La cuisine qui fait du bien

24/12/2025

✨ Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année, remplies de joie, de douceur et de gourmandise 🌿

Un temps de pause pour moi pendant les fêtes… et je vous retrouve avec plaisir, en forme dès le 5 janvier.

Mélanie ☀️
La cuisine qui fait du bien, du jardin à l’assiette

03/12/2025

À la croisée des chemins, entre le jardin et l’assiette, certains aliments ont ce petit quelque chose qui fait du bien…

Et le fenouil cru, plein de fraîcheur, en est un parfait exemple. ✨

🎋 Tout se mange dans le fenouil :
– Le bulbe, en carpaccio fin et croquant.
– Les tiges, délicieuses coupées dans une salade.
– Les plumettes, à utiliser comme une herbe aromatique légère et parfumée.
Un légume zéro déchet… et 100 % vitalité.

Cru, il garde toute sa vitamine C, ses antioxydants et son potassium, essentiels pour nourrir notre énergie.

💛 Et côté organes, il fait merveille :
✨ L’estomac : il apaise, dégonfle et facilite la digestion.
✨ Le foie : ses composés aromatiques soutiennent le drainage naturel.
✨ Les surrénales : grâce à son potassium, qui participe à l’équilibre électrolytique qu’elles régulent, et à sa vitamine C, indispensable en période de stress.

Un légume simple, brut, complet… qui nourrit notre corps avec douceur et intention. 🌿

Mélanie ☀️ La cuisine qui fait du bien, du jardin à l’assiette

01/12/2025

la croisée des chemins, il existe une petite astuce pleine de magie naturelle :

placez une pomme 🍎 auprès de vos kiwis 🥝 et elle les aidera à mûrir en douceur.

Un beau mariage de fruits, simple et efficace, qui rappelle que la nature fait toujours bien les choses 🍏🥝✨

Mélanie ☀️
La cuisine qui fait du bien, du jardin à l’assiette

01/12/2025

Je vous invite à vivre un dîner d’exception, une soirée intime où le précieux règne végétal se dévoilera à travers cinq créations délicates, inspirées et entièrement sans cuisson.

Une expérience sensorielle pensée pour éveiller vos papilles, révéler la pureté des saveurs et célébrer la finesse du végétal.

L’occasion rare d’assister à ma cuisine en direct, de découvrir mes techniques, d’échanger et de partager un moment privilégié autour de la gourmandise et du végétal.

Dîner pour huit convives.
Jeudi 18 décembre – Torreilles.

Réservations par message.

Mélanie ☀️
La cuisine qui fait du bien,
du jardin à l’assiette

15/11/2025

🫜 Éclats de radis iodés

Aujourd’hui, je vous partage une recette toute simple… mais tellement savoureuse.
Un mélange doux, vif, piquant, croquant… et délicatement iodé ✨
Le radis dans toute sa richesse.

Je commence par détailler quelques variétés à la mandoline : Red Meat, radis noir, blanc, rouge, violet…
Un vrai arc-en-ciel dans l’assiette !

Puis je prépare ma petite sauce « coup de cœur » :
• 1 c. à soupe de tamari (sauce soja)
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de purée de sésame
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de citron
• 1 c. à soupe d’algues séchées (ce petit plus iodé qui change tout ✨)

Je fouette, je mélange avec les radis, je laisse reposer 10 à 15 minutes…

Les algues apportent un côté marin subtil, presque « saveur poisson », qui se marie à merveille avec les notes asiatiques de la sauce.

✨ Le saviez-vous ?
Un peu de sel atténue naturellement le piquant du radis — parfait pour ceux qui préfèrent la douceur.

On dresse joliment… et c’est prêt.
Une recette si rapide, si facile, qu’on aurait tort de s’en passer.
Un petit geste pour notre santé… et beaucoup de plaisir dans l’assiette 🌿💚

Mélanie ☀️
La cuisine qui fait du bien, du jardin à l’assiette.

Produit locaux
Radis, huile d’olives
Miel

15/11/2025

À la croisée des chemins, là où commence le goût… les radis sortent de terre comme des trésors.

De la terre à l’assiette, ils offrent une palette de couleurs, de textures et de saveurs qui ne demandent qu’à être croquées.

🩷 Red Meat – une chair rose éclatante, douce, légèrement sucrée, presque fruitée.
⚪ Daikon (radis blanc asiatique) – très doux, juteux, rafraîchissant, il apporte une belle rondeur.
🖤 Radis noir – intense, structuré, avec une personnalité piquante.
🔴 Petit radis rouge – croquant, vif, légèrement piquant, un classique incontournable.
💜 Radis violet KN-Bravo – peau violette, cœur blanc strié violet, un goût délicat et étonnamment doux.

🌿 Et surtout… ne jetez pas les fanes !
Elles sont pleines de nutriments et délicieuses :
• Crues : en pesto, dans une salade, finement ciselées
• Cuites : en velouté, sautées ou intégrées à une sauce

Croquer la fraîcheur, célébrer la diversité et admirer ce que la terre nous offre… voilà toute la magie du radis 🌿💚

Mélanie ☀️
La cuisine qui fait du bien, du jardin à l’assiette.

13/11/2025

« À la croisée des chemins » — spécial radis 🫜

À la croisée des chemins entre simplicité et vitalité… il y a le radis.

On le croise partout : sur les étals, dans les jardins, au fond du frigo…
Et pourtant, on passe souvent devant lui sans s’arrêter, comme s’il n’avait rien d’exceptionnel.

Mais quand on s’y attarde, on découvre un petit légume qui a tout d’un grand.

🌿 Il soutient le foie, grâce à ses composés soufrés qui l’aident à mieux éliminer.
Un vrai moteur pour relancer notre énergie.

🌿 Il renforce l’immunité, avec sa vitamine C et ses antioxydants, toujours prêts à nous épauler.
Un petit bouclier au quotidien.

🌿 Il aide à stabiliser la glycémie, grâce à ses fibres qui ralentissent l’absorption des sucres.
Simple, naturel, efficace.

Alors oui, le radis est discret.
Mais à la croisée de nos habitudes alimentaires, c’est lui qui peut faire la différence.

Un petit geste, un radis croqué… et c’est tout le corps qui dit merci. 💚✨

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Mélanie 🌞
La cuisine qui fait du bien, du jardin à l’assiette.

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09/11/2025

MON CHEMIN…

Face au Canigou, à la croisée des chemins, je suis sur mon chemin.

À la croisée des saisons.
À la croisée des rencontres, des gens.
À la croisée entre le producteur et ses produits, entre les saveurs, entre les mondes.
Bref… que des équations, que du bon et surtout du Vivant !

Quid des réseaux sociaux dans tout ça pour moi ?

Difficile parfois car je suis animée par ce vivant, cet instant présent, par mes découvertes, par mes connaissances.

Je n’ai pas les codes, les réf, l’algorithme… J’ai juste envie de transmettre, de partager ce qui fait du bien au corps, au coeur et à l’esprit.
Une envie de contribuer pour vous aider à vivre heureux et en bonne santé… le plus longtemps possible. 💚

Il en émanera qui je suis : le goût du vrai, du beau, du bon, du vivant… Et je lâche prise.

Envie aussi de d’échanger avec vous.

Torreilles. Les Pyrénées.
Ici aussi, un point de croisée — entre la France et l’Espagne,
entre les cultures, entre les âmes.
Tout comme moi.
Bientôt franco-espagnole, un clin d’œil à ma grand-mère, mon mentor en cuisine.

Ce sont mes racines mon lien du cœur.

Mélanie ❤️

09/11/2025

06/11/2025

de et Sébastien ,de passage à Torreilles, sont venus me rendre visite.

Merci pour ce moment d’échanges et de partage très sympathique, dans ma cuisine, à déguster mes créations du moment.

Si vous avez envie de découvrir mon univers gourmand, Voici le lien du replay de ce petit reportage.

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https://www.francebleu.fr/emissions/dans-ma-rue-ici-roussillon/dans-ma-rue-6465810