires, faites un régime ou méditez. E...

09/01/2025

Forum Bio Européen de Bioéthique 2025 à Strasbourg 🚀

🗣️ Je suis très heureuse de vous annoncer que je fais partie des intervenants du Forum Européen de Bioéthique à Strasbourg.

Du 29 janvier au 1er février un collectif d’experts se réunissent pour aborder la thématique de la santé mentale et de la bioéthique.

Un programme hyper riche qui va couvrir des thématiques de santé mentale, d’environnement, d’évolution des pratiques, de bien-être et bien plus encore.
Un événement incontournable pour accéder à des informations innovantes de recherche, comprendre les transitions qui s’opèrent, avoir des clés sur notre monde en plein changement et comprendre l’impact sur notre santé.

📔 Le 1er février je partagerai la parole avec Nicolas Marquis, Professeur de sociologie à l’UCLouvain Bruxelles et Sebastien Weibel, Psychiatre, praticien hospitalier et Chercheur associé : nous partagerons nos recherches pour donner des clés sur les pratiques efficaces et éthiquement responsables, sur le sujet du bien-être.

Je vous invite à télécharger le programme sur le site du Forum (lien en commentaire).

Franchement passionnant !

Je serai présente en tant que public toute la journée du 30/1 et en tant qu’intervenante le 1/2.

Je remercie particulièrement Aurélien Benoilid, Neurologue et Président du Forum Européen de Bioéthique, pour sa confiance.

A vos agendas !
Je vous embrasse,
Esther

12/11/2024

Recette de la semaine avec Luca Dax et France 3 Alsace : cabillaud à la méditerranéenne.
On finit la recette avec des fleurs de câpres !
Il y a les câpres et les fleurs de câpres, c’est délicieux.
Un peu tôt pour vous souhaiter un bon appétit mais juste bien pour vous souhaiter une belle journée !

11/11/2024

En 2024 j’ai compris 3 choses :

1. Nombreux sont ceux qui ne veulent pas parler de leurs bobos devant un groupe
Oui, pendant longtemps j’organisais des sessions d’accompagnement en groupe parce que c’est dynamique, on bénéficie des expériences des autres et ça permet de proposer un tarif plus abordable.
Mais ça ne marche pas tout le temps !
Surtout quand on veut parler de son poids, de ses problèmes, on a pas forcément envie d’étaler sa vie sur la place publique.

2. Le pouvoir d’achat a été transformé.
Si si, beaucoup choisissent scrupuleusement où ils vont mettre leur argent. Plus dans le fun, les sorties, les plaisirs immédiats, d’autres se forment, investissent sur eux : ça reste une question de choix ! Et c’est ok
Il y a eu un moment où moi j’ai saturé des programmes hyper coûteux, très longs, presque trop engageants. Parfois on a des choses à régler et on aimerait bien que ça aille un peu vite.
En clair trouver l’équilibre entre la profondeur, la rapidité et le budget a été un défi pour moi cette année.

3. Je suis vraiment à ma place quand je transmets et quand je partage.
J’ai mis longtemps à poser mon fil rouge. Longtemps à assumer que j’étais une naturo “mais pas trop”. Longtemps à oser dire qu’on pouvait manger de tout et que la vie n’était pas faite que de detox et de restrictions mais d’équilibre et de bon sens. Et aujourd’hui avec internet on trouve à boire et à manger. Je suis donc restée bien ancrée dans mes méthodes qui restent au service de la santé, du plaisir, de la joie.

Je me suis aussi rendu compte à quel point beaucoup ont besoin d’écoute, de présence, de suivi. Les vidéos insta et les réels c’est bien mais ça ne règle pas le fond des choses.

Et puis il y a deux mois j’ai eu une personne au téléphone qui m’a demandé de la suivre : pour un soucis de poids, parce qu’elle ne sait plus quoi manger tellement elle entend tout et son contraire, parce qu’elle se sent seule tout simplement et que cette perte de repère n’est plus possible pour elle.
Elle ne voulait pas me voir une seule fois mais plusieurs fois à un rythme précis.

C’est grâce à elle que j’ai créé une nouvelle formule de consultations, sur un temps défini avec des objectifs clairs et un budget juste.
Ça me permet de me respecter dans ce que je souhaite apporter : de l’expertise juste et pas une baguette magique qui aidera dans l’instant présent mais qui ne règlera pas le fond des choses.

Alors si vous aussi vous avez besoin de suivi concret, de profondeur, d’un vrai plan d’action que l’on travaille ensemble sur une durée fixée à 2 et qui sera valable toute votre vie : vous m’envoyez un petit message et on se prend un café même par téléphone et je vous explique tout !

Bon lundi à vous !

Photo du dernier tournage France 3 Alsace : la naturopathie est une discipline hyper sérieuse comme vous pouvez le voir 😂

Je vous embrasse 💚
Esther

11/10/2024

Tartelette Tatin à la betterave et … roquette !

Recette évidemment originale, succulente à souhaite.

Parlons roquette : THE sujet !!

Quand j’ai préparé l’émission avec Simon Pieters de Cuisine Aptitude je faisais des recherches sur la roquette et j’ai découvert que 1. Ça aide à la repousse des cheveux (j’imagine la quantité à déguster on est bien d’accord) et que 2. les romains la mangeaient en grande quantité car elle aurait des pouvoirs aphrodisiaques !
En première intention c’est ce que j’ai dit pendant le tournage mais comme on a tous éclaté de rire (parce que j’étais gênée 😂) on a gardé le spoil sur les cheveux. Ah ah !

Donc voilà voilà, mangez de la roquette c’est bon pour faire circuler l’énergie (vous aurez compris 😄).

Retrouvez nos recettes pleines de plaisirs et de santé sur France 3 Alsace chaque samedi matin dans l’émission Stamm & Co avec la fine et joyeuse équipe de Hervé Aeschbacher orchestré par cette belle équipe sous le regard bienveillant de Catherine Linder Collinet. Merci à l’équipe technique et aux maquilleuses qui sont toujours là pour te prêter leur gilet quand tu as mal calculé ton coup Claudia Gast 🤭😘

Luca Dax Grazie mille per la tua buona umore !

Bonne journée … chez le coiffeur … ou sous la couette !

Esther ❤️‍🔥

https://www.facebook.com/share/v/rAqttirtdwNinALn/?mibextid=WC7FNe

02/10/2024

Recette de la semaine avec France 3 Alsace et notre super chef (sicilien !) Luca Dax
🐙 Poulpe avec un écrasé de pommes de terre 🥔 Le tout parfumé aux agrumes 🍋 + 🍊

Inutile de vous dire que c’était la première fois de ma vie que je rencontrais un poulpe aussi grand.
Évidemment après le tournage on goûte et sans surprise c’est léger, très très bon et la petite note des agrumes est juste bienvenue.

Pour rencontrer Luca et Simon Pieters : RDV à un de leurs cours de cuisine chez Cuisine Aptitude.

Et notre trio gourmand c’est tous les samedis matins dans l’émission Stamm & Co avec la
fine et joyeuse équipe de Hervé Aeschbacher
sur France 3 Alsace à 10h35.
L’heure idéale pour goûter un poulpe 😇 n’est-ce pas Catherine Linder Collinet que je remercie chaleureusement 😍

https://www.facebook.com/share/v/UR22j7eGpXspLPEp/?mibextid=WC7FNe