21/03/2025
🔎 Jeudi 20 mars 2025 : "JOURNEE SANS VIANDE"
--> Manger de temps en temps sans viande : c'est possible, c'est bon pour la santé, c'est délicieux ... ça s'apprend !!!
La journée SANS VIANDE est l'occasion de réfléchir à notre alimentation et d’expérimenter une approche plus équilibrée : le FLEXITARISME.
👉 Le flexitarisme, c’est quoi ?
Ce n’est pas un régime strict, mais une façon de réduire la consommation de viande sans l’éliminer totalement. L’idée est de privilégier une alimentation riche en végétaux (fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses), tout en se laissant la liberté de consommer de la viande de qualité, avec modération.
Attention, "sans viande" ne veut pas dire "sans protéine" ! Il ne s'agit pas de manger "Que des légumes" comme on le voit parfois dans certains plats soit disant "végétariens" mal conçus : il faut apporter d'autres sources de protéines notamment végétales: légumineuses, céréales, oléagineux, seitan, tofu... et compléter éventuellement l'équilibre avec d'autres sources de protéines animales : produits laitiers, oeufs, poissons et fruits de mer...
👉Pourquoi adopter des repas sans viande chaque semaine ?
✅ Pour la santé : Le flexitarisme favorise une alimentation plus riche en fibres, vitamines et antioxydants essentiels. Moins de viande rouge et transformée, c’est aussi moins de risques de maladies cardiovasculaires, de diabète et de certains cancers. Les protéines végétales sont associées par ailleurs à une meilleure sensibilité à l'insuline et contribuent donc à prévenir le diabète.
✅ Pour la planète : Réduire l’empreinte carbone liée à l’élevage et préserver les ressources naturelles.
✅ Pour le plaisir : Découvrir de nouvelles saveurs avec des plats végétariens gourmands et variés.
On peut la remplacer par des alternatives savoureuses :
🥗 Salade de lentilles et noix
🍛 Curry de pois chiches
🍝 Spaghettis sauce bolognaise au tofu
🥑 Tartines avocat-houmous
Le flexitarisme, c’est avant tout une approche souple et bienveillante vers une alimentation plus saine et plus durable !
👨🍳 Et pourquoi pas organiser dans votre entreprise ou dans votre association, un ATELIER CUISINE, animé par un binôme diététicien / chef cuisinier?
Essentiel Nutrition a créé des ateliers Cuisine en binôme pour apprendre à équilibrer ses repas et à cuisiner des plats végétariens gourmands et simples. Une belle manière de mettre en pratique le flexitarisme en découvrant de nouvelles recettes et astuces culinaires !
Photo : Dahl de lentilles (avec pois chiches, riz et lait de coco).
Idée recette : voir le post de Patricia PERRIN qui présente une recette de Galettes de haricots rouge et patate douce (https://lnkd.in/dQ44jMrM)
